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コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · サンビクトリノ · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：強い
コロンビア サンビクトリノ 一杯
今回は4:6で、15g・225ml
まず一口
ピーチやレモンのようなニュアンスを感じる
口に含むと、香りがふわっと広がっていく
今回は以前飲んだときと比べると、酸味も甘さも少し控えめ
飲み終わりにはほんのり香ばしさがあり、とろみも少し感じる
焙煎日から時間が経ったことによる変化もありそう
以前は、最初に感じる味や香りから後半へ向かって、もう少し長く変化していく印象があったが、
今回はその流れが「ぎゅっ」と短くまとまっているように感じる
酸味や甘味が落ち着いたことで、逆に今までは隠れていた苦味や渋みなど、その他の味も少し感じ取れるようになった
酸味についても、フルーツ由来の心地よい酸味の中に、ほんのわずかに酸化を思わせる酸味が混ざっているように感じる
今回はそのくらいの変化を感じた
鼻や呼吸の時に抜ける香りは、変わらずコーヒーの良い香り
何も考えず普通に飲んでいれば、十分心地よく美味しい
ただ、以前飲んだときの印象と比べながら、違いを意識して飲んでみると結構変わっている
同じ豆だからこそ、焙煎日から時間が経つことで、味や香りがどう変化していくのかをしっかり感じることができた
こういう変化を追えるのも、コーヒーの面白さ
今回は4:6で、15g・225ml
まず一口
ピーチやレモンのようなニュアンスを感じる
口に含むと、香りがふわっと広がっていく
今回は以前飲んだときと比べると、酸味も甘さも少し控えめ
飲み終わりにはほんのり香ばしさがあり、とろみも少し感じる
焙煎日から時間が経ったことによる変化もありそう
以前は、最初に感じる味や香りから後半へ向かって、もう少し長く変化していく印象があったが、
今回はその流れが「ぎゅっ」と短くまとまっているように感じる
酸味や甘味が落ち着いたことで、逆に今までは隠れていた苦味や渋みなど、その他の味も少し感じ取れるようになった
酸味についても、フルーツ由来の心地よい酸味の中に、ほんのわずかに酸化を思わせる酸味が混ざっているように感じる
今回はそのくらいの変化を感じた
鼻や呼吸の時に抜ける香りは、変わらずコーヒーの良い香り
何も考えず普通に飲んでいれば、十分心地よく美味しい
ただ、以前飲んだときの印象と比べながら、違いを意識して飲んでみると結構変わっている
同じ豆だからこそ、焙煎日から時間が経つことで、味や香りがどう変化していくのかをしっかり感じることができた
こういう変化を追えるのも、コーヒーの面白さ
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
サンビクトリノ
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
家
入力者
minato
COLOMBIA Aroma Nativo コロンビア アロマナティーボ
SHOP：マーメイドコーヒー
シングルオリジン · コロンビア · ピタリート、ウイラ · ピンクブルボン · Experimental Fermentation Method (EFM)
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
コロンビア アロマナティーボ 一杯
一口目を飲む前から、かなりフレッシュで鮮烈な香り
パッションフルーツ感が強く、その奥に少しパイナップルも感じる
口に含むと、味もかなり強い酸味と甘味
最初に感じたのは濃厚な桃
缶詰の桃を思わせるくらい甘く、全体的にかなりトロピカルな印象
舌触りは意外とサラッとしていて、スッキリ寄り
香りと味の濃さは強烈で、まさに「常夏」を感じる
少し冷めてくると、マンゴーっぽさが出てきた
日本で食べるマンゴーというより、バリやタイで食べたような、しっかり熟した甘味の強いマンゴーでかなり濃い甘さ
その強烈な甘さの後には、巨峰やシャインマスカットのようなスッキリとした引き際も感じる
ここまで来ると、もう完全にフルーツ
舌触りもサラッとした印象からジューシーになり、濃いジュースのような感覚へ
ここまで強烈なフルーツ感をコーヒーで感じるのは久しぶり
100％フルーツジュースを飲んでいるようなのに、「何のフルーツ？」と聞かれると一つには絞れない
いくつもの南国果実が混ざったような、トロピカルな味わい
さらに冷めてくると、一気にいろいろな表情が見えてくる
次に感じたのは引き際のライチ
舌の上ではツンツンとした酸味があり、その中に巨峰のようなブドウ系のニュアンス
ほんの少しだけワインのような雰囲気も感じる
赤ワインほど重くなく、白ワインほど軽くもない。その中間くらい
どこかチリ産ワインを思わせるような感覚もある
さらに温度が下がると酸味が少し落ち着き、甘さが前に出てくる
舌触りもシルキーになり、シロップのような質感
いろいろな味が少しずつ穏やかになってくる頃、舌の上にはスーッと抜けていくような感覚もあった
終盤にはブドウの皮や種のような感じ
最後はブドウの房や種を思わせる、少し青さや渋みを含んだ余韻で終わっていく
飲み始めの鮮烈なトロピカルフルーツから、最後のブドウやベリーまで
とにかく最初から最後まで、強烈なフルーツ
フルーツに飲み込まれているような感覚で、「これは本当にコーヒーなのか？」と思ってしまうほど
このコーヒーの面白さは温度変化。
パッションフルーツ・パイナップル
→ 桃
→ 濃厚なマンゴー
→ 巨峰・シャインマスカット
→ ライチ・ワイン
→ ブドウの皮・ベリー
→ ブドウの房や種
と、冷めていくにつれて次々と表情が変わっていった
飲み終えた後も、呼吸に甘さが残る
コーヒーの味がここまで変化すること、そして一粒の豆が持つ表現力の可能性を改めて感じた一杯
常夏から始まり、飲み終わる頃には秋の始まりへ
そんな季節の移り変わりまで感じさせてくれるようなコーヒーでした
コーヒーは面白い
一口目を飲む前から、かなりフレッシュで鮮烈な香り
パッションフルーツ感が強く、その奥に少しパイナップルも感じる
口に含むと、味もかなり強い酸味と甘味
最初に感じたのは濃厚な桃
缶詰の桃を思わせるくらい甘く、全体的にかなりトロピカルな印象
舌触りは意外とサラッとしていて、スッキリ寄り
香りと味の濃さは強烈で、まさに「常夏」を感じる
少し冷めてくると、マンゴーっぽさが出てきた
日本で食べるマンゴーというより、バリやタイで食べたような、しっかり熟した甘味の強いマンゴーでかなり濃い甘さ
その強烈な甘さの後には、巨峰やシャインマスカットのようなスッキリとした引き際も感じる
ここまで来ると、もう完全にフルーツ
舌触りもサラッとした印象からジューシーになり、濃いジュースのような感覚へ
ここまで強烈なフルーツ感をコーヒーで感じるのは久しぶり
100％フルーツジュースを飲んでいるようなのに、「何のフルーツ？」と聞かれると一つには絞れない
いくつもの南国果実が混ざったような、トロピカルな味わい
さらに冷めてくると、一気にいろいろな表情が見えてくる
次に感じたのは引き際のライチ
舌の上ではツンツンとした酸味があり、その中に巨峰のようなブドウ系のニュアンス
ほんの少しだけワインのような雰囲気も感じる
赤ワインほど重くなく、白ワインほど軽くもない。その中間くらい
どこかチリ産ワインを思わせるような感覚もある
さらに温度が下がると酸味が少し落ち着き、甘さが前に出てくる
舌触りもシルキーになり、シロップのような質感
いろいろな味が少しずつ穏やかになってくる頃、舌の上にはスーッと抜けていくような感覚もあった
終盤にはブドウの皮や種のような感じ
最後はブドウの房や種を思わせる、少し青さや渋みを含んだ余韻で終わっていく
飲み始めの鮮烈なトロピカルフルーツから、最後のブドウやベリーまで
とにかく最初から最後まで、強烈なフルーツ
フルーツに飲み込まれているような感覚で、「これは本当にコーヒーなのか？」と思ってしまうほど
このコーヒーの面白さは温度変化。
パッションフルーツ・パイナップル
→ 桃
→ 濃厚なマンゴー
→ 巨峰・シャインマスカット
→ ライチ・ワイン
→ ブドウの皮・ベリー
→ ブドウの房や種
と、冷めていくにつれて次々と表情が変わっていった
飲み終えた後も、呼吸に甘さが残る
コーヒーの味がここまで変化すること、そして一粒の豆が持つ表現力の可能性を改めて感じた一杯
常夏から始まり、飲み終わる頃には秋の始まりへ
そんな季節の移り変わりまで感じさせてくれるようなコーヒーでした
コーヒーは面白い
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豆・購入情報
店の名前
マーメイドコーヒー
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
ピタリート、ウイラ
品種
ピンクブルボン
製法
Experimental Fermentation Method (EFM)
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
カフェ
入力者
minato
コロンビア
SHOP：猿田彦珈琲
シングルオリジン · コロンビア · エルディビソ · Bourbon（ブルボン） · イースト発酵
味の印象
酸味：強い
苦味：普通
甘み：強い
非常にトロピカルなフレーバーが全体的に広がり、ビターチョコのようなコクがある。
ブルーベリージャムのような味がする。
ラズベリーのような酸味に加えて、ザクロのような甘み。
複雑ではあるが、非常にフルーツの系統がうまく絡み合っている。
それでいてしつこくなくたくさん飲めそう。
また抽出によっても味わいがたくさん作れそうで面白そう。
特別な一杯。
ブルーベリージャムのような味がする。
ラズベリーのような酸味に加えて、ザクロのような甘み。
複雑ではあるが、非常にフルーツの系統がうまく絡み合っている。
それでいてしつこくなくたくさん飲めそう。
また抽出によっても味わいがたくさん作れそうで面白そう。
特別な一杯。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
猿田彦珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
エルディビソ
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
イースト発酵
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
職場
入力者
いっと
ペルー
SHOP：猿田彦珈琲
シングルオリジン · ペルー · Corralpampa · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：普通
甘み：普通
COE上位を獲得したペルーのゲイシャ。
マジでうまい、華やかでみずみずしい赤ブドウの味とライムの爽やかさが合わさって非常にフルーティーで美味しい。
冷めるとハーブのスパイシーで突き抜けるような香りがする。
全体を通して贅沢で、フレッシュな印象。
後味はさっぱりしていて、ゲイシャ由来の味わいも感じられる。
マジでうまい、華やかでみずみずしい赤ブドウの味とライムの爽やかさが合わさって非常にフルーティーで美味しい。
冷めるとハーブのスパイシーで突き抜けるような香りがする。
全体を通して贅沢で、フレッシュな印象。
後味はさっぱりしていて、ゲイシャ由来の味わいも感じられる。
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豆・購入情報
店の名前
猿田彦珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ペルー
地域・農園
Corralpampa
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
職場
入力者
いっと
グアテマラ
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · グアテマラ · サンアグスティン · その他 / ブルボン・カトゥーラ・ティピカ
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
グアテマラを一杯。
一口目は、しっかりとしたロースト香。
なんだかホッとする味わい。
舌触りは、シルキーとサラサラの間くらい。
スーッと入ってきて、ここでもホッとするような感覚がある。
ピュアココアのようなほろ苦さがあり、その奥にはアーモンドやカシューナッツのようなコクも感じる。
舌の真ん中から奥にかけて、じんわりと落ち着くような余韻が残る。
飲み進めていくと、落ち着いた苦味とコクの中から甘味が出てきた。
しっとりとした甘さなので、黒糖系のニュアンス。
そのタイミングで、一度舌にスーッと抜けるような感覚もあった。
わずかにとろみもあり、さらに奥から少しずつ酸味が顔を出してくる。
冷めてくると、酸味と甘味がより分かりやすくなった。
柔らかめのりんごのような印象。
そこにオレンジピールのようなニュアンスも感じる。
ほんの少しコクを伴った、落ち着いた酸味。
さらに温度が下がると、それぞれの味わいが馴染んで、全体的に落ち着いてきた。
今回はマグカップを変えてみたのだが、味の変化がかなり早い。
おそらく、これまでのマグより温度が下がっていくスピードが速いのだと思う。
その分、一口ごとに味が変わっていくような感覚がある。
短い時間の中で次々と変化していくので、飲み進める流れもスムーズ。
逆に、温度帯ごとの細かな変化をじっくり知りたいときには、ゆっくり温度が下がるマグの方が向いているのかもしれない。
今回はコーヒーそのものだけでなく、「何で飲むか」によって味の感じ方や変化のスピードまで変わることを実感できた。
こういう器による変化も、これから楽しんでいこうと思います。
一口目は、しっかりとしたロースト香。
なんだかホッとする味わい。
舌触りは、シルキーとサラサラの間くらい。
スーッと入ってきて、ここでもホッとするような感覚がある。
ピュアココアのようなほろ苦さがあり、その奥にはアーモンドやカシューナッツのようなコクも感じる。
舌の真ん中から奥にかけて、じんわりと落ち着くような余韻が残る。
飲み進めていくと、落ち着いた苦味とコクの中から甘味が出てきた。
しっとりとした甘さなので、黒糖系のニュアンス。
そのタイミングで、一度舌にスーッと抜けるような感覚もあった。
わずかにとろみもあり、さらに奥から少しずつ酸味が顔を出してくる。
冷めてくると、酸味と甘味がより分かりやすくなった。
柔らかめのりんごのような印象。
そこにオレンジピールのようなニュアンスも感じる。
ほんの少しコクを伴った、落ち着いた酸味。
さらに温度が下がると、それぞれの味わいが馴染んで、全体的に落ち着いてきた。
今回はマグカップを変えてみたのだが、味の変化がかなり早い。
おそらく、これまでのマグより温度が下がっていくスピードが速いのだと思う。
その分、一口ごとに味が変わっていくような感覚がある。
短い時間の中で次々と変化していくので、飲み進める流れもスムーズ。
逆に、温度帯ごとの細かな変化をじっくり知りたいときには、ゆっくり温度が下がるマグの方が向いているのかもしれない。
今回はコーヒーそのものだけでなく、「何で飲むか」によって味の感じ方や変化のスピードまで変わることを実感できた。
こういう器による変化も、これから楽しんでいこうと思います。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
グアテマラ
地域・農園
サンアグスティン
品種
その他 / ブルボン・カトゥーラ・ティピカ
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ニカラグア エル・ポルベニール ハイランド ジャバニカ
SHOP：Take it easy COFFEE
シングルオリジン · ニカラグア · エル・ポルベニール · その他 / ジャパニカ · アナエロビック
味の印象
酸味：普通
苦味：やや弱い
甘み：普通
ニカラグアを一杯
ドリップでいれていただきました
まず一口目、結構香ばしい
ハイローストということもあって、最初はしっかりと香ばしさを感じます
舌触りはスーッと入ってきて、そのあとに香りがふわっと広がる感じ
温度帯は結構高めでいれているのかなと思います
香ばしさの奥には、赤い果実のようなニュアンス
少しプラムっぽさもありますが、個人的にはアメリカンチェリーの方が強く感じる
アメリカンチェリーが前に出て、その引き際に少しプラムがいるような感じ
少し冷めてくると、微かにベリーっぽさも感じてくる
苦味と酸味を感じたあとから、ゆっくり甘味が出てくる
質感は重すぎず、サッパリとしたハチミツのような、とろみのある甘さ
さらに後半になると、なんとなくスイカのような、ウリ科の雰囲気も感じます
ただ、スイカの一番甘い中心部分というより、少し皮側
シャリッとした食感のある部分から、白いところや緑の皮に近いところまでを連想するような感じ、スッと涼しく抜ける感じ
プラムからスイカへ
なんだか夏の終わりを感じる一杯です
全体を通して、ゆっくりと苦味がベースにあり、その前後を酸味や甘味が行き来しているような印象
さらに冷めてくると甘さが増してきます
さっきあったスイカ感はかなり弱くなり、香ばしさの中に甘味が残る
少しとろみも出てきて、このタイミングでは舌の上をスーッと抜けていくような感覚もあります
落ち着きと甘味を感じる味わい
ハイローストを飲むのは結構久しぶりかもしれない
ベースにはしっかりとしたコクがあり、その上で果実味や甘味が変化していく
浅煎りのように酸味や果実感そのものを追いかけるというより、コーヒーらしい苦味とコクを土台にして、その上でさまざまな変化を感じられるのが面白いです
最後は酸味と甘味を感じながらフィニッシュ
コクのある始まりから、最後のサッパリとした余韻まで
一杯の中で感じられる変化の種類が多いコーヒーでした
お店には焙煎機もあったので、ここで焙煎しているのだと思う
他にも結構珍しい豆が並んでいたので、また来たときには違うものも飲んでみたいです
ハイローストらしい、深さのある豆の変化。
こういう方向のコーヒーも、ある意味新鮮でした
ドリップでいれていただきました
まず一口目、結構香ばしい
ハイローストということもあって、最初はしっかりと香ばしさを感じます
舌触りはスーッと入ってきて、そのあとに香りがふわっと広がる感じ
温度帯は結構高めでいれているのかなと思います
香ばしさの奥には、赤い果実のようなニュアンス
少しプラムっぽさもありますが、個人的にはアメリカンチェリーの方が強く感じる
アメリカンチェリーが前に出て、その引き際に少しプラムがいるような感じ
少し冷めてくると、微かにベリーっぽさも感じてくる
苦味と酸味を感じたあとから、ゆっくり甘味が出てくる
質感は重すぎず、サッパリとしたハチミツのような、とろみのある甘さ
さらに後半になると、なんとなくスイカのような、ウリ科の雰囲気も感じます
ただ、スイカの一番甘い中心部分というより、少し皮側
シャリッとした食感のある部分から、白いところや緑の皮に近いところまでを連想するような感じ、スッと涼しく抜ける感じ
プラムからスイカへ
なんだか夏の終わりを感じる一杯です
全体を通して、ゆっくりと苦味がベースにあり、その前後を酸味や甘味が行き来しているような印象
さらに冷めてくると甘さが増してきます
さっきあったスイカ感はかなり弱くなり、香ばしさの中に甘味が残る
少しとろみも出てきて、このタイミングでは舌の上をスーッと抜けていくような感覚もあります
落ち着きと甘味を感じる味わい
ハイローストを飲むのは結構久しぶりかもしれない
ベースにはしっかりとしたコクがあり、その上で果実味や甘味が変化していく
浅煎りのように酸味や果実感そのものを追いかけるというより、コーヒーらしい苦味とコクを土台にして、その上でさまざまな変化を感じられるのが面白いです
最後は酸味と甘味を感じながらフィニッシュ
コクのある始まりから、最後のサッパリとした余韻まで
一杯の中で感じられる変化の種類が多いコーヒーでした
お店には焙煎機もあったので、ここで焙煎しているのだと思う
他にも結構珍しい豆が並んでいたので、また来たときには違うものも飲んでみたいです
ハイローストらしい、深さのある豆の変化。
こういう方向のコーヒーも、ある意味新鮮でした
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豆・購入情報
店の名前
Take it easy COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ニカラグア
地域・農園
エル・ポルベニール
品種
その他 / ジャパニカ
製法
アナエロビック
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
定員さん
飲んだ場所
カフェ
入力者
minato
011 TOKYO BLEND 2607
SHOP：PHILOCOFFEA
ブレンド · コロンビア · EI Rincon農園 · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
TOKYO BLEND 2607を一杯
今日は4:6で
そして、かなり久しぶりに新調したマグカップで！
一口飲むと、ふわっと広がるキウイフルーツやライムのような感じ
やっぱりこのコーヒーは、4:6が合っている気がする
甘みと酸味のバランスが絶妙で、舌もスーッとするような心地よさがある
抽出方法によってコーヒーの味が変わるのも、改めて感じました
今回は、何種類かお菓子も添えてみました
前回4:6で淹れたときのメモを見返しながら
このキウイっぽさや酸味を活かすなら、何を合わせるといいんだろう？
と思いながら、お菓子コーナーへ
チョコレートや味の濃いお菓子だと、せっかくのコーヒーの繊細な味を潰してしまいそう
そこで、ホワイトチョコやシンプルなバタークッキー系を中心に考えて、軽さも大事そうだったので「ムーンライト」と「ルーベラ」をチョイス
ムーンライトは、コーヒーの「甘さ」の部分といい感じに重なる
ルーベラは、コーヒーの後味からお菓子の甘さへ自然につないでくれる感じ
食感や味わいの軽さも、このコーヒーとよく合っている
個人的には、ルーベラの方が好きでした
ただ、本当にぴったり合わせるなら、ラングドシャやヨックモックのシガールみたいなお菓子が良さそう
良いコーヒーになるほど、お菓子側のレベルも上げないと「ぴったりマッチ」まではいかないのかもしれない
これも面白い発見
そして今回もう一つ感じたのが、
「コーヒーに何を合わせるか」も、コーヒーそのものをよく理解して、味のメモをしっかり残しておけば、そこから予測できるということ
酸味は何系なのか
甘さはどんな感じなのか
質感や余韻はどうなのか
そこまで分かってくると、その特徴を活かしたフードペアリングを考えられる
コーヒーを中心に味覚が少しずつ繊細になってきて、お菓子や食べ物そのものに対しても、以前とは感じ方が変わってきた気がします
コーヒー単体だけじゃなく、そこから食べ物の味まで広がっていく
面白い
色々試しながら楽しんでいこうと思います
今日は4:6で
そして、かなり久しぶりに新調したマグカップで！
一口飲むと、ふわっと広がるキウイフルーツやライムのような感じ
やっぱりこのコーヒーは、4:6が合っている気がする
甘みと酸味のバランスが絶妙で、舌もスーッとするような心地よさがある
抽出方法によってコーヒーの味が変わるのも、改めて感じました
今回は、何種類かお菓子も添えてみました
前回4:6で淹れたときのメモを見返しながら
このキウイっぽさや酸味を活かすなら、何を合わせるといいんだろう？
と思いながら、お菓子コーナーへ
チョコレートや味の濃いお菓子だと、せっかくのコーヒーの繊細な味を潰してしまいそう
そこで、ホワイトチョコやシンプルなバタークッキー系を中心に考えて、軽さも大事そうだったので「ムーンライト」と「ルーベラ」をチョイス
ムーンライトは、コーヒーの「甘さ」の部分といい感じに重なる
ルーベラは、コーヒーの後味からお菓子の甘さへ自然につないでくれる感じ
食感や味わいの軽さも、このコーヒーとよく合っている
個人的には、ルーベラの方が好きでした
ただ、本当にぴったり合わせるなら、ラングドシャやヨックモックのシガールみたいなお菓子が良さそう
良いコーヒーになるほど、お菓子側のレベルも上げないと「ぴったりマッチ」まではいかないのかもしれない
これも面白い発見
そして今回もう一つ感じたのが、
「コーヒーに何を合わせるか」も、コーヒーそのものをよく理解して、味のメモをしっかり残しておけば、そこから予測できるということ
酸味は何系なのか
甘さはどんな感じなのか
質感や余韻はどうなのか
そこまで分かってくると、その特徴を活かしたフードペアリングを考えられる
コーヒーを中心に味覚が少しずつ繊細になってきて、お菓子や食べ物そのものに対しても、以前とは感じ方が変わってきた気がします
コーヒー単体だけじゃなく、そこから食べ物の味まで広がっていく
面白い
色々試しながら楽しんでいこうと思います
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
コロンビア
地域・農園
EI Rincon農園
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
152 ETHIOPIA KONGA NATURAL
SHOP：Philocoffea
シングルオリジン · エチオピア · KONGA · その他 / Ethiopian Heirloom · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：普通
苦味：普通
甘み：普通
ETHIOPIA KONGA NATURAL 一杯
一口目は、濃いチョコレートのような印象
ピュアココアのような濃厚さがあり、その奥にブルーベリーやカシスを思わせる酸味がいる
深みのあるコクがありつつ、後半の酸味によってスッと引いていく感じ
少し冷めてくると、カシスやブルーベリーのような風味が徐々に前に出てくる
ブルーベリーチョコレートのようだけど、ブルーベリーよりもチョコレートの方が強い
舌触りはまろやかで、舌全体を包み込むような感覚がある
さらに温度が下がると、酸味とフルーツ感が増して、チョコレート感は少しずつ後ろへ
口当たりも濃厚なものから、スルッと入ってくる軽やかなものに変わっていく
前半にブルーベリーのような酸味、後半にはビターチョコのような余韻
ここで、最初は奥にいたブルーベリーとチョコレートの関係が入れ替わったように感じる
このあたりの味を言い換えるなら、
少しメイラードしたブルーベリージャム
ただのジャムというより、ブルーベリーを煮詰めて少し焼いたような「ベイクドジャム」っぽさがある
さらに冷めると酸が丸くなり、今度は甘さが上がってくる
後半に残っていたビター感も弱くなり、舌にスーッとした感覚が残る
良いコーヒーを飲んだときに感じる、口の中が少し涼しくなるような感覚はこのタイミングで感じた
全体が丸くなって、芳醇な香りの中に、ふわっとピーチのようなニュアンスも感じる
最初にあったとろみや濃厚さは減り、スルッとした口当たりへ
フルーツのみずみずしさが出てきて、甘味もかなり感じられるようになる
そしてコーヒーの量も残りあと少し
冷めきる頃にさらに甘さが上がってきて、一杯の中で大きな変化を楽しめたぶん、飲み終わるのが少し名残惜しい
濃厚なチョコレートから始まり、最後は甘さとフレッシュさで終わる
なんというか、
「終わりがスッキリするサスペンス」みたいなコーヒー
序盤は濃く、途中で展開が変わり、最後には全部解決してスッキリする
それでいて甘い余韻が残るから、次回もまた飲みたくなる
一杯の中でここまで大きな変化を感じられる、面白くて美味しいコーヒーでした
コーヒーのテイスティングは続く……笑
一口目は、濃いチョコレートのような印象
ピュアココアのような濃厚さがあり、その奥にブルーベリーやカシスを思わせる酸味がいる
深みのあるコクがありつつ、後半の酸味によってスッと引いていく感じ
少し冷めてくると、カシスやブルーベリーのような風味が徐々に前に出てくる
ブルーベリーチョコレートのようだけど、ブルーベリーよりもチョコレートの方が強い
舌触りはまろやかで、舌全体を包み込むような感覚がある
さらに温度が下がると、酸味とフルーツ感が増して、チョコレート感は少しずつ後ろへ
口当たりも濃厚なものから、スルッと入ってくる軽やかなものに変わっていく
前半にブルーベリーのような酸味、後半にはビターチョコのような余韻
ここで、最初は奥にいたブルーベリーとチョコレートの関係が入れ替わったように感じる
このあたりの味を言い換えるなら、
少しメイラードしたブルーベリージャム
ただのジャムというより、ブルーベリーを煮詰めて少し焼いたような「ベイクドジャム」っぽさがある
さらに冷めると酸が丸くなり、今度は甘さが上がってくる
後半に残っていたビター感も弱くなり、舌にスーッとした感覚が残る
良いコーヒーを飲んだときに感じる、口の中が少し涼しくなるような感覚はこのタイミングで感じた
全体が丸くなって、芳醇な香りの中に、ふわっとピーチのようなニュアンスも感じる
最初にあったとろみや濃厚さは減り、スルッとした口当たりへ
フルーツのみずみずしさが出てきて、甘味もかなり感じられるようになる
そしてコーヒーの量も残りあと少し
冷めきる頃にさらに甘さが上がってきて、一杯の中で大きな変化を楽しめたぶん、飲み終わるのが少し名残惜しい
濃厚なチョコレートから始まり、最後は甘さとフレッシュさで終わる
なんというか、
「終わりがスッキリするサスペンス」みたいなコーヒー
序盤は濃く、途中で展開が変わり、最後には全部解決してスッキリする
それでいて甘い余韻が残るから、次回もまた飲みたくなる
一杯の中でここまで大きな変化を感じられる、面白くて美味しいコーヒーでした
コーヒーのテイスティングは続く……笑
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豆・購入情報
店の名前
Philocoffea
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
KONGA
品種
その他 / Ethiopian Heirloom
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
Tres Dragons
シングルオリジン · コロンビア · Cauca Potosi · Caturra（カトゥーラ） / Castillo · ダブルファーメンテーション
味の印象
酸味：普通
苦味：弱い
甘み：やや強い
スリードラゴンズで一杯
甘味抽出 4:6
やっぱり巨峰感があって、驚きのある一杯。
個人的にはちょっとお気に入り。
かなり個性的なので、記憶にもかなり残る。
毎日は飲めないけど、気分で飲みたい日もたまにある。
この豆は少し深煎りくらいが合っているのかもしれない
一見するとかなり癖が強く感じるけど、淹れ方を工夫することで、その個性の中から「良いところだけを引っ張り出す」こともできる感じがする
逆に言えば、それだけ個性が強いので、どこをどう取り出すかには少し注意が必要。
味については前回と近いので少し省略するが、今回もやっぱり巨峰
飲んだ瞬間だけでなく、後味の余韻にまで巨峰を感じる。
絶妙なのが、ただ「ぶどうっぽい」だけではなく、巨峰の果肉から皮、そして最後に残るあの種のニュアンスまで感じられるところ
コーヒーの可能性という意味でも面白い一杯だった
最近は浅煎りのフラッシュのような個性の出し方もあるけど、深煎りでも、これだけ個性の強い豆を「どう抽出して、どこを引き出すか」という方向にまだまだ面白さがありそう
今回のスリードラゴンズも、淹れ方ひとつでかなり表情が変わる
豆そのものの個性を楽しむのはもちろん、その個性をどう引き出すか
入れ方を比較していくのが、とても面白いコーヒーだった
甘味抽出 4:6
やっぱり巨峰感があって、驚きのある一杯。
個人的にはちょっとお気に入り。
かなり個性的なので、記憶にもかなり残る。
毎日は飲めないけど、気分で飲みたい日もたまにある。
この豆は少し深煎りくらいが合っているのかもしれない
一見するとかなり癖が強く感じるけど、淹れ方を工夫することで、その個性の中から「良いところだけを引っ張り出す」こともできる感じがする
逆に言えば、それだけ個性が強いので、どこをどう取り出すかには少し注意が必要。
味については前回と近いので少し省略するが、今回もやっぱり巨峰
飲んだ瞬間だけでなく、後味の余韻にまで巨峰を感じる。
絶妙なのが、ただ「ぶどうっぽい」だけではなく、巨峰の果肉から皮、そして最後に残るあの種のニュアンスまで感じられるところ
コーヒーの可能性という意味でも面白い一杯だった
最近は浅煎りのフラッシュのような個性の出し方もあるけど、深煎りでも、これだけ個性の強い豆を「どう抽出して、どこを引き出すか」という方向にまだまだ面白さがありそう
今回のスリードラゴンズも、淹れ方ひとつでかなり表情が変わる
豆そのものの個性を楽しむのはもちろん、その個性をどう引き出すか
入れ方を比較していくのが、とても面白いコーヒーだった
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
Cauca Potosi
品種
Caturra（カトゥーラ） / Castillo
製法
ダブルファーメンテーション
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
カフェインレス モカシダモG4
SHOP：珈琲問屋
シングルオリジン · エチオピア · デカフェ
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：普通
エチオピア カフェインレス モカシダモG4で一杯。
飲み始めから、ロースト感と香ばしさがしっかりと広がります。
酸味や甘味はあまり前に出ず、中心にあるのは旨みと心地よい苦味。
とにかく香ばしさが印象的です。
シティローストくらいの焼き加減ですが、ただ深く焼いたような感じではなく、どこか炙り焼きのような香ばしさがあります。
最近はフルーティーなコーヒーを飲むことが多かったこともあり、久しぶりに「しっかりコーヒーらしい香ばしさ」を感じました。
少し冷めてくると、最初にはあまり感じなかった甘みと味の豊かさが徐々に広がってきます。
舌触りはシルキー。
さらに温度が下がると丸みが増して、香ばしさが舌全体を包み込むような感覚になります。
方向性としては、コンビニコーヒーならセブンのコーヒーに少し通じる印象。
香ばしさがしっかりありながら、苦味が嫌な形で残らず、飲み心地が良い。
これは好みの人がかなり多そうです。
そして、このコーヒーを飲んでいて一番浮かんだのがアウトドア。
夜、キャンプでお酒を飲んだあと。
焚き火を囲みながら、ゆっくり一杯飲みたくなるような味です。
香ばしさによる引き締まった感じがありながら、デカフェなので夜にも選びやすい。
焚き火の香りや空気の中で飲んだら、かなり合いそうです。
甘いものとの相性も良さそう。
特にクリーム系のロールケーキのような、柔らかな甘さのお菓子と合わせると、この香ばしさと苦味がいいアクセントになりそうです。
最近飲んでいた華やかでフルーティーなコーヒーとはまったく違う、香ばしくて、ワイルドで、どこか格好いいコーヒー。
アイスコーヒーでもいいかも
久しぶりにコーヒーから「アウトドア感」を強く感じました。
これはアウトドアに持っていきたい。
飲んでいたら、キャンプに行きたくなりました。
飲み始めから、ロースト感と香ばしさがしっかりと広がります。
酸味や甘味はあまり前に出ず、中心にあるのは旨みと心地よい苦味。
とにかく香ばしさが印象的です。
シティローストくらいの焼き加減ですが、ただ深く焼いたような感じではなく、どこか炙り焼きのような香ばしさがあります。
最近はフルーティーなコーヒーを飲むことが多かったこともあり、久しぶりに「しっかりコーヒーらしい香ばしさ」を感じました。
少し冷めてくると、最初にはあまり感じなかった甘みと味の豊かさが徐々に広がってきます。
舌触りはシルキー。
さらに温度が下がると丸みが増して、香ばしさが舌全体を包み込むような感覚になります。
方向性としては、コンビニコーヒーならセブンのコーヒーに少し通じる印象。
香ばしさがしっかりありながら、苦味が嫌な形で残らず、飲み心地が良い。
これは好みの人がかなり多そうです。
そして、このコーヒーを飲んでいて一番浮かんだのがアウトドア。
夜、キャンプでお酒を飲んだあと。
焚き火を囲みながら、ゆっくり一杯飲みたくなるような味です。
香ばしさによる引き締まった感じがありながら、デカフェなので夜にも選びやすい。
焚き火の香りや空気の中で飲んだら、かなり合いそうです。
甘いものとの相性も良さそう。
特にクリーム系のロールケーキのような、柔らかな甘さのお菓子と合わせると、この香ばしさと苦味がいいアクセントになりそうです。
最近飲んでいた華やかでフルーティーなコーヒーとはまったく違う、香ばしくて、ワイルドで、どこか格好いいコーヒー。
アイスコーヒーでもいいかも
久しぶりにコーヒーから「アウトドア感」を強く感じました。
これはアウトドアに持っていきたい。
飲んでいたら、キャンプに行きたくなりました。
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
製法
デカフェ
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
エチオピア
SHOP：ROKUMEI COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · Chire · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：弱い
フレンチプレス、かなり粗挽きで30gと多めに使用。豆全体にお湯をかけ、30〜40秒落ち着かせ、そのあと270mlまで投入。
その後、下から掬い上げるように撹拌を3〜5回。
そのまま3分寝かせて、最後、強く押し切らずにゆっくりフィルターを押して終了。
レモンのようなストレートな酸がオイルと混ざって滑らかに。紅茶のような上品な香りが広がる。
濃い味ながら、たくさん飲めてしまう。
味わい全体の伸びとキレのバランスがいい。
その後、下から掬い上げるように撹拌を3〜5回。
そのまま3分寝かせて、最後、強く押し切らずにゆっくりフィルターを押して終了。
レモンのようなストレートな酸がオイルと混ざって滑らかに。紅茶のような上品な香りが広がる。
濃い味ながら、たくさん飲めてしまう。
味わい全体の伸びとキレのバランスがいい。
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豆・購入情報
店の名前
ROKUMEI COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
Chire
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
フレンチプレス
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
011 TOKYO BLEND 2607
SHOP：PHILOCOFFEA
ブレンド · コロンビア · EI Rincon農園 · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：普通
苦味：弱い
甘み：やや強い
Switchで抽出。
一口目から爽やかさがふわっと広がる。
ライムやグリーンキウイのような、明るく瑞々しい印象。
舌触りはシルキーで、スーッと抵抗なく入ってくる。
飲み込んだ後、後半から香りがふわっと立ち上がってくる感じが心地いい。
4:6と比べると、Switchの方が香りと甘味が豊か。
その一方で、味の輪郭はかなりクリアになったように感じる。
飲み始めから酸味はそれほど強くなく、最初に感じるのは甘味。
そこから、ふわっと香りが広がっていく。
舌が少し冷たく感じるような感覚もある。
甘さのイメージは、白砂糖とブラウンシュガーの中間くらい。
角砂糖を飲み物につけた瞬間の、表面が少し溶け始めた時のような優しい甘さを感じる。
酸味と甘味が舌全体を包むように広がっていて、4:6よりも全体的に優しい印象。
クリアになり、甘味が増し、爽やかさも増している。
4:6では、最初に酸味が立ち上がり、その後から徐々に甘さが増してくる。
一方Switchでは、最初から酸味が抑えられていて、甘味からスタートする。
ここがかなり面白い。
4:6は、酸味→甘味→香りと移り変わっていく「流れ」や、それぞれの味が重なっていくハーモニーを楽しめる。
Switchは少し違う。
4:6で飲んでいて「今、一番美味しい」と感じる瞬間。
その美味しいところだけを最初から持ってきたような感覚。
例えるなら、最初からサビが来る感じ。
Switchは豆の「美味しいところ」をすぐに引き出してくれる。
その代わり、4:6で感じるような味の層や、時間とともに変化していく厚みは少し減るように感じた。
個人的には、4:6で感じられる変化やハーモニーが結構好き。
ただ、毎回ゆっくり味わって飲めるわけではない。
そんな時に、明らかに美味しいところだけを引き出して、その場の空気を一瞬でかっさらうような一杯を作るなら、Switchはかなり良いと思う。
少し冷めてくると、酸味が少し立ってくる。
それでも強い酸味ではなく、最初に軽く酸味を与えてくれて、その直後から香りと甘味の波が一気に押し寄せてくる。
HARIO Switchは浸漬式なので、もっといろいろな要素が一気に出てくるのかと思っていた。
でも実際に飲んでみると、むしろクリア。
そして甘味が強い。
「成分をたくさん出す」というより、豆の旨みを抽出しているような感覚がある。
美味しい旨みを感じるコーヒー。
次回Switchで淹れる時は、今回より少し挽き目を細かくして試してみたい。
そして今回、違う淹れ方をしたことで改めて面白いと思ったことがある。
お店ではこの豆を4:6で抽出していて、前半は93℃で2投、その後は70℃くらいまで温度を落として後半を抽出するようなレシピだった。
Switchで淹れて4:6と比較してみると、なぜその淹れ方をしているのかが少し分かった気がする。
高温で豆の明るさや香りを引き出しながら、後半は温度を落として強く出すぎる部分を抑え、甘さやバランスを作っている。
違う抽出を試したからこそ、そのレシピが理にかなっていることを改めて感じた。
プロはすごい。
同じ豆でも、抽出方法によってこれだけ表情が変わる。
豆のポテンシャルを最大限引き出すためには、「美味しいレシピを覚える」だけではなく、その豆を感じて、どんな淹れ方を選ぶかまで考える必要があるんだと思う。
自分もこれから、豆を飲んで感じたことをメモしながら、
「この豆なら、この抽出が合いそう」
と判断できるようになっていきたい。
こうやって比較すると、抽出そのものへの理解も少しずつ深まっていく。
コーヒー、楽しい。
一口目から爽やかさがふわっと広がる。
ライムやグリーンキウイのような、明るく瑞々しい印象。
舌触りはシルキーで、スーッと抵抗なく入ってくる。
飲み込んだ後、後半から香りがふわっと立ち上がってくる感じが心地いい。
4:6と比べると、Switchの方が香りと甘味が豊か。
その一方で、味の輪郭はかなりクリアになったように感じる。
飲み始めから酸味はそれほど強くなく、最初に感じるのは甘味。
そこから、ふわっと香りが広がっていく。
舌が少し冷たく感じるような感覚もある。
甘さのイメージは、白砂糖とブラウンシュガーの中間くらい。
角砂糖を飲み物につけた瞬間の、表面が少し溶け始めた時のような優しい甘さを感じる。
酸味と甘味が舌全体を包むように広がっていて、4:6よりも全体的に優しい印象。
クリアになり、甘味が増し、爽やかさも増している。
4:6では、最初に酸味が立ち上がり、その後から徐々に甘さが増してくる。
一方Switchでは、最初から酸味が抑えられていて、甘味からスタートする。
ここがかなり面白い。
4:6は、酸味→甘味→香りと移り変わっていく「流れ」や、それぞれの味が重なっていくハーモニーを楽しめる。
Switchは少し違う。
4:6で飲んでいて「今、一番美味しい」と感じる瞬間。
その美味しいところだけを最初から持ってきたような感覚。
例えるなら、最初からサビが来る感じ。
Switchは豆の「美味しいところ」をすぐに引き出してくれる。
その代わり、4:6で感じるような味の層や、時間とともに変化していく厚みは少し減るように感じた。
個人的には、4:6で感じられる変化やハーモニーが結構好き。
ただ、毎回ゆっくり味わって飲めるわけではない。
そんな時に、明らかに美味しいところだけを引き出して、その場の空気を一瞬でかっさらうような一杯を作るなら、Switchはかなり良いと思う。
少し冷めてくると、酸味が少し立ってくる。
それでも強い酸味ではなく、最初に軽く酸味を与えてくれて、その直後から香りと甘味の波が一気に押し寄せてくる。
HARIO Switchは浸漬式なので、もっといろいろな要素が一気に出てくるのかと思っていた。
でも実際に飲んでみると、むしろクリア。
そして甘味が強い。
「成分をたくさん出す」というより、豆の旨みを抽出しているような感覚がある。
美味しい旨みを感じるコーヒー。
次回Switchで淹れる時は、今回より少し挽き目を細かくして試してみたい。
そして今回、違う淹れ方をしたことで改めて面白いと思ったことがある。
お店ではこの豆を4:6で抽出していて、前半は93℃で2投、その後は70℃くらいまで温度を落として後半を抽出するようなレシピだった。
Switchで淹れて4:6と比較してみると、なぜその淹れ方をしているのかが少し分かった気がする。
高温で豆の明るさや香りを引き出しながら、後半は温度を落として強く出すぎる部分を抑え、甘さやバランスを作っている。
違う抽出を試したからこそ、そのレシピが理にかなっていることを改めて感じた。
プロはすごい。
同じ豆でも、抽出方法によってこれだけ表情が変わる。
豆のポテンシャルを最大限引き出すためには、「美味しいレシピを覚える」だけではなく、その豆を感じて、どんな淹れ方を選ぶかまで考える必要があるんだと思う。
自分もこれから、豆を飲んで感じたことをメモしながら、
「この豆なら、この抽出が合いそう」
と判断できるようになっていきたい。
こうやって比較すると、抽出そのものへの理解も少しずつ深まっていく。
コーヒー、楽しい。
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
コロンビア
地域・農園
EI Rincon農園
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
PHILOCOFFEA
入力者
minato
413 Kenya Miiri AA
SHOP：PHILOCOFFEA
シングルオリジン · ケニア · Miiri Coffee Factory / Iria-ini Farmers Cooperative Society · SL28（エスエル28） / SL28 SL34 · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：普通
PHILOCOFFEA ケニア Miiri AA
ディップスタイルコーヒーで一杯。
飲み始めは酸味があり、フレッシュな印象。
シトラス系の香りがあり、味わいにはオレンジのような柑橘感と、カシスのような果実味を感じる。
最初は酸味が前に出ていて、明るくフルーティー。
そこから少しずつ冷めてくると甘味が増してきて、砂糖を入れた紅茶に、フルーツのアクセントを加えたような味わいに変化する。
甘味の種類は、ブラウンシュガー感、少しコクのある甘さ
香りもしっかりあり、全体的には甘い印象。
今回はディップスタイルのドリップパックで飲んだが、この淹れ方自体が新鮮で面白かった。
粉はかなり細かく挽かれているので、どのくらいの時間浸すのが良いのか少し迷うものの、豆の味はしっかりと出ている。
浸す時間によって味の出方が変わるのも、このスタイルの面白いところ。
ドリップパックでもこれだけ味わいが出るなら、次はやっぱり豆の状態でも飲んでみたくなる。
まずはシングルオリジンのバラエティセットでいくつか試して、その中から好みの豆を選んで買うという楽しみ方も良さそう。
ディップスタイルコーヒーで一杯。
飲み始めは酸味があり、フレッシュな印象。
シトラス系の香りがあり、味わいにはオレンジのような柑橘感と、カシスのような果実味を感じる。
最初は酸味が前に出ていて、明るくフルーティー。
そこから少しずつ冷めてくると甘味が増してきて、砂糖を入れた紅茶に、フルーツのアクセントを加えたような味わいに変化する。
甘味の種類は、ブラウンシュガー感、少しコクのある甘さ
香りもしっかりあり、全体的には甘い印象。
今回はディップスタイルのドリップパックで飲んだが、この淹れ方自体が新鮮で面白かった。
粉はかなり細かく挽かれているので、どのくらいの時間浸すのが良いのか少し迷うものの、豆の味はしっかりと出ている。
浸す時間によって味の出方が変わるのも、このスタイルの面白いところ。
ドリップパックでもこれだけ味わいが出るなら、次はやっぱり豆の状態でも飲んでみたくなる。
まずはシングルオリジンのバラエティセットでいくつか試して、その中から好みの豆を選んで買うという楽しみ方も良さそう。
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
Miiri Coffee Factory / Iria-ini Farmers Cooperative Society
品種
SL28（エスエル28） / SL28 SL34
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
その他
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
外
入力者
minato
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） / アダロニア · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
ケニア、アダロニアを一杯。
最初の口当たりは、爽やかな柑橘系の酸味。
グレープフルーツの皮付近をかじったような味がする。甘味はたくさんあるけど、酸味がそれを隠している
甘さというよりは、大人っぽい苦味を含んだ酸味。
グレープフルーツを食べたときの酸味と、その後にふわっと抜けていく香り。
その苦味すら心地よく感じる。
酸味はツンツンとやってくる。
角は丸いのに、何度も下の上をノックされるような酸味
その心地よい苦味と余韻が、また次の一口へと誘ってくれる。
とろみは少しあり、舌の中間より少し前から、中間にかけて味が残る感じ。
少し冷めてくると、グレープフルーツからレッドグレープフルーツへ。
そこに少しカシスのような印象も出てくる。
酸味は健在だけれど、後半にはコクのある深み。ビターなオレンジのようなニュアンス、ピール感もあり、最後はサッと引いていく。
さらに飲み進めると甘さも出てきて、
後半の余韻には、わずかにアメリカンチェリーのような印象もある。これは少し
酸味の裏側に隠れていた甘さが、一気に前へ出てくる。
酸味のキレに覆いかぶさるように、
波のような甘味がやってくる。
果物を頬張ったようなジューシーさ。
質感にもシルキーさを感じる。
さらに冷めてくると、甘さを感じながらも、柑橘の皮のようなビター感が再び顔を出す。
ここから一気に、大人っぽい印象へ。
オレンジのリキュールのような、
皮目の香りをあえて残したオレンジピール入りのカクテルのような感じ。
深く、しっかり感、大人っぽい。
深い余韻を残しながら、ゆっくりと立ち去っていくような引き際。
飲み始めに感じたのは、グレープフルーツのフレッシュさ、そこから赤い果実の甘さが現れ、最後にはオレンジリキュールのような深さとビターな余韻へ。
フレッシュさから、大人の深さまで。
一杯の中で、いろいろな学びや経験を感じるコーヒー
味の変化を追っていたはずなのに、
どこか時間や経験の変化まで感じた一杯。
面白い。
ありがとう。
最初の口当たりは、爽やかな柑橘系の酸味。
グレープフルーツの皮付近をかじったような味がする。甘味はたくさんあるけど、酸味がそれを隠している
甘さというよりは、大人っぽい苦味を含んだ酸味。
グレープフルーツを食べたときの酸味と、その後にふわっと抜けていく香り。
その苦味すら心地よく感じる。
酸味はツンツンとやってくる。
角は丸いのに、何度も下の上をノックされるような酸味
その心地よい苦味と余韻が、また次の一口へと誘ってくれる。
とろみは少しあり、舌の中間より少し前から、中間にかけて味が残る感じ。
少し冷めてくると、グレープフルーツからレッドグレープフルーツへ。
そこに少しカシスのような印象も出てくる。
酸味は健在だけれど、後半にはコクのある深み。ビターなオレンジのようなニュアンス、ピール感もあり、最後はサッと引いていく。
さらに飲み進めると甘さも出てきて、
後半の余韻には、わずかにアメリカンチェリーのような印象もある。これは少し
酸味の裏側に隠れていた甘さが、一気に前へ出てくる。
酸味のキレに覆いかぶさるように、
波のような甘味がやってくる。
果物を頬張ったようなジューシーさ。
質感にもシルキーさを感じる。
さらに冷めてくると、甘さを感じながらも、柑橘の皮のようなビター感が再び顔を出す。
ここから一気に、大人っぽい印象へ。
オレンジのリキュールのような、
皮目の香りをあえて残したオレンジピール入りのカクテルのような感じ。
深く、しっかり感、大人っぽい。
深い余韻を残しながら、ゆっくりと立ち去っていくような引き際。
飲み始めに感じたのは、グレープフルーツのフレッシュさ、そこから赤い果実の甘さが現れ、最後にはオレンジリキュールのような深さとビターな余韻へ。
フレッシュさから、大人の深さまで。
一杯の中で、いろいろな学びや経験を感じるコーヒー
味の変化を追っていたはずなのに、
どこか時間や経験の変化まで感じた一杯。
面白い。
ありがとう。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28） / アダロニア
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · サンビクトリノ · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：強い
コロンビア、サンビクトリノ、ゲイシャを一杯。
4:6、湯温90℃、甘さ寄りの抽出で淹れました。
一口目はレモン。
そこから、さくらんぼやピーチのような甘さが続く、ふわっと広がる心地よい香り。
柑橘系のニュアンスに、花のようなフローラルさも感じます。
口当たりはトロッとしていて、
酸味のあとに甘味がきて、その後に香りがふわっと広がる
少し冷めてくると酸味が落ち着き、
今度は甘味に少し重さと落ち着きが出てきます。
スルッと入ってきて、
舌のちょうど真ん中あたりに、酸味と甘味をそっと置いていくような感覚。
美味しいコーヒーを飲んだときに感じる、
舌が少しヒヤッとするような心地よさもあります
さらに飲み進めると、
今度は甘味のあとに濃い酸味がくる。
さっきまでとは、味を感じる順番が変わった。
最後にとろみと酸味が抜けていき、
温度によって甘味と酸味の配置が入れ替わっていくのが面白い。
舌の周りまで喜んでいるような感覚。
そして、飲んだあとに呼吸すると桃を感じる。呼吸が甘い。
さらに冷めてくると、
甘味と酸味がグッと前に出てきます。
ここが旨味の最後の力強さ
その後に、コーヒーらしいほんの少しの苦味。長く残るほどではないけれど、酸味が高まるにつれて、少しタンニンのような感覚も出てきます。
完全に冷めると、それまでの華やかさがサッとスルスルと引いていく。
華やかな香り、甘味、酸味から始まり、
温度が下がるにつれて甘味と酸味の感じ方が入れ替わり、最後は軽やかに去っていく。
なんだか、花の一生のような華やかさと潔さ。
華やかだけど軽やかで、
優しくて、どこか短く儚い
飲み終えたあと、少し優しい気持ちになりました。
午後も頑張ります。
ありがとう。
4:6、湯温90℃、甘さ寄りの抽出で淹れました。
一口目はレモン。
そこから、さくらんぼやピーチのような甘さが続く、ふわっと広がる心地よい香り。
柑橘系のニュアンスに、花のようなフローラルさも感じます。
口当たりはトロッとしていて、
酸味のあとに甘味がきて、その後に香りがふわっと広がる
少し冷めてくると酸味が落ち着き、
今度は甘味に少し重さと落ち着きが出てきます。
スルッと入ってきて、
舌のちょうど真ん中あたりに、酸味と甘味をそっと置いていくような感覚。
美味しいコーヒーを飲んだときに感じる、
舌が少しヒヤッとするような心地よさもあります
さらに飲み進めると、
今度は甘味のあとに濃い酸味がくる。
さっきまでとは、味を感じる順番が変わった。
最後にとろみと酸味が抜けていき、
温度によって甘味と酸味の配置が入れ替わっていくのが面白い。
舌の周りまで喜んでいるような感覚。
そして、飲んだあとに呼吸すると桃を感じる。呼吸が甘い。
さらに冷めてくると、
甘味と酸味がグッと前に出てきます。
ここが旨味の最後の力強さ
その後に、コーヒーらしいほんの少しの苦味。長く残るほどではないけれど、酸味が高まるにつれて、少しタンニンのような感覚も出てきます。
完全に冷めると、それまでの華やかさがサッとスルスルと引いていく。
華やかな香り、甘味、酸味から始まり、
温度が下がるにつれて甘味と酸味の感じ方が入れ替わり、最後は軽やかに去っていく。
なんだか、花の一生のような華やかさと潔さ。
華やかだけど軽やかで、
優しくて、どこか短く儚い
飲み終えたあと、少し優しい気持ちになりました。
午後も頑張ります。
ありがとう。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
サンビクトリノ
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
家
入力者
minato
011 TOKYO BLEND 2607
SHOP：PHILOCOFFEA
ブレンド · コロンビア · Las Flores/El Rincon · Bourbon（ブルボン） / Pink Bourbon（ピンクブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
コーノ式で6投抽出。急冷法。
じっくり目に抽出して味の全体像とバランスを取った。
しっとりして爽やか！
爽快な味わいと喉越しが最高の一杯！
フルーティーさは落ち着いていてホットの時とは違って輪郭が全然違う。こっちの方が好きかもしれない。
酸味はマイルドになり、甘味や味わいが口に広がる。後味にスパイシーな香りが鼻を抜けてく。
非常に良質なさっぱりとしたアイスコーヒーで暑い日にぴったり！
じっくり目に抽出して味の全体像とバランスを取った。
しっとりして爽やか！
爽快な味わいと喉越しが最高の一杯！
フルーティーさは落ち着いていてホットの時とは違って輪郭が全然違う。こっちの方が好きかもしれない。
酸味はマイルドになり、甘味や味わいが口に広がる。後味にスパイシーな香りが鼻を抜けてく。
非常に良質なさっぱりとしたアイスコーヒーで暑い日にぴったり！
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
コロンビア
地域・農園
Las Flores/El Rincon
品種
Bourbon（ブルボン） / Pink Bourbon（ピンクブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
タンザニア ニカラグア
ブレンド · タンザニア ニカラグア
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや強い
甘み：普通
ブレンド、タンザニア × ニカラグアを一杯。
飲み始めは、軽やかなローストナッツの香ばしさ。アーモンドのようなニュアンスがあり、その後ろからカシスやオレンジを思わせる酸味がほんのり顔を出す。
少し冷めてくると、香ばしさをベースにプラムやカシスの果実感。後味にはオレンジのような柑橘感も感じる。
さらに温度が下がると酸味がはっきりしてきて、カシスから少しレーズンのような濃い果実感へ。
甘みも増して、とろみもしっかり出てくる。
このあたりから、
濃いめのチョコレートにローストナッツとドライフルーツを合わせたような味わい。
フルーツ＆ナッツバーみたい
さらに冷めると、クランベリーのような酸味のあるドライフルーツがアクセントになって、まるで出来たてのフルーツバー。
ベースには安定した甘さとコクがありながら、果実の酸味が効いていて満足感がすごくある。
徐々にナッツの香ばしさが落ち着き、ドライフルーツの存在感が増してくる。
ここでは、
ナッツとドライフルーツの蜂蜜漬け
のような印象。
少しコクのある蜂蜜に、香ばしいナッツとドライフルーツを漬け込んだようなバランス。
途中で感じていたチョコレート感も面白くて、ナッツの香ばしさが強いときには「チョコレート」のように感じるのに、それが引いてくると「蜂蜜をまとったナッツ」に変わっていく。
同じ要素があるのに、温度によってそれぞれの配置が変わっていくような感覚。
かなり冷めると酸味が立ち、最後は濃く抽出されたフルーツティーのよう。
少し紅茶を思わせる余韻もある。
香ばしさがまとったり、甘さがまとったり。
何がベースに来るかによって、周りの素材の感じ方まで変化していく。
フルーツバーのような満足感と、温度変化を追いかける楽しさ。
タンザニアとニカラグア、それぞれの特徴が入れ替わりながらも、最後までブレンドとしてのバランスがある。
いい一杯。
ありがとう
飲み始めは、軽やかなローストナッツの香ばしさ。アーモンドのようなニュアンスがあり、その後ろからカシスやオレンジを思わせる酸味がほんのり顔を出す。
少し冷めてくると、香ばしさをベースにプラムやカシスの果実感。後味にはオレンジのような柑橘感も感じる。
さらに温度が下がると酸味がはっきりしてきて、カシスから少しレーズンのような濃い果実感へ。
甘みも増して、とろみもしっかり出てくる。
このあたりから、
濃いめのチョコレートにローストナッツとドライフルーツを合わせたような味わい。
フルーツ＆ナッツバーみたい
さらに冷めると、クランベリーのような酸味のあるドライフルーツがアクセントになって、まるで出来たてのフルーツバー。
ベースには安定した甘さとコクがありながら、果実の酸味が効いていて満足感がすごくある。
徐々にナッツの香ばしさが落ち着き、ドライフルーツの存在感が増してくる。
ここでは、
ナッツとドライフルーツの蜂蜜漬け
のような印象。
少しコクのある蜂蜜に、香ばしいナッツとドライフルーツを漬け込んだようなバランス。
途中で感じていたチョコレート感も面白くて、ナッツの香ばしさが強いときには「チョコレート」のように感じるのに、それが引いてくると「蜂蜜をまとったナッツ」に変わっていく。
同じ要素があるのに、温度によってそれぞれの配置が変わっていくような感覚。
かなり冷めると酸味が立ち、最後は濃く抽出されたフルーツティーのよう。
少し紅茶を思わせる余韻もある。
香ばしさがまとったり、甘さがまとったり。
何がベースに来るかによって、周りの素材の感じ方まで変化していく。
フルーツバーのような満足感と、温度変化を追いかける楽しさ。
タンザニアとニカラグア、それぞれの特徴が入れ替わりながらも、最後までブレンドとしてのバランスがある。
いい一杯。
ありがとう
詳細を見る
豆・購入情報
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
タンザニア ニカラグア
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
エルサルバドル
シングルオリジン · エルサルバドル · カルスゴーダ · Bourbon（ブルボン） · セミウォッシュト
味の印象
酸味：普通
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
エルサルバドル／カルスゴーダを一杯。
飲み始めは、ローストナッツのような香ばしさ。ローストアーモンドとカシューナッツの間くらいの印象
香りがしっかりしているので苦いのかなと思いきや、苦味が前に出るわけではなく、甘味や酸味の影がちらちらと顔を出す程度。
後味にほんのり酸味と甘味を感じる。
面白いのが香りの広がり方。
舌の周りというより、口の上側を伝って、ふわっと広がりながら口の中をかき混ぜていくような感覚。
少し冷めてくると香ばしさが落ち着いて、酸味と甘味が出てくる。
少し酸味のあるりんご。
りんご感は味そのものというより香りに近い。そこに少しオレンジのような印象もある。
軽く爽やかな柑橘というより、皮に厚みがあって、少し重みのある柑橘。
さらに冷めてくると、スーッと入ってくるようになり、とろみも増してくる。
酸味と甘味を持った果物感。
何の果物なのか一つに決めるのは難しいけれど、単純に「美味しい果物」という感じ。
りんご、アメリカンチェリーの後味、オレンジ。それらを混ぜ合わせたような、不思議な果実感。
かなり冷めると、また少し苦味っぽいコクが戻ってくる
キャラメルっぽさもあるけれど、濃厚なキャラメルと言うほどではない。サラッとしているけれど少しコクがあって、練乳との間くらい。ドライりんごのような凝縮した甘さにも感じる。
飲み始めの香ばしい広がりから、酸味、甘味、そしてコクへ。
変化の多いコーヒー
今回は15〜20分くらいかけて、ゆっくり味わいながら飲んだ。
そうすると次々といろいろな味や香りが現れて、そのたびに色々なことを考えて、最後にふっと現実に戻ってくるような不思議な感覚があった。
なんだか、短編小説を一本読んだような満足感と落ち着き。面白い。
このコーヒーは、飲むスピードによってもかなり印象が変わりそう。
早く飲めば香ばしい香りの強さが印象に残り、ゆっくり飲めば果実の酸味や甘味、とろみ、コクまで見えてくる。
もっと時間を置けば、さらにサラッとした質感も感じられそう。
一言で説明するのは難しい。
だからこそ、ゆっくり味わいながら、その変化まで楽しみたくなるコーヒー。
ありがとう。
飲み始めは、ローストナッツのような香ばしさ。ローストアーモンドとカシューナッツの間くらいの印象
香りがしっかりしているので苦いのかなと思いきや、苦味が前に出るわけではなく、甘味や酸味の影がちらちらと顔を出す程度。
後味にほんのり酸味と甘味を感じる。
面白いのが香りの広がり方。
舌の周りというより、口の上側を伝って、ふわっと広がりながら口の中をかき混ぜていくような感覚。
少し冷めてくると香ばしさが落ち着いて、酸味と甘味が出てくる。
少し酸味のあるりんご。
りんご感は味そのものというより香りに近い。そこに少しオレンジのような印象もある。
軽く爽やかな柑橘というより、皮に厚みがあって、少し重みのある柑橘。
さらに冷めてくると、スーッと入ってくるようになり、とろみも増してくる。
酸味と甘味を持った果物感。
何の果物なのか一つに決めるのは難しいけれど、単純に「美味しい果物」という感じ。
りんご、アメリカンチェリーの後味、オレンジ。それらを混ぜ合わせたような、不思議な果実感。
かなり冷めると、また少し苦味っぽいコクが戻ってくる
キャラメルっぽさもあるけれど、濃厚なキャラメルと言うほどではない。サラッとしているけれど少しコクがあって、練乳との間くらい。ドライりんごのような凝縮した甘さにも感じる。
飲み始めの香ばしい広がりから、酸味、甘味、そしてコクへ。
変化の多いコーヒー
今回は15〜20分くらいかけて、ゆっくり味わいながら飲んだ。
そうすると次々といろいろな味や香りが現れて、そのたびに色々なことを考えて、最後にふっと現実に戻ってくるような不思議な感覚があった。
なんだか、短編小説を一本読んだような満足感と落ち着き。面白い。
このコーヒーは、飲むスピードによってもかなり印象が変わりそう。
早く飲めば香ばしい香りの強さが印象に残り、ゆっくり飲めば果実の酸味や甘味、とろみ、コクまで見えてくる。
もっと時間を置けば、さらにサラッとした質感も感じられそう。
一言で説明するのは難しい。
だからこそ、ゆっくり味わいながら、その変化まで楽しみたくなるコーヒー。
ありがとう。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エルサルバドル
地域・農園
カルスゴーダ
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
セミウォッシュト
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
Tres Dragons
シングルオリジン · コロンビア · Cauca Potosi · Caturra（カトゥーラ） / Castillo · ダブルファーメンテーション
味の印象
酸味：普通
苦味：弱い
甘み：普通
コロンビア、スリードラゴンズを一杯。
4:6の甘み抽出。
今回の豆は、前回よりほんの少し深めの焙煎らしい。
その分、華やかな特徴は少しおとなしくなっているけれど、
個人的には今回の方が好きかもしれない。
「ブドウ」というより、はっきりと「巨峰」。
飲み始めは、巨峰の皮をむいた瞬間のようなフレッシュな香り。
口に含むと、とろみのある質感とともに、芳醇で品のある巨峰感が広がる。
果肉の甘さだけではなく、
皮の部分の酸味や、種の近くにある少し複雑な味わいまで感じる。
巨峰を丸ごと一粒食べているような果汁感。
少し冷めてくると、香りも味もさらに広がり、甘みも増してくる。
種ありの巨峰を一粒口に入れて、
果肉を味わい、皮のニュアンスを感じ、最後に種を出す。
その一連の流れまで思い浮かぶくらい、味に広がりがある。
さらに冷めると甘みが増し、少しタンニン感も。皮目のニュアンスが強くなり、かなり冷めた頃には、種や房まで連想するような味わいに変化していく。
やっぱりこれは「ブドウ」ではなく「巨峰」。
普通のブドウにはない、深さ、広がり、どっしりとした芳醇さ。
味から一粒の大きさまで感じるような存在感がある。
今回は4:6の最後の抽出をサッと切り上げるようにドリッパーを外したので、余韻はしっかりありながらも、嫌な苦味や渋みは残らない。
飲み終えたときに浮かんだのは、
お皿いっぱいのフレッシュな巨峰をたっぷり食べ終えて、
最後に房だけが皿の上に残っている情景。
そんな満足感のある一杯でした。
前回のスリードラゴンズも良かったけれど、個人的には今回の少し深めの焙煎の方が好き。
スーパーに巨峰が並び、少しずつ手頃になってきて、家で一房ゆっくり食べる。
そんな秋の入り口のような情景まで浮かんでくる。
スリードラゴンズは、淹れ方でも焙煎でもかなり表情が変わるから面白い。
丁寧に淹れたこのコーヒーは、きっと好きな人も多いと思う。
そして「コーヒーってこんな味もあるんだ」と、コーヒーの幅を広げてくれる存在でもあると思う。
コーヒーは楽しい。
4:6の甘み抽出。
今回の豆は、前回よりほんの少し深めの焙煎らしい。
その分、華やかな特徴は少しおとなしくなっているけれど、
個人的には今回の方が好きかもしれない。
「ブドウ」というより、はっきりと「巨峰」。
飲み始めは、巨峰の皮をむいた瞬間のようなフレッシュな香り。
口に含むと、とろみのある質感とともに、芳醇で品のある巨峰感が広がる。
果肉の甘さだけではなく、
皮の部分の酸味や、種の近くにある少し複雑な味わいまで感じる。
巨峰を丸ごと一粒食べているような果汁感。
少し冷めてくると、香りも味もさらに広がり、甘みも増してくる。
種ありの巨峰を一粒口に入れて、
果肉を味わい、皮のニュアンスを感じ、最後に種を出す。
その一連の流れまで思い浮かぶくらい、味に広がりがある。
さらに冷めると甘みが増し、少しタンニン感も。皮目のニュアンスが強くなり、かなり冷めた頃には、種や房まで連想するような味わいに変化していく。
やっぱりこれは「ブドウ」ではなく「巨峰」。
普通のブドウにはない、深さ、広がり、どっしりとした芳醇さ。
味から一粒の大きさまで感じるような存在感がある。
今回は4:6の最後の抽出をサッと切り上げるようにドリッパーを外したので、余韻はしっかりありながらも、嫌な苦味や渋みは残らない。
飲み終えたときに浮かんだのは、
お皿いっぱいのフレッシュな巨峰をたっぷり食べ終えて、
最後に房だけが皿の上に残っている情景。
そんな満足感のある一杯でした。
前回のスリードラゴンズも良かったけれど、個人的には今回の少し深めの焙煎の方が好き。
スーパーに巨峰が並び、少しずつ手頃になってきて、家で一房ゆっくり食べる。
そんな秋の入り口のような情景まで浮かんでくる。
スリードラゴンズは、淹れ方でも焙煎でもかなり表情が変わるから面白い。
丁寧に淹れたこのコーヒーは、きっと好きな人も多いと思う。
そして「コーヒーってこんな味もあるんだ」と、コーヒーの幅を広げてくれる存在でもあると思う。
コーヒーは楽しい。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
Cauca Potosi
品種
Caturra（カトゥーラ） / Castillo
製法
ダブルファーメンテーション
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
エチオピア
シングルオリジン · エチオピア · Geisha（ゲイシャ）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
エチオピア・ゲイシャ・ジャスミンを一杯。
今回は4:6の甘味抽出で。
飲んだ瞬間、一気に広がる香り。
ジャスミンや白ブドウのような、明るく上品な香りを強く感じる
口当たりにはとろみがあって、スルーっと舌を伝いながら、どこかゼリーのような質感。
スッと入ってくるのに、口の奥まで届いたところで香りが一気に爆発する
飲み始めは香りが強く、酸味もしっかりめ
特に白ブドウとジャスミンが印象的
美味しいコーヒーを飲んだときに感じる、舌が薄くコーティングされて、少し涼しく感じるような感覚もある。
少し冷めてくると、今度は柑橘のような感じ
酸味とともに甘味も増して、よりフルーツ感が強くなってくる。
桃とマスカットの間のような甘酸っぱさ
最初に感じた酸味の角が取れて丸くなり、芳醇で濃厚。少し重みのある、満足感の高い甘味へと変わっていく。
さらに冷めると、甘味がもう一段増す
とろみがあるから、その甘味が口の中に長くとどまり、最後にふわっと香りが立ち上がる
少し紅茶のような雰囲気もある。
砂糖のようなストレートな甘さではなく、蜂蜜のような甘さ。
蜂蜜の中でもクセの少ない、アカシア蜂蜜に近い印象
白ブドウ、ジャスミンから始まり、
柑橘、桃、マスカット、蜂蜜、紅茶へ
ここまで時間と温度による変化を楽しめるコーヒーは、なかなか珍しい。
美味しい
4:6の甘味抽出、かなり良い。
次はSwitchでも淹れてみたい。
美味しい一杯をありがとう
今回は4:6の甘味抽出で。
飲んだ瞬間、一気に広がる香り。
ジャスミンや白ブドウのような、明るく上品な香りを強く感じる
口当たりにはとろみがあって、スルーっと舌を伝いながら、どこかゼリーのような質感。
スッと入ってくるのに、口の奥まで届いたところで香りが一気に爆発する
飲み始めは香りが強く、酸味もしっかりめ
特に白ブドウとジャスミンが印象的
美味しいコーヒーを飲んだときに感じる、舌が薄くコーティングされて、少し涼しく感じるような感覚もある。
少し冷めてくると、今度は柑橘のような感じ
酸味とともに甘味も増して、よりフルーツ感が強くなってくる。
桃とマスカットの間のような甘酸っぱさ
最初に感じた酸味の角が取れて丸くなり、芳醇で濃厚。少し重みのある、満足感の高い甘味へと変わっていく。
さらに冷めると、甘味がもう一段増す
とろみがあるから、その甘味が口の中に長くとどまり、最後にふわっと香りが立ち上がる
少し紅茶のような雰囲気もある。
砂糖のようなストレートな甘さではなく、蜂蜜のような甘さ。
蜂蜜の中でもクセの少ない、アカシア蜂蜜に近い印象
白ブドウ、ジャスミンから始まり、
柑橘、桃、マスカット、蜂蜜、紅茶へ
ここまで時間と温度による変化を楽しめるコーヒーは、なかなか珍しい。
美味しい
4:6の甘味抽出、かなり良い。
次はSwitchでも淹れてみたい。
美味しい一杯をありがとう
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
品種
Geisha（ゲイシャ）
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
グアテマラ
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · グアテマラ · サンアグスティン · その他 / ブルボン・カトゥーラ・ティピカ
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
グアテマラ サンアグスティン農園を一杯。
今日は4：6でいれました
ひと口目から感じるのは、どこか落ち着く味わい
スーッと入ってきて、そのあとに香りがふわっと広がる
温かいうちは、カカオやピュアココアのようなほろ苦さと、ローストしたナッツの香ばしさ、ナッツでいうと、カシューナッツとアーモンドの間くらい
やわらかさがありながら、しっかり香ばしい感じがする
少し冷めてくると、今度は優しい甘みが出てくる
黒糖のような、コクの中にじんわり感じる甘み
さらに温度が下がると、果実のニュアンスが現れてくる
りんごパイに入っている焼いたりんごや、オレンジの皮のようなほろ苦い果実感
もうひとつ何か果物を感じるけれど、これはまだうまく言葉にできない。ブドウの皮みたいな感じかな
カカオ、ピュアココア、ローストナッツ
そこに黒糖を少し加えて、焼いたフルーツや柑橘の皮を添えたような味わい。
温かいうちに飲み切れば、キリッとした苦味とコクを楽しめる
一杯を丁寧にゆっくり飲めば、苦味から甘み、そして果実の酸味へと変わっていく
温度帯によって違った表情を見せてくれる、いつ飲んでも楽しめる一杯
「酸味のあるコーヒーはちょっと苦手」という人にも飲んでみてほしい
しっかりとした苦味やコクから入り、そこから少しずつ果実の酸味のおいしさや、コーヒーの味の広がりにつないでくれるような気がします
このコーヒーから感じる季節は、秋から冬の始まり
色で表すなら、赤や茶、オレンジが重なる紅葉のような色
空気が澄んだ少し肌寒い日に、山頂で景色を眺めながら飲んだら最高だろうなと思う
ホッと落ち着いて、
「午後も頑張ろう」と思える一杯
美味しいコーヒー、ありがとう。
今日は4：6でいれました
ひと口目から感じるのは、どこか落ち着く味わい
スーッと入ってきて、そのあとに香りがふわっと広がる
温かいうちは、カカオやピュアココアのようなほろ苦さと、ローストしたナッツの香ばしさ、ナッツでいうと、カシューナッツとアーモンドの間くらい
やわらかさがありながら、しっかり香ばしい感じがする
少し冷めてくると、今度は優しい甘みが出てくる
黒糖のような、コクの中にじんわり感じる甘み
さらに温度が下がると、果実のニュアンスが現れてくる
りんごパイに入っている焼いたりんごや、オレンジの皮のようなほろ苦い果実感
もうひとつ何か果物を感じるけれど、これはまだうまく言葉にできない。ブドウの皮みたいな感じかな
カカオ、ピュアココア、ローストナッツ
そこに黒糖を少し加えて、焼いたフルーツや柑橘の皮を添えたような味わい。
温かいうちに飲み切れば、キリッとした苦味とコクを楽しめる
一杯を丁寧にゆっくり飲めば、苦味から甘み、そして果実の酸味へと変わっていく
温度帯によって違った表情を見せてくれる、いつ飲んでも楽しめる一杯
「酸味のあるコーヒーはちょっと苦手」という人にも飲んでみてほしい
しっかりとした苦味やコクから入り、そこから少しずつ果実の酸味のおいしさや、コーヒーの味の広がりにつないでくれるような気がします
このコーヒーから感じる季節は、秋から冬の始まり
色で表すなら、赤や茶、オレンジが重なる紅葉のような色
空気が澄んだ少し肌寒い日に、山頂で景色を眺めながら飲んだら最高だろうなと思う
ホッと落ち着いて、
「午後も頑張ろう」と思える一杯
美味しいコーヒー、ありがとう。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
グアテマラ
地域・農園
サンアグスティン
品種
その他 / ブルボン・カトゥーラ・ティピカ
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
011 TOKYO BLEND 2607
SHOP：PHILOCOFFEA
ブレンド · コロンビア · Las Flores/El Rincon · Bourbon（ブルボン） / Pink Bourbon（ピンクブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：やや弱い
ピンクブルボンの華やかさ！
美味しい。
酸味とスパイシーな感じが程よく、舌触りが滑らか。
同じピンクブルボン種ながらフルーティーさの中に微細な差があり、少し感じる果実っぽい互いの苦味や輪郭がよりこのコーヒーの深みと旨みを作り上げてくれているのではないだろうか。
冷めるとまろやかさが出てきて後味の濃密さを演出。それでいて、しつこくない余韻がなんともオシャレ。
今回の抽出では、新鮮なグリーンキウイの感じがした。
頭の先に登るような絶妙な心地よさがあるのはなんでだろうか。
美味しい。
酸味とスパイシーな感じが程よく、舌触りが滑らか。
同じピンクブルボン種ながらフルーティーさの中に微細な差があり、少し感じる果実っぽい互いの苦味や輪郭がよりこのコーヒーの深みと旨みを作り上げてくれているのではないだろうか。
冷めるとまろやかさが出てきて後味の濃密さを演出。それでいて、しつこくない余韻がなんともオシャレ。
今回の抽出では、新鮮なグリーンキウイの感じがした。
頭の先に登るような絶妙な心地よさがあるのはなんでだろうか。
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
コロンビア
地域・農園
Las Flores/El Rincon
品種
Bourbon（ブルボン） / Pink Bourbon（ピンクブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
グアテマラ
SHOP：きゃろっと珈琲
シングルオリジン · グアテマラ · エル・インヘルト農園 · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：普通
甘み：やや強い
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
きゃろっと珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
グアテマラ
地域・農園
エル・インヘルト農園
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ネルドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
makoto
Wine Barrel Aged
SHOP：DOORS COFFEE WORKS
シングルオリジン · エチオピア · シャンタウェネ · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：強い
苦味：やや強い
甘み：やや弱い
通常のバレルエイジに見られるような、ウイスキーやラムっぽい強烈な発酵感はなく、飲みやすい。
ワインを飲んでるような感じがする。酸味もワインの渋みを帯びた上品でフルーティーな味わい。
エチオピアのナチュラルのベリー感とマッチしていて美味しい。
苦味はあるが、コーヒーとしてではなくワインの後味のブドウの苦味。
チーズや生ハムなどと一緒に味わえば、ワインとコーヒーのいいとこ取りができそう。
ワインを飲んでるような感じがする。酸味もワインの渋みを帯びた上品でフルーティーな味わい。
エチオピアのナチュラルのベリー感とマッチしていて美味しい。
苦味はあるが、コーヒーとしてではなくワインの後味のブドウの苦味。
チーズや生ハムなどと一緒に味わえば、ワインとコーヒーのいいとこ取りができそう。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
DOORS COFFEE WORKS
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
シャンタウェネ
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
レギュラーコーヒー
SHOP：PHILOCOFFEA
シングルオリジン · エチオピア · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · デカフェ
味の印象
酸味：普通
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
PHILOCOFFEA 287 デカフェ（エチオピア）
ハリオスイッチで抽出。
ひと口目から、ミルクチョコレートのような優しい甘みがしっかりと感じられる。舌触りはとてもシルキーで、口全体を包み込んでくれるような心地よさがある。
デカフェでありながら、良質なスペシャルティコーヒーを飲んだ時に感じる、舌の周りがスーッとする感覚もある。
デカフェならではの安心感がありつつ、エチオピアらしい華やかさもしっかり感じられる一杯。
酸味はしっとりとしていて、深みがある。ベリー系の果実感だが、酸味だけが前に出ることはなく、しっかりとした甘みが支えているため、とてもバランスが良い。
ベリーはジャムのような濃厚さというより、すりつぶしたベリーやベリームースのような、なめらかでやさしい果実感。口の中でふわっと広がり、余韻も心地よく続いていく。
今回はハリオスイッチでじっくり抽出したため、やや濃いめの味わいになった印象。それでも重たさはなく、さまざまな表情を楽しめる奥行きのある味だった。
デカフェの安心感と、エチオピアらしい軽やかさやフルーティーな酸味が共存していて、夜でも満足感の高い一杯。
抽出方法を変えることで、また違った表情を見せてくれそうなコーヒーだった。
ハリオスイッチで抽出。
ひと口目から、ミルクチョコレートのような優しい甘みがしっかりと感じられる。舌触りはとてもシルキーで、口全体を包み込んでくれるような心地よさがある。
デカフェでありながら、良質なスペシャルティコーヒーを飲んだ時に感じる、舌の周りがスーッとする感覚もある。
デカフェならではの安心感がありつつ、エチオピアらしい華やかさもしっかり感じられる一杯。
酸味はしっとりとしていて、深みがある。ベリー系の果実感だが、酸味だけが前に出ることはなく、しっかりとした甘みが支えているため、とてもバランスが良い。
ベリーはジャムのような濃厚さというより、すりつぶしたベリーやベリームースのような、なめらかでやさしい果実感。口の中でふわっと広がり、余韻も心地よく続いていく。
今回はハリオスイッチでじっくり抽出したため、やや濃いめの味わいになった印象。それでも重たさはなく、さまざまな表情を楽しめる奥行きのある味だった。
デカフェの安心感と、エチオピアらしい軽やかさやフルーティーな酸味が共存していて、夜でも満足感の高い一杯。
抽出方法を変えることで、また違った表情を見せてくれそうなコーヒーだった。
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
デカフェ
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：普通
甘み：強い
焙煎後、密閉状態の豆袋で1ヶ月しっかりエイジングしたもの。
最強にうまい。
グレープフルーツの皮の苦味がそそり、美味しい果実感のある酸味がガツンっ！とくる。
丸みのあるブドウのような甘みを感じ、フルーティーさが強調されて美味しい！
エイジングの重要性が改めてわかる一杯だった！
最強にうまい。
グレープフルーツの皮の苦味がそそり、美味しい果実感のある酸味がガツンっ！とくる。
丸みのあるブドウのような甘みを感じ、フルーティーさが強調されて美味しい！
エイジングの重要性が改めてわかる一杯だった！
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
職場
入力者
いっと
011 TOKYO BLEND 2607
SHOP：PHILOCOFFEA
ブレンド · コロンビア · EI Rincon農園 · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
011ブレンド コロンビア
今回は4:6メソッドで、甘さを引き出すことを意識して抽出。
スタートは93℃。4.5投目は約80℃まで下げたが、もう少し低い温度でも良かったかもしれない。
口に含むと、爽やかな酸味と華やかな香りが広がる。キウイフルーツを思わせる瑞々しい果実感があり、入り口にはほんのりライムのような爽快さも感じられる。優雅で心地よい気分にさせてくれる一杯だった。
少し冷めてくると甘みが増し、とろみもより感じられるようになる。酸味から甘みへの移り変わりがとても滑らかで、その変化を楽しめるのも魅力だ。
舌触りはシルキーで、口の中を優しく包み込むような質感。美味しいコーヒーを飲んだ時にいつも感じる、舌の周りがスーッと涼しくなるような感覚もあり、この透明感がとても心地よい。
香りは舌全体を包み込んだ後、ふわっと繊細に広がり、昼の穏やかな時間によく似合う味わいだった。
今回の抽出を振り返ると、4.5投目の温度が少し高かった影響か、お店で飲んだ時に感じたような透明感のある「スーッ」とした印象ではなく、わずかなノイズを感じた。特に冷めてくるとその違いが分かりやすくなる。ただし、それは決して悪い意味ではない。直近でプロが淹れた一杯と比較して初めて気付けるレベルの、非常に繊細な差だった。
余韻には少し酸味と重み、そしてわずかなえぐみが残る。この香りや余韻が「しっかり飲んだ」という満足感につながると感じる人も多いと思う。抽出終盤は苦味やえぐみが出やすいため、温度管理による違いなのかもしれない。
今回改めて感じたのは、豆の品質が高いほど、抽出のほんのわずかな違いが味に大きく表れるということ。そして、豆を販売する側も「どう淹れると美味しいのか」まで伝えることで、その価値をさらに届けられるということだ。
自分は弟が焙煎士だからこそ、その想いが込められた良い豆を、家庭でも手軽に、そして最高の状態で楽しめる方法をこれからも探求していきたい。
農園で育てる人、焙煎する人、そして淹れて味わう人。
この三者の意図がぴったり重なった時、一杯のコーヒーは単なる飲み物ではなく、最高の作品になる。
コーヒーは本当に研究しがいがある。
だからこそ面白い。
また次の一杯が、今から楽しみだ。
今回は4:6メソッドで、甘さを引き出すことを意識して抽出。
スタートは93℃。4.5投目は約80℃まで下げたが、もう少し低い温度でも良かったかもしれない。
口に含むと、爽やかな酸味と華やかな香りが広がる。キウイフルーツを思わせる瑞々しい果実感があり、入り口にはほんのりライムのような爽快さも感じられる。優雅で心地よい気分にさせてくれる一杯だった。
少し冷めてくると甘みが増し、とろみもより感じられるようになる。酸味から甘みへの移り変わりがとても滑らかで、その変化を楽しめるのも魅力だ。
舌触りはシルキーで、口の中を優しく包み込むような質感。美味しいコーヒーを飲んだ時にいつも感じる、舌の周りがスーッと涼しくなるような感覚もあり、この透明感がとても心地よい。
香りは舌全体を包み込んだ後、ふわっと繊細に広がり、昼の穏やかな時間によく似合う味わいだった。
今回の抽出を振り返ると、4.5投目の温度が少し高かった影響か、お店で飲んだ時に感じたような透明感のある「スーッ」とした印象ではなく、わずかなノイズを感じた。特に冷めてくるとその違いが分かりやすくなる。ただし、それは決して悪い意味ではない。直近でプロが淹れた一杯と比較して初めて気付けるレベルの、非常に繊細な差だった。
余韻には少し酸味と重み、そしてわずかなえぐみが残る。この香りや余韻が「しっかり飲んだ」という満足感につながると感じる人も多いと思う。抽出終盤は苦味やえぐみが出やすいため、温度管理による違いなのかもしれない。
今回改めて感じたのは、豆の品質が高いほど、抽出のほんのわずかな違いが味に大きく表れるということ。そして、豆を販売する側も「どう淹れると美味しいのか」まで伝えることで、その価値をさらに届けられるということだ。
自分は弟が焙煎士だからこそ、その想いが込められた良い豆を、家庭でも手軽に、そして最高の状態で楽しめる方法をこれからも探求していきたい。
農園で育てる人、焙煎する人、そして淹れて味わう人。
この三者の意図がぴったり重なった時、一杯のコーヒーは単なる飲み物ではなく、最高の作品になる。
コーヒーは本当に研究しがいがある。
だからこそ面白い。
また次の一杯が、今から楽しみだ。
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
コロンビア
地域・農園
EI Rincon農園
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
定員さん
飲んだ場所
PHILOCOFFEA
入力者
minato
025 メキシコ デカフェ
SHOP：PHILOCOFFEA
シングルオリジン · メキシコ · BEANS DATA · デカフェ
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
メキシコ デカフェ
ミルクチョコレートのようなやさしい甘みと、ナッツの香ばしさが広がる一杯。
口に含むと、ふんわりと包み込むような甘さが広がり、やさしい余韻が結構長く続く
デカフェとは思えないほど満足感があり、夕方以降でも気兼ねなく楽しめるのがいい
一日の終わりにほっとひと息つきたい時や、ゆっくりとリラックスしたい時間にぴったり
穏やかで温かみのある甘さが、心までほぐしてくれるようなコーヒー
ミルクチョコレートのようなやさしい甘みと、ナッツの香ばしさが広がる一杯。
口に含むと、ふんわりと包み込むような甘さが広がり、やさしい余韻が結構長く続く
デカフェとは思えないほど満足感があり、夕方以降でも気兼ねなく楽しめるのがいい
一日の終わりにほっとひと息つきたい時や、ゆっくりとリラックスしたい時間にぴったり
穏やかで温かみのある甘さが、心までほぐしてくれるようなコーヒー
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
メキシコ
地域・農園
BEANS DATA
製法
デカフェ
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
011 TOKYO BLEND 2607
SHOP：PHILOCOFFEA
ブレンド · コロンビア · EI Rincon農園 · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
PHILOCOFFEAのTOKYO BLENDを一杯。
まず最初に感じたのは、ライムのような爽やかな酸味。続いてグリーンキウイを思わせるみずみずしい果実感が広がり、最後にはブラウンシュガーのようなコクのある甘さが優しく包み込んでくれます。
ちょっとスパイシーな感じもする
温かいうちは酸味が印象的ですが、冷めてくるにつれて甘さが際立ち、酸味と甘味のバランスがとても美しい一杯でした。
今回はホットでいただきましたが、アイスにしても爽やかさが際立ち、食事とも相性が良さそうです。酸味と甘味が調和し、夏らしい清涼感を感じさせてくれます。
口当たりはシルキーで、舌全体をやさしくコーティングするような滑らかさがあります。
チェイサーとして飲んだ水まで甘く感じられるほど余韻が心地よく、グリーンキウイのフレッシュさとブラウンシュガーの甘さが重なり、爽やかさと甘味を最後まで楽しめました。
全体を通して、新緑の中を吹き抜ける心地よい風や、初夏の川辺の涼しさを思わせるような味わい。暑さの中にも爽快感があり、季節の移ろいを感じさせてくれる、とても印象的なコーヒーでした。
まず最初に感じたのは、ライムのような爽やかな酸味。続いてグリーンキウイを思わせるみずみずしい果実感が広がり、最後にはブラウンシュガーのようなコクのある甘さが優しく包み込んでくれます。
ちょっとスパイシーな感じもする
温かいうちは酸味が印象的ですが、冷めてくるにつれて甘さが際立ち、酸味と甘味のバランスがとても美しい一杯でした。
今回はホットでいただきましたが、アイスにしても爽やかさが際立ち、食事とも相性が良さそうです。酸味と甘味が調和し、夏らしい清涼感を感じさせてくれます。
口当たりはシルキーで、舌全体をやさしくコーティングするような滑らかさがあります。
チェイサーとして飲んだ水まで甘く感じられるほど余韻が心地よく、グリーンキウイのフレッシュさとブラウンシュガーの甘さが重なり、爽やかさと甘味を最後まで楽しめました。
全体を通して、新緑の中を吹き抜ける心地よい風や、初夏の川辺の涼しさを思わせるような味わい。暑さの中にも爽快感があり、季節の移ろいを感じさせてくれる、とても印象的なコーヒーでした。
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
コロンビア
地域・農園
EI Rincon農園
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
定員さん
飲んだ場所
PHILOCOFFEA
入力者
minato
723 エクアドル ゲイシャ
SHOP：PHILOCOFFEA
シングルオリジン · エクアドル · Eliza · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
エクアドルEliza農園のゲイシャを一杯。
今回は、PHILOCOFFEAで陸斗さんがハリオスイッチを使って抽出。
一口目から、ゲイシャらしい華やかな酸味がスッと入ってくる。良いコーヒーを飲んだ時に感じる、舌がスーッと澄んでいくような感覚が印象的だった。
フレーバーは、まず甘いレモンを思わせる爽やかさ。その後にマスカットのような瑞々しい果実感が広がり、さらに甘さが増して、パイナップルキャンディのようなジューシーな風味へと変化していく。
口当たりはシルキーで、透明感がありながらも華やか。甘酸っぱい果実感が豊かで、鼻に抜けるフレッシュなアロマも心地よい。
舌の上をやさしくコーティングするような質感があり、甘さが口いっぱいに広がっていく余韻も印象的だった。
温度が高いうちは酸味が際立ち、その奥に一瞬だけ複雑な風味を感じる。冷めるにつれて酸味が落ち着き、はちみつのような甘さがより前面に出てくる。
かなり冷めると、若干の苦味と酸味が際立つ。美味しい瞬間を逃さずに飲んだ方が良い。
「これがゲイシャか」と思えるほど、酸味・甘味・香りのバランスが素晴らしく、ゲイシャの魅力を存分に感じられる、とても美味しい一杯だった。
結構好みなコーヒーでした。
夏にもあっている
今回は、PHILOCOFFEAで陸斗さんがハリオスイッチを使って抽出。
一口目から、ゲイシャらしい華やかな酸味がスッと入ってくる。良いコーヒーを飲んだ時に感じる、舌がスーッと澄んでいくような感覚が印象的だった。
フレーバーは、まず甘いレモンを思わせる爽やかさ。その後にマスカットのような瑞々しい果実感が広がり、さらに甘さが増して、パイナップルキャンディのようなジューシーな風味へと変化していく。
口当たりはシルキーで、透明感がありながらも華やか。甘酸っぱい果実感が豊かで、鼻に抜けるフレッシュなアロマも心地よい。
舌の上をやさしくコーティングするような質感があり、甘さが口いっぱいに広がっていく余韻も印象的だった。
温度が高いうちは酸味が際立ち、その奥に一瞬だけ複雑な風味を感じる。冷めるにつれて酸味が落ち着き、はちみつのような甘さがより前面に出てくる。
かなり冷めると、若干の苦味と酸味が際立つ。美味しい瞬間を逃さずに飲んだ方が良い。
「これがゲイシャか」と思えるほど、酸味・甘味・香りのバランスが素晴らしく、ゲイシャの魅力を存分に感じられる、とても美味しい一杯だった。
結構好みなコーヒーでした。
夏にもあっている
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エクアドル
地域・農園
Eliza
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
店員さん(陸斗さん)
飲んだ場所
PHILOCOFFEA
入力者
minato
エチオピア
SHOP：KOJIMA roastworks
シングルオリジン · エチオピア · Jimma · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：弱い
とにかく酸味！
表記のような濃いフルーティーさはあまりないが、何にも例えられない酸味がある。
純粋な酸味は意外にも珍しい。
紅茶みたいな後味がある。
香りは甘くて優しい。
落ち着きのある味で、食べ物とも合わせやすそう。
表記のような濃いフルーティーさはあまりないが、何にも例えられない酸味がある。
純粋な酸味は意外にも珍しい。
紅茶みたいな後味がある。
香りは甘くて優しい。
落ち着きのある味で、食べ物とも合わせやすそう。
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豆・購入情報
店の名前
KOJIMA roastworks
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
Jimma
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ウガンダ
SHOP：海の向こうコーヒー
シングルオリジン · ウガンダ · マウントエルゴン · SL28（エスエル28） / SL14/ニアサランド/在来種 · アナエロビック
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：やや弱い
サンプルの豆。
りんごの酸味がガツンとくる、エスプレッソやブラジルの深煎りと違ってスッキリ目覚められる味。
アナエロビックの発酵感も感じられる。
それでいて輪郭は思ったより丸い。
分かりやすい酸味が美味しい！
りんごの酸味がガツンとくる、エスプレッソやブラジルの深煎りと違ってスッキリ目覚められる味。
アナエロビックの発酵感も感じられる。
それでいて輪郭は思ったより丸い。
分かりやすい酸味が美味しい！
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豆・購入情報
店の名前
海の向こうコーヒー
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ウガンダ
地域・農園
マウントエルゴン
品種
SL28（エスエル28） / SL14/ニアサランド/在来種
製法
アナエロビック
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
職場
入力者
いっと
ネパール
SHOP：TOSHINO COFFEE ROASTERY
シングルオリジン · ネパール · ラムジュン · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：弱い
苦味：弱い
甘み：やや強い
少しベリーの感じがする、後半のアロマがすごくいい。ねっとりとした感じがクセになる。味わいのブレがなく飲みやすい。
この焙煎度にしてはスッキリと飲めて非常に旨みがあって美味しい。
不意をつかれた。
この焙煎度にしてはスッキリと飲めて非常に旨みがあって美味しい。
不意をつかれた。
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豆・購入情報
店の名前
TOSHINO COFFEE ROASTERY
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ネパール
地域・農園
ラムジュン
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
お店
入力者
いっと
エチオピア
SHOP：ROKUMEI COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · Chire · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：普通
コーノ式で、粗挽き、ゆっくりと時間をかけてアイスコーヒーで急冷抽出。
20g、200ml
レモンの香りをほんの少し感じ、味わいは紅茶のバランスの良い甘味とボディ。
アイスの粗挽きでもしっかりとした味わいを感じられる。
フローラルさが後味にあり、ゴクゴク飲める贅沢なアイスコーヒー。
ミントのようなスーッとした舌触りがある。
20g、200ml
レモンの香りをほんの少し感じ、味わいは紅茶のバランスの良い甘味とボディ。
アイスの粗挽きでもしっかりとした味わいを感じられる。
フローラルさが後味にあり、ゴクゴク飲める贅沢なアイスコーヒー。
ミントのようなスーッとした舌触りがある。
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豆・購入情報
店の名前
ROKUMEI COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
Chire
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ファミリーマート プレミアムモカ
SHOP：ファミリーマート
ブレンド · ファミマ プレミアムモカ
味の印象
酸味：普通
苦味：普通
甘み：普通
ファミリーマートのプレミアムモカをアイスで一杯
コンビニでこのクオリティのモカが飲めるのは、なかなか良い
すっきりとした飲み口に、華やかな香り。口の中では心地よい酸味と程よい苦味が広がり、軽やかな印象
最近のスペシャルティコーヒーらしい雰囲気も感じられ、モカらしい個性もしっかり楽しめます。
その日の気分に合わせて選びたくなる一杯です。
華やかな気分にさせてくれるコーヒー。
今日も一日、頑張ります。
コンビニでこのクオリティのモカが飲めるのは、なかなか良い
すっきりとした飲み口に、華やかな香り。口の中では心地よい酸味と程よい苦味が広がり、軽やかな印象
最近のスペシャルティコーヒーらしい雰囲気も感じられ、モカらしい個性もしっかり楽しめます。
その日の気分に合わせて選びたくなる一杯です。
華やかな気分にさせてくれるコーヒー。
今日も一日、頑張ります。
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豆・購入情報
店の名前
ファミリーマート
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
ファミマ プレミアムモカ
抽出・飲用シーン
温度
アイス
挽き目
不明
入れた人
新型マシン
飲んだ場所
ファミリーマート
入力者
minato
エチオピア🇪🇹
シングルオリジン · エチオピア🇪🇹 · イリガチャフG4
味の印象
酸味：普通
苦味：弱い
甘み：強い
焙煎２日目
26グラム
サイフォン3杯分のお湯で抽出
中煎りイリガチャフが1番いいかも
後味の甘ささいこう😍
26グラム
サイフォン3杯分のお湯で抽出
中煎りイリガチャフが1番いいかも
後味の甘ささいこう😍
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア🇪🇹
地域・農園
イリガチャフG4
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
サイフォン
温度
アイス
挽き目
不明
入力者
TOM J
インドネシア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · インドネシア · シマレン農園 · Catimor（カティモール） · インフューズド
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：強い
インドネシア インフューズドを一杯
今回は4:6メソッドの甘味を引き出すレシピで抽出
まず広がるのは、鮮やかないちごの香り。前回よりも甘さが際立ち、まるでいちごジャムを思わせる濃密な印象です。
香りのあとにガツンと甘みが広がり、コーヒーというよりデザートを味わっているような一杯でした。
インフューズドコーヒーは、飲むたびに新しい可能性を感じさせてくれます。
いちごのフレーバーの先にコーヒーらしい苦味が加わることで、ビターチョコレートをかけたいちごのような印象にもなりますし、前回のようにケーキと合わせれば、まるでいちごのショートケーキを味わっているような感覚になります。
とろみのある口当たりも心地よく、甘みで目が覚める朝の一杯。
いちごが好きな自分にとっては、朝に新鮮ないちごを食べたような、少し贅沢な気分になれるコーヒーでした。
今回でこの豆は飲み切りです。
最後まで楽しませてくれて、ありがとうございました。
今回は4:6メソッドの甘味を引き出すレシピで抽出
まず広がるのは、鮮やかないちごの香り。前回よりも甘さが際立ち、まるでいちごジャムを思わせる濃密な印象です。
香りのあとにガツンと甘みが広がり、コーヒーというよりデザートを味わっているような一杯でした。
インフューズドコーヒーは、飲むたびに新しい可能性を感じさせてくれます。
いちごのフレーバーの先にコーヒーらしい苦味が加わることで、ビターチョコレートをかけたいちごのような印象にもなりますし、前回のようにケーキと合わせれば、まるでいちごのショートケーキを味わっているような感覚になります。
とろみのある口当たりも心地よく、甘みで目が覚める朝の一杯。
いちごが好きな自分にとっては、朝に新鮮ないちごを食べたような、少し贅沢な気分になれるコーヒーでした。
今回でこの豆は飲み切りです。
最後まで楽しませてくれて、ありがとうございました。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
インドネシア
地域・農園
シマレン農園
品種
Catimor（カティモール）
製法
インフューズド
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ETHIOPIA CHELBESA
SHOP：KIZAMU COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · CHELBESA · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
KIZAMU COFFEEのエチオピアを一杯。
今日はフレンチプレスで抽出しました。
残っていた豆は13.5g。お湯は195mlで、レシオは約1:15です。
華やかなレモンの香りとシルキーな質感が心地よく、フレンチプレスならではの、豆が持つすべての味わいを余すことなく感じられます。
口に含むとスーッと入り、そのあとふわっと広がるレモンの風味。爽やかな酸味があり、苦味はレモンピールのようなアクセントとしてほんのり感じます。
コーヒーだけでここまでレモンを思わせる表現ができることに驚かされます。フレッシュな印象で、朝の目覚めの一杯にもぴったりです。
飲んでいると、イタリア・アマルフィの白い街並みを思い浮かべます。海風を感じながら飲むような、爽やかで心地よい一杯でした。
この豆は、今回で最後
一つのコーヒー豆を、さまざまな抽出方法で楽しんできました。
新しい豆を開封する瞬間のワクワクはいつも感じていましたが、最後の一杯を飲みながら、この豆との時間を振り返る感覚は意外にも新鮮でした。少し名残惜しく、それもまたコーヒーの楽しみ方なんだと気づきました。
コーヒーテイスティングログに残していたからこそしっかりと振り返れます。
普段使っているコーヒーアプリのおかげで、最後に13.5gだけ残った豆でもレシオを崩さず、最後まで美味しく淹れることができました。
さらに、同じ豆でも抽出方法によって表情が大きく変わることも改めて実感しました。
コーヒーテイスティングを続けてきたからこそ気づけた変化であり、その面白さをより深く味わえた気がします。
またぜひ買いたい豆です。
このエチオピアの爽やかなレモン感は、夏にぴったり。
ありがとう。
今日はフレンチプレスで抽出しました。
残っていた豆は13.5g。お湯は195mlで、レシオは約1:15です。
華やかなレモンの香りとシルキーな質感が心地よく、フレンチプレスならではの、豆が持つすべての味わいを余すことなく感じられます。
口に含むとスーッと入り、そのあとふわっと広がるレモンの風味。爽やかな酸味があり、苦味はレモンピールのようなアクセントとしてほんのり感じます。
コーヒーだけでここまでレモンを思わせる表現ができることに驚かされます。フレッシュな印象で、朝の目覚めの一杯にもぴったりです。
飲んでいると、イタリア・アマルフィの白い街並みを思い浮かべます。海風を感じながら飲むような、爽やかで心地よい一杯でした。
この豆は、今回で最後
一つのコーヒー豆を、さまざまな抽出方法で楽しんできました。
新しい豆を開封する瞬間のワクワクはいつも感じていましたが、最後の一杯を飲みながら、この豆との時間を振り返る感覚は意外にも新鮮でした。少し名残惜しく、それもまたコーヒーの楽しみ方なんだと気づきました。
コーヒーテイスティングログに残していたからこそしっかりと振り返れます。
普段使っているコーヒーアプリのおかげで、最後に13.5gだけ残った豆でもレシオを崩さず、最後まで美味しく淹れることができました。
さらに、同じ豆でも抽出方法によって表情が大きく変わることも改めて実感しました。
コーヒーテイスティングを続けてきたからこそ気づけた変化であり、その面白さをより深く味わえた気がします。
またぜひ買いたい豆です。
このエチオピアの爽やかなレモン感は、夏にぴったり。
ありがとう。
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豆・購入情報
店の名前
KIZAMU COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
CHELBESA
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
フレンチプレス
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
家
入力者
minato
ケニア
SHOP：きゃろっと珈琲
シングルオリジン · ケニア · ニエリ・ガチャタ · SL28（エスエル28） / SL34 · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：普通
苦味：弱い
甘み：やや強い
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
きゃろっと珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ニエリ・ガチャタ
品種
SL28（エスエル28） / SL34
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ネルドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
makoto
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
連続でケニア、二杯目。
今回はV60で甘味を意識した5投抽出。
ハリオスイッチの「NEW Hybrid」は90℃スタートでしたが、今回は93℃スタートです。
温度が高めなこともあり、全体的に味がしっかりと出ている印象。
個人的には、ケニアはV60の方が好みでした。
酸味と甘味のバランスが良く、ブルーベリーの果実感がよりはっきり感じられます。少しジャムのような濃厚さもあり、とろみも心地よい一杯。
冷めてくると、ブルーベリーの印象に加えて、タルト生地のような香ばしさも現れます。メイラード由来の甘く香ばしいニュアンスが加わり、味わいに奥行きが出てきました。
同じ豆でも、V60とハリオスイッチでは楽しめるフレーバーが明らかに違います。
改めて、良い豆でも淹れ方次第で表情は大きく変わることを実感しました。
では、豆を手にした時に「どの抽出方法が合うか」はどう判断すればいいのか。
まずはフレンチプレスで豆本来の個性を確認し、「何を際立たせたいか」を考えてから、挽き目や抽出方法を決めていくのが良いのかもしれません。
次回はフレンチプレスでも淹れて、豆の特徴を基準にしながら抽出方法や挽き目を詰めてみようと思います。
こうやって一つの豆を掘り下げていく時間は、本当に面白い
今回はV60で甘味を意識した5投抽出。
ハリオスイッチの「NEW Hybrid」は90℃スタートでしたが、今回は93℃スタートです。
温度が高めなこともあり、全体的に味がしっかりと出ている印象。
個人的には、ケニアはV60の方が好みでした。
酸味と甘味のバランスが良く、ブルーベリーの果実感がよりはっきり感じられます。少しジャムのような濃厚さもあり、とろみも心地よい一杯。
冷めてくると、ブルーベリーの印象に加えて、タルト生地のような香ばしさも現れます。メイラード由来の甘く香ばしいニュアンスが加わり、味わいに奥行きが出てきました。
同じ豆でも、V60とハリオスイッチでは楽しめるフレーバーが明らかに違います。
改めて、良い豆でも淹れ方次第で表情は大きく変わることを実感しました。
では、豆を手にした時に「どの抽出方法が合うか」はどう判断すればいいのか。
まずはフレンチプレスで豆本来の個性を確認し、「何を際立たせたいか」を考えてから、挽き目や抽出方法を決めていくのが良いのかもしれません。
次回はフレンチプレスでも淹れて、豆の特徴を基準にしながら抽出方法や挽き目を詰めてみようと思います。
こうやって一つの豆を掘り下げていく時間は、本当に面白い
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
ケニアを一杯。
今回はハリオスイッチで抽出。
口当たりはとてもスムーズで、最初にやさしい酸味が現れ、その後に香りがふわっと広がります。
前に飲んだ時よりも酸味が丸くなった印象。舌の奥で酸味が軽やかに踊るような感覚があります。
飲み終えた後は、舌がスーッとするような清涼感があり、ほんのり甘さが残るのも印象的でした。
少し冷めてくると全体にまとまりが出てきて、「酸味のある美味しいコーヒー」というバランスに落ち着きます。
最初は酸味と甘い香り、途中で一度味わいがフラットになり、さらに冷めると酸味と甘味のバランスが戻ってくる。この変化を楽しめる一杯でした。
ハリオスイッチで淹れると、酸味は丸くなり甘味が引き立つ印象です。
一方で、ケニアらしい明るい酸味をもっと楽しみたいなら、別の抽出方法も試してみる価値がありそう。
淹れ方でここまで表情が変わるのも、コーヒーの面白さですね。
これからもいろいろな抽出方法で試していきたいです。
今回はハリオスイッチで抽出。
口当たりはとてもスムーズで、最初にやさしい酸味が現れ、その後に香りがふわっと広がります。
前に飲んだ時よりも酸味が丸くなった印象。舌の奥で酸味が軽やかに踊るような感覚があります。
飲み終えた後は、舌がスーッとするような清涼感があり、ほんのり甘さが残るのも印象的でした。
少し冷めてくると全体にまとまりが出てきて、「酸味のある美味しいコーヒー」というバランスに落ち着きます。
最初は酸味と甘い香り、途中で一度味わいがフラットになり、さらに冷めると酸味と甘味のバランスが戻ってくる。この変化を楽しめる一杯でした。
ハリオスイッチで淹れると、酸味は丸くなり甘味が引き立つ印象です。
一方で、ケニアらしい明るい酸味をもっと楽しみたいなら、別の抽出方法も試してみる価値がありそう。
淹れ方でここまで表情が変わるのも、コーヒーの面白さですね。
これからもいろいろな抽出方法で試していきたいです。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · サンビクトリノ · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：強い
コロンビア・サンビクトリノを一杯。
今回はV60、4:6メソッドで甘さを意識して抽出しました。
最初に感じるのはレモンの爽やかさ。
その後にピーチやさくらんぼのような果実感が続き
最後にもレモンの余韻がふわりと残ります。
甘みがしっかりと引き出されていて、この豆にはV60で甘めに抽出するレシピがよく合っていると感じました。
少し冷めてくると酸味が表情を変えて前に出てきます。
シルキーでとろみのある口当たりのおかげで、一つひとつの味わいをじっくりと感じられます。
舌がとても繊細になり、途中で飲んだチェイサーの水まで美味しく感じるほどでした。
この豆は、飲み進める中で一度だけ味を見失うような不思議な瞬間があります。
最初は甘みが大きく広がり、次に酸味が印象的になり、その次の一口では驚くほど味の輪郭が消える。
そして、その先で再び酸味と甘みが調和し、丸みのあるバランスへと変化していきます。最後は余韻を残しながらも、すっと静かに消えていくような後味でした。
まるで一輪の花が咲き、満開になり、やがて静かに散っていくまでを見ているような味わいの変化。
時間とともに表情が大きく変わるので、どのタイミングで飲むかによって受ける印象も大きく変わりそうです。
変化を楽しむコーヒーとして、とても美味しく、そして面白い一杯でした。
また抽出方法を変えながら、この豆の違う表情も探してみようと思います。
今回はV60、4:6メソッドで甘さを意識して抽出しました。
最初に感じるのはレモンの爽やかさ。
その後にピーチやさくらんぼのような果実感が続き
最後にもレモンの余韻がふわりと残ります。
甘みがしっかりと引き出されていて、この豆にはV60で甘めに抽出するレシピがよく合っていると感じました。
少し冷めてくると酸味が表情を変えて前に出てきます。
シルキーでとろみのある口当たりのおかげで、一つひとつの味わいをじっくりと感じられます。
舌がとても繊細になり、途中で飲んだチェイサーの水まで美味しく感じるほどでした。
この豆は、飲み進める中で一度だけ味を見失うような不思議な瞬間があります。
最初は甘みが大きく広がり、次に酸味が印象的になり、その次の一口では驚くほど味の輪郭が消える。
そして、その先で再び酸味と甘みが調和し、丸みのあるバランスへと変化していきます。最後は余韻を残しながらも、すっと静かに消えていくような後味でした。
まるで一輪の花が咲き、満開になり、やがて静かに散っていくまでを見ているような味わいの変化。
時間とともに表情が大きく変わるので、どのタイミングで飲むかによって受ける印象も大きく変わりそうです。
変化を楽しむコーヒーとして、とても美味しく、そして面白い一杯でした。
また抽出方法を変えながら、この豆の違う表情も探してみようと思います。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
サンビクトリノ
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
家
入力者
minato
アイス・カフェインレスブレンド
SHOP：珈琲問屋
ブレンド · ブラジル、コロンビア、インドネシア
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：強い
甘み：やや強い
暑くなってきたので、アイスで一杯！
細挽きで濃いめに入れました！
とろとろな質感、苦味と甘味がしっかりで美味しい
お昼の食後にデカフェ一杯です。
外の風も気持ちよく、いい日！
午後も頑張ろう
細挽きで濃いめに入れました！
とろとろな質感、苦味と甘味がしっかりで美味しい
お昼の食後にデカフェ一杯です。
外の風も気持ちよく、いい日！
午後も頑張ろう
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
ブラジル、コロンビア、インドネシア
ロースト
フレンチロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
タイ
SHOP：珈琲問屋
シングルオリジン · タイ · メイチェディマイ · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：普通
苦味：普通
甘み：普通
タイの豆のコーヒーを一杯
今日は4:6メソッドで60ml5投で入れました。
サッと飲んで出かけなければならなかったので、普段より早めに飲んだけど、その中でもひと呼吸おけるホッとする味でよかった
今後もいろんな入れ方で入れてみたいです！
ハンドドリップ世界の方法を調べながら取り組み中
今日は4:6メソッドで60ml5投で入れました。
サッと飲んで出かけなければならなかったので、普段より早めに飲んだけど、その中でもひと呼吸おけるホッとする味でよかった
今後もいろんな入れ方で入れてみたいです！
ハンドドリップ世界の方法を調べながら取り組み中
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
タイ
地域・農園
メイチェディマイ
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
エチオピア
シングルオリジン · エチオピア · イリガチャフ
味の印象
酸味：弱い
苦味：弱い
甘み：やや強い
イリガチャフ深煎り26g
300ミリ抽出
口に入れた瞬間はクリアだが
飲み込む時にコーヒーらしい香りがガッときて後味甘い
300ミリ抽出
口に入れた瞬間はクリアだが
飲み込む時にコーヒーらしい香りがガッときて後味甘い
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
品種
イリガチャフ
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
粗挽き
入力者
TOM J
エチオピア、ブラジル
ブレンド · エチオピア、ブラジル · その他 / イリガチャフ13グラム、トミオフクダ13グラム
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
大好きなイリガチャフとトミオさんのハーフ&ハーフ
ドリップで360ミリ抽出
飲んだ瞬間トミオさんのまろやかさがきて
あとあじはイリガチャフの華やかなフルーティーさがしっかり来てバランスよくブレンドされていた
ドリップで360ミリ抽出
飲んだ瞬間トミオさんのまろやかさがきて
あとあじはイリガチャフの華やかなフルーティーさがしっかり来てバランスよくブレンドされていた
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豆・購入情報
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
エチオピア、ブラジル
品種
その他 / イリガチャフ13グラム、トミオフクダ13グラム
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
入力者
TOM J
インドネシア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · インドネシア · シマレン農園 · Catimor（カティモール） · インフューズド
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
インドネシア インフューズドを一杯。
今日はハリオスイッチで抽出。
口に含んだ瞬間から、コーヒーとは思えないほどガツンといちごのフレーバーが広がります。
せっかくなので、ローソンのプレミアムロールケーキと合わせてみました。
スポンジ、生クリーム、そしてコーヒーのいちご感が重なると、不思議なことに体感はまるでショートケーキ。
見た目はいつものコーヒーとロールケーキなのに、味覚だけがショートケーキを食べているような感覚でした。
お客様にお出ししたら、きっと驚きも楽しんでもらえそうな組み合わせ。
味覚で遊べる、楽しい一杯でした。
今日はハリオスイッチで抽出。
口に含んだ瞬間から、コーヒーとは思えないほどガツンといちごのフレーバーが広がります。
せっかくなので、ローソンのプレミアムロールケーキと合わせてみました。
スポンジ、生クリーム、そしてコーヒーのいちご感が重なると、不思議なことに体感はまるでショートケーキ。
見た目はいつものコーヒーとロールケーキなのに、味覚だけがショートケーキを食べているような感覚でした。
お客様にお出ししたら、きっと驚きも楽しんでもらえそうな組み合わせ。
味覚で遊べる、楽しい一杯でした。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
インドネシア
地域・農園
シマレン農園
品種
Catimor（カティモール）
製法
インフューズド
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
ケニアを一杯。
ハリオスイッチで抽出。
ブルーベリージャムを思わせる、凝縮した果実味。甘みがしっかりと引き立ち、口いっぱいにやさしく広がります。
朝のヨーグルトやトーストと合わせたくなるような、心地よい味わい
一日の始まりを気持ちよくスタートさせてくれる、そんな一杯でした。
ハリオスイッチで抽出。
ブルーベリージャムを思わせる、凝縮した果実味。甘みがしっかりと引き立ち、口いっぱいにやさしく広がります。
朝のヨーグルトやトーストと合わせたくなるような、心地よい味わい
一日の始まりを気持ちよくスタートさせてくれる、そんな一杯でした。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · サンビクトリノ · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：強い
コロンビアのゲイシャを一杯
今日はハリオスイッチで抽出
前回よりもレモンの印象は穏やかになり、さくらんぼのような果実感が前面に。甘みもより豊かに感じられる
口当たりはとてもシルキーで、舌をやさしく包み込むような質感。飲んだ後には、舌が少しひんやりとするような不思議な感覚が残る
(この感覚はいい豆のコーヒー飲んだ時に感じてる気がする)
ハリオスイッチで淹れると全体のまとまりが増す一方で、それぞれの個性は少し丸くなる。酸味がふわりと広がったあと、舌を包み込み、甘みだけを残してすっと消えていく。その潔い余韻がとても印象的
するすると飲めてしまいますが、集中して味わわないと、その表情はあっという間に過ぎ去ってしまう
舌の上で味と香りが軽やかに踊り、捕まえようとすると霧のように消えてしまう
まるで妖精のような、幻想的なコーヒーでした
途中でチェイサーとして白湯を少し飲むと、味覚がリセットされ、再び香りや甘みが鮮明に感じられるようになりました
飲み手の味覚まで試されるような一杯。
体調や味覚のコンディションによっても、受け取れる表情が変わるコーヒーだと感じました。
少し冷めてくると、味の輪郭が少しずつはっきりし、酸味と甘みがより明確に姿を現します。
淹れたての温度では、ファーストタッチの香りはとても華やかなのですが、シルキーな質感が舌をコーティングするため、二口目には繊細な味わいを見失いやすい印象です。
一方で、少し温度が下がるとゲイシャらしい繊細な表情が次々と現れます。
蜜のような濃密な甘みも感じやすくなり、味の輪郭がぐっと鮮明になります。
酸味や甘みが楽しそうに現れたかと思えば、また霧の中へ消えていく。
そして冷めるにつれて、その輪郭が再びゆっくりと姿を現す。
どこか昔の記憶をたどり、それを鮮明に思い出していくような、懐かしさを感じる香りと味でした。
コロンビア・ゲイシャの魅力をさらに引き出す抽出方法や、最も美味しく感じられる温度帯をこれからも探っていきたいと思います。
まだまだ大きな可能性を秘めた、美味しい一杯でした。
今日はハリオスイッチで抽出
前回よりもレモンの印象は穏やかになり、さくらんぼのような果実感が前面に。甘みもより豊かに感じられる
口当たりはとてもシルキーで、舌をやさしく包み込むような質感。飲んだ後には、舌が少しひんやりとするような不思議な感覚が残る
(この感覚はいい豆のコーヒー飲んだ時に感じてる気がする)
ハリオスイッチで淹れると全体のまとまりが増す一方で、それぞれの個性は少し丸くなる。酸味がふわりと広がったあと、舌を包み込み、甘みだけを残してすっと消えていく。その潔い余韻がとても印象的
するすると飲めてしまいますが、集中して味わわないと、その表情はあっという間に過ぎ去ってしまう
舌の上で味と香りが軽やかに踊り、捕まえようとすると霧のように消えてしまう
まるで妖精のような、幻想的なコーヒーでした
途中でチェイサーとして白湯を少し飲むと、味覚がリセットされ、再び香りや甘みが鮮明に感じられるようになりました
飲み手の味覚まで試されるような一杯。
体調や味覚のコンディションによっても、受け取れる表情が変わるコーヒーだと感じました。
少し冷めてくると、味の輪郭が少しずつはっきりし、酸味と甘みがより明確に姿を現します。
淹れたての温度では、ファーストタッチの香りはとても華やかなのですが、シルキーな質感が舌をコーティングするため、二口目には繊細な味わいを見失いやすい印象です。
一方で、少し温度が下がるとゲイシャらしい繊細な表情が次々と現れます。
蜜のような濃密な甘みも感じやすくなり、味の輪郭がぐっと鮮明になります。
酸味や甘みが楽しそうに現れたかと思えば、また霧の中へ消えていく。
そして冷めるにつれて、その輪郭が再びゆっくりと姿を現す。
どこか昔の記憶をたどり、それを鮮明に思い出していくような、懐かしさを感じる香りと味でした。
コロンビア・ゲイシャの魅力をさらに引き出す抽出方法や、最も美味しく感じられる温度帯をこれからも探っていきたいと思います。
まだまだ大きな可能性を秘めた、美味しい一杯でした。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
サンビクトリノ
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
フレンチプレス
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
家
入力者
minato
Tres Dragons
シングルオリジン · コロンビア · Cauca Potosi · Caturra（カトゥーラ） / Castillo · ダブルファーメンテーション
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
Tres Dragonsを一杯。
ラスト10gだったので、いつものレシオを保ったまま湯量を150mlに調整し、HARIO Switchで抽出しました。
ひと口目からぶどうの印象。HARIO Switchで淹れると甘みがより引き立ち、ワインというよりも、まるで濃厚なぶどうジュースのような味わいになります。
今日はフルーツ感のあるコーヒーが飲みたい気分。一杯一杯を大切に味わう時間は、やっぱり心地いい。味覚が研ぎ澄まされる。
そして、自作のドリップアシスタントアプリに、レシオを固定したまま豆量・湯量を自動調整する機能を追加した。
これで少量の豆でも、レシオを崩さず抽出できるように。
とはいえ、豆量が少なすぎると蒸らし時間や注湯量など、まだ調整が必要そうです。
毎日コーヒーを淹れながら、「もっと使いやすく、もっと美味しく」を考えて改善中。
農園、焙煎者、ドリップする人、3人で完成させるコーヒーは面白い
コーヒーとの暮らしを、少しずつもっと充実させていきたいです
ラスト10gだったので、いつものレシオを保ったまま湯量を150mlに調整し、HARIO Switchで抽出しました。
ひと口目からぶどうの印象。HARIO Switchで淹れると甘みがより引き立ち、ワインというよりも、まるで濃厚なぶどうジュースのような味わいになります。
今日はフルーツ感のあるコーヒーが飲みたい気分。一杯一杯を大切に味わう時間は、やっぱり心地いい。味覚が研ぎ澄まされる。
そして、自作のドリップアシスタントアプリに、レシオを固定したまま豆量・湯量を自動調整する機能を追加した。
これで少量の豆でも、レシオを崩さず抽出できるように。
とはいえ、豆量が少なすぎると蒸らし時間や注湯量など、まだ調整が必要そうです。
毎日コーヒーを淹れながら、「もっと使いやすく、もっと美味しく」を考えて改善中。
農園、焙煎者、ドリップする人、3人で完成させるコーヒーは面白い
コーヒーとの暮らしを、少しずつもっと充実させていきたいです
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
Cauca Potosi
品種
Caturra（カトゥーラ） / Castillo
製法
ダブルファーメンテーション
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
エチオピア
シングルオリジン · エチオピア · イリガチャフ · その他 · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：弱い
甘み：やや強い
詳細を見る
豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
イリガチャフ
品種
その他
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
粗挽き
入力者
TOM J
ホンジュラス
SHOP：NOZY COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · ダリエラ農園 · Typica（ティピカ） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：強い
ホンジュラス ダリエラ農園を一杯。
ひと口目から、アプリコットやピーチを思わせる華やかで甘い香りと味わいが広がります。
そのあとに、オレンジのような爽やかな果実感が続きます。コーヒーそのものの香りもアプリコットで、熟した果実を思わせる芳醇な印象です。少し離れたところからでも香りを感じます
明るく心地よい酸味から、豊かな甘みへと変化していき、そのバランスが本当に素晴らしい一杯でした。
はちみつのような甘さも感じられ、フレンチプレスならではのとろみとシルキーな口当たりが、味わいをさらに引き立てています。
コーヒー豆だけで、ここまで豊かな甘さや香りを表現できることに驚かされます。
強烈に美味しいです。
飲み終えたあとには、味覚が喜んでいるような感覚があり、舌がいつも以上に敏感になっているのがわかります。
フレッシュな香りと甘みがありながら後味はすっきりとしていて、ここまで果実味が豊かだと、まるで上質なフルーツジュースを飲んでいるような印象です。
さらに、飲み終えたあとには舌の上がスーッと涼しくなるような感覚もあり、味覚が目覚めて繊細になっていくように感じました。
本当に素晴らしい一杯でした。
もっといろいろなコーヒーを飲んで、それぞれの個性や魅力を味わっていきたいです。
ひと口目から、アプリコットやピーチを思わせる華やかで甘い香りと味わいが広がります。
そのあとに、オレンジのような爽やかな果実感が続きます。コーヒーそのものの香りもアプリコットで、熟した果実を思わせる芳醇な印象です。少し離れたところからでも香りを感じます
明るく心地よい酸味から、豊かな甘みへと変化していき、そのバランスが本当に素晴らしい一杯でした。
はちみつのような甘さも感じられ、フレンチプレスならではのとろみとシルキーな口当たりが、味わいをさらに引き立てています。
コーヒー豆だけで、ここまで豊かな甘さや香りを表現できることに驚かされます。
強烈に美味しいです。
飲み終えたあとには、味覚が喜んでいるような感覚があり、舌がいつも以上に敏感になっているのがわかります。
フレッシュな香りと甘みがありながら後味はすっきりとしていて、ここまで果実味が豊かだと、まるで上質なフルーツジュースを飲んでいるような印象です。
さらに、飲み終えたあとには舌の上がスーッと涼しくなるような感覚もあり、味覚が目覚めて繊細になっていくように感じました。
本当に素晴らしい一杯でした。
もっといろいろなコーヒーを飲んで、それぞれの個性や魅力を味わっていきたいです。
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豆・購入情報
店の名前
NOZY COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
ダリエラ農園
品種
Typica（ティピカ）
製法
ナチュラル（乾燥式）
抽出・飲用シーン
淹れ方
フレンチプレス
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
THE ROASTERY by NOZY COFFEE
入力者
minato
タイ
SHOP：珈琲問屋
シングルオリジン · タイ · メイチェディマイ · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：普通
苦味：普通
甘み：やや強い
タイ メイチェディマイ ウォッシュドを一杯
4:6メソッド（60ml×5投）で抽出しました。
口に含むと、ホッとするような優しい味わい。ナッツを思わせる香ばしさがふんわりと広がりる。
酸味はみかんのように柔らかく、花を思わせる上品な印象。甘みもしっかりと感じられ、シルキーでなめらかな口当たりが心地よいです。
飲み終わったあとも余韻が長く続き、全体のバランスがとても良い一杯でした。
個人的には、この豆は4:6メソッドの甘み重視で淹れたほうが好み。甘さと香ばしさ、穏やかな酸味がきれいにまとまる。
ゆっくり本を読みながら味わいたくなるような、落ち着いたコーヒーでした。
4:6メソッド（60ml×5投）で抽出しました。
口に含むと、ホッとするような優しい味わい。ナッツを思わせる香ばしさがふんわりと広がりる。
酸味はみかんのように柔らかく、花を思わせる上品な印象。甘みもしっかりと感じられ、シルキーでなめらかな口当たりが心地よいです。
飲み終わったあとも余韻が長く続き、全体のバランスがとても良い一杯でした。
個人的には、この豆は4:6メソッドの甘み重視で淹れたほうが好み。甘さと香ばしさ、穏やかな酸味がきれいにまとまる。
ゆっくり本を読みながら味わいたくなるような、落ち着いたコーヒーでした。
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
タイ
地域・農園
メイチェディマイ
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
カフェインレス マンデリン
SHOP：珈琲問屋
シングルオリジン · インドネシア · デカフェ
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：普通
デカフェのマンデリンを一杯。
New Hybridレシピで入れました。
* 豆：20g
* 湯量：300ml
* 湯温：90℃
* 器具：Hario Switch
デカフェとは思えないほど、しっかりとしたコクがあり、ほどよい苦味と優しい甘みが広がります。
まず感じるのはナッツのような香ばしさ。そのあとに黒糖を思わせる、まろやかでコクのある甘みが続きます。口当たりにはとろみがあり、とても心地よい一杯です。
酸味はほとんどなく、苦味・甘み・コクのバランスがとても良いので、酸味が苦手な方にもおすすめできそうです。
今回の抽出方法は甘みをしっかり引き出してくれていて、この豆との相性もとても良く感じました。
デカフェなのに、どこか「もうひと頑張りしよう」と気持ちを前向きにしてくれるような雰囲気のあるコーヒー。
ほっと一息ついて、夕方からも頑張ろうと思える、そんな優しい一杯でした。
New Hybridレシピで入れました。
* 豆：20g
* 湯量：300ml
* 湯温：90℃
* 器具：Hario Switch
デカフェとは思えないほど、しっかりとしたコクがあり、ほどよい苦味と優しい甘みが広がります。
まず感じるのはナッツのような香ばしさ。そのあとに黒糖を思わせる、まろやかでコクのある甘みが続きます。口当たりにはとろみがあり、とても心地よい一杯です。
酸味はほとんどなく、苦味・甘み・コクのバランスがとても良いので、酸味が苦手な方にもおすすめできそうです。
今回の抽出方法は甘みをしっかり引き出してくれていて、この豆との相性もとても良く感じました。
デカフェなのに、どこか「もうひと頑張りしよう」と気持ちを前向きにしてくれるような雰囲気のあるコーヒー。
ほっと一息ついて、夕方からも頑張ろうと思える、そんな優しい一杯でした。
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
インドネシア
製法
デカフェ
ロースト
フレンチロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
その他
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ETHIOPIA CHELBESA
SHOP：KIZAMU COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · CHELBESA · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：強い
エチオピアを一杯。
今日は 粕谷哲 2025 New Hybrid のレシピで抽出しました。
レシピ
豆：20g
湯量：300ml
湯温：90℃
器具：Hario Switch
飲み始めは、レモンを思わせる爽やかさ。その後から花のような華やかな香りがふわっと広がり、とても心地よい印象
レモンのフレッシュな酸味に加えて、今回は甘みが驚くほど際立っています。甘さが味わいだけでなく香りにも表れ、全体がやさしく包み込まれるような一杯
酸味はこれまでの抽出より少し落ち着いた印象ですが、これは豆のエイジングによる変化もあるのかもしれない
何より印象的だったのは、凝縮されたような力強い甘み。
コーヒーの良い要素がギュッと詰まっていて、スペシャルティコーヒーの魅力がより前面に引き出されているように感じました。
以前の抽出が「搾りたてのストレートレモン」のような印象だったとすれば、今回はその風味を少し凝縮したような味わい。
フローラルシロップ
密度が高く、香りも甘みも一段と深く感じられる
豆のポテンシャルにも、この抽出レシピにも感動した
7月のスタートを飾るのにぴったりの、とても満足感のある一杯でした。
ありがとう。
今日は 粕谷哲 2025 New Hybrid のレシピで抽出しました。
レシピ
豆：20g
湯量：300ml
湯温：90℃
器具：Hario Switch
飲み始めは、レモンを思わせる爽やかさ。その後から花のような華やかな香りがふわっと広がり、とても心地よい印象
レモンのフレッシュな酸味に加えて、今回は甘みが驚くほど際立っています。甘さが味わいだけでなく香りにも表れ、全体がやさしく包み込まれるような一杯
酸味はこれまでの抽出より少し落ち着いた印象ですが、これは豆のエイジングによる変化もあるのかもしれない
何より印象的だったのは、凝縮されたような力強い甘み。
コーヒーの良い要素がギュッと詰まっていて、スペシャルティコーヒーの魅力がより前面に引き出されているように感じました。
以前の抽出が「搾りたてのストレートレモン」のような印象だったとすれば、今回はその風味を少し凝縮したような味わい。
フローラルシロップ
密度が高く、香りも甘みも一段と深く感じられる
豆のポテンシャルにも、この抽出レシピにも感動した
7月のスタートを飾るのにぴったりの、とても満足感のある一杯でした。
ありがとう。
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豆・購入情報
店の名前
KIZAMU COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
CHELBESA
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ブラジル
シングルオリジン · ブラジル · トミオフクダ · その他 · その他
味の印象
酸味：弱い
苦味：弱い
甘み：やや強い
サイフォンでメモリ3のとこまでお湯入れて26gの豆使用。
一回目の撹拌から1分で最後軽く撹拌して抽出。
いつもはトミオフクダはホットで飲むが今回はアイス。
甘くて美味しい飲みやすい。苦味、酸味は感じない、口に含むと甘さの後にコクがくる感じ
後味が若干豆の未発達っぽい味がする気がするので焙煎をしっかりメリハリつけて
一回目の撹拌から1分で最後軽く撹拌して抽出。
いつもはトミオフクダはホットで飲むが今回はアイス。
甘くて美味しい飲みやすい。苦味、酸味は感じない、口に含むと甘さの後にコクがくる感じ
後味が若干豆の未発達っぽい味がする気がするので焙煎をしっかりメリハリつけて
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ブラジル
地域・農園
トミオフクダ
品種
その他
製法
その他
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
サイフォン
温度
アイス
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
TOM J
カフェインレス コロンビア
SHOP：珈琲問屋
シングルオリジン · コロンビア · デカフェ
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
デカフェ コロンビアを一杯。
中細挽きで挽き、ハリオスイッチで抽出しました。
レシピ
New Hybrid
豆：20g
湯量：300ml
湯温：90℃→78℃
器具：HARIO Switch
最初に感じたのは、ダークチョコレートやナッツのような香ばしさ。ナッツはアーモンドとカシューナッツの中間のような、やさしくまろやかな印象です
続いて、黒糖やキャラメルを思わせるコクのある甘みが広がる
口当たりはとろっとなめらかで、デカフェとは思えないほど味わいに厚みがあり、口いっぱいに豊かに広がります。
飲み終わったあとも、香りとコクが心地よく残り、余韻までゆっくり楽しめる一杯でした。
リラックスした時間にぴったりの、やさしく満足感のあるコーヒーです。
中細挽きで挽き、ハリオスイッチで抽出しました。
レシピ
New Hybrid
豆：20g
湯量：300ml
湯温：90℃→78℃
器具：HARIO Switch
最初に感じたのは、ダークチョコレートやナッツのような香ばしさ。ナッツはアーモンドとカシューナッツの中間のような、やさしくまろやかな印象です
続いて、黒糖やキャラメルを思わせるコクのある甘みが広がる
口当たりはとろっとなめらかで、デカフェとは思えないほど味わいに厚みがあり、口いっぱいに豊かに広がります。
飲み終わったあとも、香りとコクが心地よく残り、余韻までゆっくり楽しめる一杯でした。
リラックスした時間にぴったりの、やさしく満足感のあるコーヒーです。
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
製法
デカフェ
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：強い
ケニアをドリップで一杯。
4:6メソッドで甘み重視のレシピ。
40ml → 80ml → 60ml → 60ml → 60ml、93℃の5投で抽出しました。
飲み始めはブルーベリーを思わせる果実感があり、その奥にブルーベリータルトのような香ばしさを感じる
ふわっと広がる香りがやさしく包み込んでくれて、思わずほっとする一杯です。
とろみのある心地よい舌触りで、フレッシュなベリーソースのようなみずみずしさも感じられます。
フルーティーさとタルトの香ばしさが心地よく調和している。
お昼過ぎにゆっくり味わう一杯として、とても心地よい印象
時間が経つにつれて全体が丸くなり、タルトのクランキー生地のような香ばしさがより際立ってきます
飲み終えたあとは満足感が高く、コーヒーだけで心地よい満腹感を感じました。
ほっと一息つける、とても満足度の高い一杯でした。
また飲みたいです。
4:6メソッドで甘み重視のレシピ。
40ml → 80ml → 60ml → 60ml → 60ml、93℃の5投で抽出しました。
飲み始めはブルーベリーを思わせる果実感があり、その奥にブルーベリータルトのような香ばしさを感じる
ふわっと広がる香りがやさしく包み込んでくれて、思わずほっとする一杯です。
とろみのある心地よい舌触りで、フレッシュなベリーソースのようなみずみずしさも感じられます。
フルーティーさとタルトの香ばしさが心地よく調和している。
お昼過ぎにゆっくり味わう一杯として、とても心地よい印象
時間が経つにつれて全体が丸くなり、タルトのクランキー生地のような香ばしさがより際立ってきます
飲み終えたあとは満足感が高く、コーヒーだけで心地よい満腹感を感じました。
ほっと一息つける、とても満足度の高い一杯でした。
また飲みたいです。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
インドネシア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · インドネシア · シマレン農園 · Catimor（カティモール） · インフューズド
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
インドネシアのストロベリーインフューズドを一杯
折り紙ドリッパーを使い、一投式で抽出しました。
抽出前の香りは、どこかフルグラを思わせるような甘く香ばしい印象。
口に含むと、まず広がるのはしっかりとしたストロベリーの風味。
まるでハーゲンダッツのストロベリーアイスを思わせるような、甘く華やかないちご感があります。
全体的にはすっきりと軽やかな飲み口で、最後まで爽やか。
まさに「いちご！」と言いたくなるような一杯でした。
いちご好きにはたまらない、とても美味しいコーヒーでした。
折り紙ドリッパーを使い、一投式で抽出しました。
抽出前の香りは、どこかフルグラを思わせるような甘く香ばしい印象。
口に含むと、まず広がるのはしっかりとしたストロベリーの風味。
まるでハーゲンダッツのストロベリーアイスを思わせるような、甘く華やかないちご感があります。
全体的にはすっきりと軽やかな飲み口で、最後まで爽やか。
まさに「いちご！」と言いたくなるような一杯でした。
いちご好きにはたまらない、とても美味しいコーヒーでした。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
インドネシア
地域・農園
シマレン農園
品種
Catimor（カティモール）
製法
インフューズド
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
家
入力者
minato
インドネシア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · インドネシア · シマレン農園 · Catimor（カティモール） · インフューズド
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：強い
いちご。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
インドネシア
地域・農園
シマレン農園
品種
Catimor（カティモール）
製法
インフューズド
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · サンビクトリノ · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：強い
フレンチプレスで20g粗挽き約250ml抽出。
ドリップの時とは違い、レモンの爽やかな酸味白桃のような甘さに加え最後まで綺麗に味わいがとろけていく。
フレンチプレスの抽出によるコーヒーオイルにも非常に雑味がなく、甘味が凝縮されていて美味しい。
贅沢な味わいで冷めてくると紅茶の感じや、薄いジンジャーの雰囲気がある。
非常に品のあるトロピカルでジューシー。
本当に美味しい。
ドリップの時とは違い、レモンの爽やかな酸味白桃のような甘さに加え最後まで綺麗に味わいがとろけていく。
フレンチプレスの抽出によるコーヒーオイルにも非常に雑味がなく、甘味が凝縮されていて美味しい。
贅沢な味わいで冷めてくると紅茶の感じや、薄いジンジャーの雰囲気がある。
非常に品のあるトロピカルでジューシー。
本当に美味しい。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
サンビクトリノ
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
フレンチプレス
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · サンビクトリノ · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：強い
コロンビア・サンビクトリノ農園のゲイシャを一杯。
今回はフレンチプレスで
ひと口目は、まずレモンのような爽やかな酸味、そのあとにピーチのやわらかな甘さが広がり、最後にさくらんぼのような果実感も感じます。
フレッシュでみずみずしく、コーヒーの表現の幅広さを感じる一杯です。
そのままフレンチプレスに入っていたものの2杯目は、紅茶のような軽やかさ。
3杯目では、コーヒーオイルの存在感と、とろみのある質感を感じました。
オイルやとろみがありながらも、すっきりしていて、どんどん飲める。
味の移り変わり自体はシンプルですが、その一つひとつが心地よく、素直に美味しいと感じるコーヒーでした。
鮮度や時間の経過で表情が変わっていく、すごい美味しいすっきりとしたコーヒーです。
とても美味しい一杯でした。
今回はフレンチプレスで
ひと口目は、まずレモンのような爽やかな酸味、そのあとにピーチのやわらかな甘さが広がり、最後にさくらんぼのような果実感も感じます。
フレッシュでみずみずしく、コーヒーの表現の幅広さを感じる一杯です。
そのままフレンチプレスに入っていたものの2杯目は、紅茶のような軽やかさ。
3杯目では、コーヒーオイルの存在感と、とろみのある質感を感じました。
オイルやとろみがありながらも、すっきりしていて、どんどん飲める。
味の移り変わり自体はシンプルですが、その一つひとつが心地よく、素直に美味しいと感じるコーヒーでした。
鮮度や時間の経過で表情が変わっていく、すごい美味しいすっきりとしたコーヒーです。
とても美味しい一杯でした。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
サンビクトリノ
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
フレンチプレス
温度
ホット
挽き目
粗挽き
飲んだ場所
家
入力者
minato
エチオピア
SHOP：ROKUMEI COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · Wachota WS · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：普通
苦味：弱い
甘み：やや強い
とっても爽やかな香りが広がる。エチオピアのおいしさ全開！って感じ。
果実感はすごくさりげない香りと味がする。
ベリー系フルーツのしっとりとした部分が感じられる。朝をゆったりすごしたいときや、休日のリラックスタイムにピッタリ。
ブルーベリーのようなブラックベリーのような後味。
果実感はすごくさりげない香りと味がする。
ベリー系フルーツのしっとりとした部分が感じられる。朝をゆったりすごしたいときや、休日のリラックスタイムにピッタリ。
ブルーベリーのようなブラックベリーのような後味。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
ROKUMEI COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
Wachota WS
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
キャラメラード
SHOP：きゃろっと珈琲
シングルオリジン · ブラジル · サンタカタリーナ農園 · Catuai（カトゥアイ） · パルプドナチュラル
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや弱い
甘み：強い
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
きゃろっと珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ブラジル
地域・農園
サンタカタリーナ農園
品種
Catuai（カトゥアイ）
製法
パルプドナチュラル
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ネルドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
makoto
Tres Dragons
シングルオリジン · コロンビア · Cauca Potosi · Caturra（カトゥーラ） / Castillo · ダブルファーメンテーション
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
コロンビアのTres Dragonsを一杯。
今回は挽目を少し粗めにして、4:6メソッドで甘みを引き出す方向に。
やはり印象的なのは、ぶどうのような果実感。
前回は赤ワインのような発酵感や濃さを感じたけれど、今回は挽目を粗くしたことで、より素直に「良いぶどうジュース」のような明るく瑞々しい甘さに感じた。
濃厚すぎず、果実をそのまま口にしたような心地よさ。
同じ豆でも、挽目ひとつでワイン寄りからぶどう寄りへ印象が変わるのが面白い。
合わせるなら焼き団子。
団子の香ばしさと、醤油の甘じょっぱい香りが、このコーヒーのぶどう感を引き立ててくれそう。炭火で焼いた焼団子の匂いとぶどうジュースの感じがふと似ている気がすると感じた
これは新たな発見。
今回は挽目を少し粗めにして、4:6メソッドで甘みを引き出す方向に。
やはり印象的なのは、ぶどうのような果実感。
前回は赤ワインのような発酵感や濃さを感じたけれど、今回は挽目を粗くしたことで、より素直に「良いぶどうジュース」のような明るく瑞々しい甘さに感じた。
濃厚すぎず、果実をそのまま口にしたような心地よさ。
同じ豆でも、挽目ひとつでワイン寄りからぶどう寄りへ印象が変わるのが面白い。
合わせるなら焼き団子。
団子の香ばしさと、醤油の甘じょっぱい香りが、このコーヒーのぶどう感を引き立ててくれそう。炭火で焼いた焼団子の匂いとぶどうジュースの感じがふと似ている気がすると感じた
これは新たな発見。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
Cauca Potosi
品種
Caturra（カトゥーラ） / Castillo
製法
ダブルファーメンテーション
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ROSAS PATA
SHOP：NOZY COFFEE
シングルオリジン · ペルー · Flavio Ccori Soncco · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：普通
甘み：やや強い
黄桃のねっとりした甘さとみずみずしさがしっかり感じられる。ウォッシュトのクリーンさの上に深いコクと甘味が乗っかっていて非常にバランスが良い。豆本来のまろやかさとジューシーさが徐々に伝わる。
フレンチプレス由来の、豆の全体像が見えつつ、伝えたい味わいにもフォーカスできている。丸ごと感じられるよう抽出もしっかりしている。
鋭さではなく味わいが綺麗なカーブを描いている。
フレンチプレス由来の、豆の全体像が見えつつ、伝えたい味わいにもフォーカスできている。丸ごと感じられるよう抽出もしっかりしている。
鋭さではなく味わいが綺麗なカーブを描いている。
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豆・購入情報
店の名前
NOZY COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ペルー
地域・農園
Flavio Ccori Soncco
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
フレンチプレス
温度
アイス
挽き目
粗挽き
入れた人
店員
飲んだ場所
カフェ
入力者
いっと
MUDMAN（マッドマン）
SHOP：masa's factory
シングルオリジン · パプアニューギニア · Siwet Plantation（シウェット・プランテーション · Typica（ティピカ）
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
パプアニューギニア マッドマンを一杯。
口当たりはするりと軽やかで、とても飲みやすい。
その瞬間から、炒りたてのナッツを思わせる香ばしさがふわっと広がる。
続いて、心地よい苦味がゆっくりと現れる。ダークチョコレートのような、甘さを含んだ落ち着いた苦味。
その余韻の中から、もう一度ナッツの香ばしさが顔を出す。
焙煎由来のロースト香と、ナッツそのものの香ばしさが重なり合い、「香ばしさ」を存分に楽しめる一杯だった。
ダークチョコレートにローストナッツがたっぷり入ったチョコバーのような印象。焼きたてのナッツのような温かみのある香りが、最後まで心地よく続く。
今回はスパイスチョコスコーンと一緒にいただいた。
スコーンのスパイスとチョコレートの風味が、コーヒーのダークチョコやナッツの印象をさらに引き立ててくれる。
派手な華やかさではなく、ゆったりとした時間の中で味わいたい、ほっこりと心が温まる一杯だった。
口当たりはするりと軽やかで、とても飲みやすい。
その瞬間から、炒りたてのナッツを思わせる香ばしさがふわっと広がる。
続いて、心地よい苦味がゆっくりと現れる。ダークチョコレートのような、甘さを含んだ落ち着いた苦味。
その余韻の中から、もう一度ナッツの香ばしさが顔を出す。
焙煎由来のロースト香と、ナッツそのものの香ばしさが重なり合い、「香ばしさ」を存分に楽しめる一杯だった。
ダークチョコレートにローストナッツがたっぷり入ったチョコバーのような印象。焼きたてのナッツのような温かみのある香りが、最後まで心地よく続く。
今回はスパイスチョコスコーンと一緒にいただいた。
スコーンのスパイスとチョコレートの風味が、コーヒーのダークチョコやナッツの印象をさらに引き立ててくれる。
派手な華やかさではなく、ゆったりとした時間の中で味わいたい、ほっこりと心が温まる一杯だった。
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豆・購入情報
店の名前
masa's factory
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
パプアニューギニア
地域・農園
Siwet Plantation（シウェット・プランテーション
品種
Typica（ティピカ）
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
カフェ
入力者
minato
インドネシア
SHOP：カルディ
シングルオリジン · インドネシア · アジア・オセアニア · その他
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：普通
甘み：やや強い
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
カルディ
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
インドネシア
地域・農園
アジア・オセアニア
品種
その他
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
Shiro コーヒーlog
ホンジュラス
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · ロスフアネス · Bourbon（ブルボン）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
ホンジュラス ロスフアネスをドリップで一杯。
口に含んだ瞬間、サッと心地よい酸味が広がる。先日食べた採れたてのビワのような、やさしくみずみずしい酸味。
その後は、とろりとした甘み。
口当たりはなめらかで、口の中全体をコーティングするような質感
中盤にはもう一度、口の奥の方から酸味が顔を出す。
一口の中でゆっくり表情が変わっていくのが面白い。
余韻にはカラメルのような香ばしさと甘み。
少し冷めてくると甘みがさらに増し、全体のバランスもよりまとまって感じられた。
冷めると酸味と甘味がより際立つ感じがする。華やかさがます。蕾から花が咲いたように
今日は朝起きてすぐの一杯。まだ味覚が完全には目覚めていないのか、一つひとつの要素に集中すると感じ取れるものの、全体の流れまでは掴みきれていない気がした。
コーヒーをもっと楽しむためにも、まずは自分の体調を整えることも大切だなと感じる朝。
散歩に行ってきます。☕🚶♂️
口に含んだ瞬間、サッと心地よい酸味が広がる。先日食べた採れたてのビワのような、やさしくみずみずしい酸味。
その後は、とろりとした甘み。
口当たりはなめらかで、口の中全体をコーティングするような質感
中盤にはもう一度、口の奥の方から酸味が顔を出す。
一口の中でゆっくり表情が変わっていくのが面白い。
余韻にはカラメルのような香ばしさと甘み。
少し冷めてくると甘みがさらに増し、全体のバランスもよりまとまって感じられた。
冷めると酸味と甘味がより際立つ感じがする。華やかさがます。蕾から花が咲いたように
今日は朝起きてすぐの一杯。まだ味覚が完全には目覚めていないのか、一つひとつの要素に集中すると感じ取れるものの、全体の流れまでは掴みきれていない気がした。
コーヒーをもっと楽しむためにも、まずは自分の体調を整えることも大切だなと感じる朝。
散歩に行ってきます。☕🚶♂️
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
ロスフアネス
品種
Bourbon（ブルボン）
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
タイ
SHOP：珈琲問屋
シングルオリジン · タイ · メイチェディマイ · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：普通
苦味：やや弱い
甘み：普通
タイ メイチェディマイを一杯。
今回は4:6メソッドで、60mlずつの均等注湯で抽出しました。
ひと口飲むと、まず印象的なのはナッツの風味。ピーナッツやクルミ、すりつぶしたアーモンドを思わせる香ばしさが広がります。ローストナッツを何種類も合わせたような複雑さがあり、しっかりとした土台を感じます。
その後に、ほんの少しだけ酸味が顔を出します。主張しすぎず、アクセントとして全体を引き締めてくれるような心地よい酸味です。
そして最後には、やさしい甘みと甘い香りをそっと残していきます。
飲み口はコーヒーらしい香ばしさが中心ですが、余韻には甘さが残り、飲み終えた後まで穏やかな印象が続きます。
飲みながら思い浮かんだのは、カフェの窓際の席。
本を読みながら、ときどきノートを取り、外の景色を眺める。良い本に出会い、気になったページに付箋を貼っていくような感覚があります。
ナッツの風味がベースラインとなり、その上に酸味や甘みが付箋のように重なっていく。派手なコーヒーではありませんが、ゆっくり向き合うほど魅力が見えてきます。
一気に飲み切るよりも、読書や作業をしながら少しずつ楽しみたい一杯。
アイデアを考えたり、文章を書いたりする時間にもよく合います。
読み終えた本を閉じたときのような、満足感と甘い余韻が残るコーヒーでした。
読書のお供としてはかなり好みの一杯です。☕️📚
今回は4:6メソッドで、60mlずつの均等注湯で抽出しました。
ひと口飲むと、まず印象的なのはナッツの風味。ピーナッツやクルミ、すりつぶしたアーモンドを思わせる香ばしさが広がります。ローストナッツを何種類も合わせたような複雑さがあり、しっかりとした土台を感じます。
その後に、ほんの少しだけ酸味が顔を出します。主張しすぎず、アクセントとして全体を引き締めてくれるような心地よい酸味です。
そして最後には、やさしい甘みと甘い香りをそっと残していきます。
飲み口はコーヒーらしい香ばしさが中心ですが、余韻には甘さが残り、飲み終えた後まで穏やかな印象が続きます。
飲みながら思い浮かんだのは、カフェの窓際の席。
本を読みながら、ときどきノートを取り、外の景色を眺める。良い本に出会い、気になったページに付箋を貼っていくような感覚があります。
ナッツの風味がベースラインとなり、その上に酸味や甘みが付箋のように重なっていく。派手なコーヒーではありませんが、ゆっくり向き合うほど魅力が見えてきます。
一気に飲み切るよりも、読書や作業をしながら少しずつ楽しみたい一杯。
アイデアを考えたり、文章を書いたりする時間にもよく合います。
読み終えた本を閉じたときのような、満足感と甘い余韻が残るコーヒーでした。
読書のお供としてはかなり好みの一杯です。☕️📚
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
タイ
地域・農園
メイチェディマイ
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ニカラグア
シングルオリジン · ニカラグア · エルアビオン
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや弱い
甘み：強い
ニカラグアのエルアビオンを一杯。
今回は粕谷さんの4:6メソッドで、甘みを強調するレシピで淹れました。
豆20gに対して湯量300ml。
最初の注湯を40ml、続いて80ml。その後は60mlずつ3投。
湯温は90℃、挽き目は少し細めです。
ひと口目は、すっとシルキーな口当たり。ほんの少しとろみがあり、やわらかな甘みをふわっと置いていくような印象です。
黒糖のような甘さと、ダークチョコレートを思わせるコク。香ばしさもあり、自然とほっとする味わいです。
派手な個性ではないけれど、その穏やかさが心地いい。毎日飲むコーヒーとしても優秀で、甘いものとの相性も良さそうです。
少し冷めてくると、とろみが増し、チョコレート感がよりはっきりと感じられます。なめらかな舌触りも印象的でした。
飲みながら思い浮かんだのは、広い芝生の上で空を見上げる景色。
シンプルだからこそ、どこまでも広がっていくような壮大さがある。空、自由、広さ。その中で包み込まれているような安心感も感じます。
本を読んだり、ノートに考えを書いたり。何かに集中する時間にも、ゆっくり思索にふける時間にも寄り添ってくれる一杯。
想像力を広げながら知識を深めていきたくなる、そんなコーヒーでした。
今日も頑張ろうと思います。
今回は粕谷さんの4:6メソッドで、甘みを強調するレシピで淹れました。
豆20gに対して湯量300ml。
最初の注湯を40ml、続いて80ml。その後は60mlずつ3投。
湯温は90℃、挽き目は少し細めです。
ひと口目は、すっとシルキーな口当たり。ほんの少しとろみがあり、やわらかな甘みをふわっと置いていくような印象です。
黒糖のような甘さと、ダークチョコレートを思わせるコク。香ばしさもあり、自然とほっとする味わいです。
派手な個性ではないけれど、その穏やかさが心地いい。毎日飲むコーヒーとしても優秀で、甘いものとの相性も良さそうです。
少し冷めてくると、とろみが増し、チョコレート感がよりはっきりと感じられます。なめらかな舌触りも印象的でした。
飲みながら思い浮かんだのは、広い芝生の上で空を見上げる景色。
シンプルだからこそ、どこまでも広がっていくような壮大さがある。空、自由、広さ。その中で包み込まれているような安心感も感じます。
本を読んだり、ノートに考えを書いたり。何かに集中する時間にも、ゆっくり思索にふける時間にも寄り添ってくれる一杯。
想像力を広げながら知識を深めていきたくなる、そんなコーヒーでした。
今日も頑張ろうと思います。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ニカラグア
地域・農園
エルアビオン
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
アイス・カフェインレスブレンド
SHOP：珈琲問屋
ブレンド · ブラジル、コロンビア、インドネシア
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
アイス・デカフェブレンドを一杯。
今回はアイスコーヒー用に細挽きでドリップ。
・豆量：20g
・湯量：200ml
・抽出量：約180ml
・仕上げ：氷を加えて急冷
蒸し暑い夏の夜、お風呂上がりに夜風に当たりながらのみました
アイス向けにブレンドされているだけあって、苦味と甘味がしっかり。冷たくしても味わいがぼやけず、コーヒーらしい満足感があります。
舌触りは思っていたよりもなめらか。スッキリとした後味の中に、しっかりとしたコクも感じます。
アイスコーヒーとしての完成度が高く、「アイスに合わせて作られているんだな」と感じる味わいでした。
デカフェなので夜でも気兼ねなく飲めるのが嬉しいところ。睡眠を邪魔せず、コーヒーを飲みたい気持ちもしっかり満たしてくれる、ありがたい一杯でした。☕️🌒
今回はアイスコーヒー用に細挽きでドリップ。
・豆量：20g
・湯量：200ml
・抽出量：約180ml
・仕上げ：氷を加えて急冷
蒸し暑い夏の夜、お風呂上がりに夜風に当たりながらのみました
アイス向けにブレンドされているだけあって、苦味と甘味がしっかり。冷たくしても味わいがぼやけず、コーヒーらしい満足感があります。
舌触りは思っていたよりもなめらか。スッキリとした後味の中に、しっかりとしたコクも感じます。
アイスコーヒーとしての完成度が高く、「アイスに合わせて作られているんだな」と感じる味わいでした。
デカフェなので夜でも気兼ねなく飲めるのが嬉しいところ。睡眠を邪魔せず、コーヒーを飲みたい気持ちもしっかり満たしてくれる、ありがたい一杯でした。☕️🌒
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
ブラジル、コロンビア、インドネシア
ロースト
フレンチロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
グアテマラ SHB
SHOP：珈琲問屋
シングルオリジン · グアテマラ
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
グアテマラ SHBを一杯。
今回は4:6メソッドで甘みを意識して抽出。挽き目は中粗挽きにした
ひと口目に感じたのは、オレンジを思わせる柑橘系の酸味。みかんのような柔らかさではなく、しっかりと輪郭のあるオレンジの印象です。
その後には、はちみつのようなやさしい甘みが続きます。酸味のあとに甘みが現れ、鼻から抜ける香りも甘く心地よいです。
舌触りは少しシルキー。全体的にクリーンで雑味がなく、飲み終わった後もすっきりしています。
デザートと合わせるというよりは、トーストなどの朝食と一緒に楽しみたい一杯。朝のキリッとした空気感によく合います。
暖かい日の明るいリビングで、朝の慌ただしさを少し離れて眺めながら飲みたくなるような雰囲気。気持ちを一度落ち着かせてくれて、「よし、頑張ろう」と自然に切り替えさせてくれます。
飲み終わった後の感覚は、オレンジジュースを飲んだ時のような爽やかさ。一呼吸置いて気持ちを整えたい時にぴったりの一杯でした。
今回は4:6メソッドで甘みを意識して抽出。挽き目は中粗挽きにした
ひと口目に感じたのは、オレンジを思わせる柑橘系の酸味。みかんのような柔らかさではなく、しっかりと輪郭のあるオレンジの印象です。
その後には、はちみつのようなやさしい甘みが続きます。酸味のあとに甘みが現れ、鼻から抜ける香りも甘く心地よいです。
舌触りは少しシルキー。全体的にクリーンで雑味がなく、飲み終わった後もすっきりしています。
デザートと合わせるというよりは、トーストなどの朝食と一緒に楽しみたい一杯。朝のキリッとした空気感によく合います。
暖かい日の明るいリビングで、朝の慌ただしさを少し離れて眺めながら飲みたくなるような雰囲気。気持ちを一度落ち着かせてくれて、「よし、頑張ろう」と自然に切り替えさせてくれます。
飲み終わった後の感覚は、オレンジジュースを飲んだ時のような爽やかさ。一呼吸置いて気持ちを整えたい時にぴったりの一杯でした。
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豆・購入情報
店の名前
珈琲問屋
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
グアテマラ
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
Tres Dragons
シングルオリジン · コロンビア · Cauca Potosi · Caturra（カトゥーラ） / Castillo · ダブルファーメンテーション
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
コロンビアのナチュラルを一杯。
ひと口目から、まるで赤ワイン。
果実を発酵させたような濃厚で甘い香りが広がります。
今回は果実味とワイン感を引き出したくて、4:6メソッドで抽出しました。
・豆：20g
・湯量：300ml
・湯温：88〜90℃
・抽出方法：4:6メソッド
・挽き目：中挽き〜やや粗め
・蒸らし：40ml
・2投目：120mlまで
・3投目：180mlまで
・4投目：240mlまで
・5投目：300mlまで
甘みと果実味を意識したレシピで淹れたところ、狙い通りの味わいになりました。
最初はワインのような印象が強く、その後に芳醇な香りがふわっと口いっぱいに広がります。
特に巨峰を思わせる果実感が印象的で、巨峰を食べた後に残るような上品な酸味も感じました。
コーヒーでここまでぶどうを連想する体験はとても新鮮。
いい意味でコーヒーらしくなく、まるで高級なぶどうジュースを飲んでいるような感覚です。
テクスチャは少ししっとりとしていて、ぶどうジュースのような滑らかさがあります。
ワインのような個性はしっかりありながらも重たすぎず、今回のレシピはバランスが絶妙でした。
淹れ方によっては少しくどくなりそうな豆ですが、今回は果実味と甘みが綺麗にまとまっています。
飲んでいると、ヨーロッパの貴族の庭で優雅に、風を感じながら過ごしているような気分になります。
マダムたちが優雅にお茶を楽しむ午後のような雰囲気。アフタヌーンティーやパウンドケーキとも相性が良さそうです。
買いやすいものであれば、ベビーカステラ合いそう
ぶどうのような酸味なので、冷めても嫌な印象はありません。
むしろ冷めるにつれて全体が落ち着き、華やかでエレガントな印象から、おとなしく品のある味わいへと変化していきます。
華やかさがありながら芯もある。
心を弾ませるような果実感と、落ち着いた余韻の両方を楽しめる一杯でした。
この一杯で、少しだけ背筋が伸びるような気持ちになります。
エレガントな一日のスタートにぴったりのコーヒーです
ひと口目から、まるで赤ワイン。
果実を発酵させたような濃厚で甘い香りが広がります。
今回は果実味とワイン感を引き出したくて、4:6メソッドで抽出しました。
・豆：20g
・湯量：300ml
・湯温：88〜90℃
・抽出方法：4:6メソッド
・挽き目：中挽き〜やや粗め
・蒸らし：40ml
・2投目：120mlまで
・3投目：180mlまで
・4投目：240mlまで
・5投目：300mlまで
甘みと果実味を意識したレシピで淹れたところ、狙い通りの味わいになりました。
最初はワインのような印象が強く、その後に芳醇な香りがふわっと口いっぱいに広がります。
特に巨峰を思わせる果実感が印象的で、巨峰を食べた後に残るような上品な酸味も感じました。
コーヒーでここまでぶどうを連想する体験はとても新鮮。
いい意味でコーヒーらしくなく、まるで高級なぶどうジュースを飲んでいるような感覚です。
テクスチャは少ししっとりとしていて、ぶどうジュースのような滑らかさがあります。
ワインのような個性はしっかりありながらも重たすぎず、今回のレシピはバランスが絶妙でした。
淹れ方によっては少しくどくなりそうな豆ですが、今回は果実味と甘みが綺麗にまとまっています。
飲んでいると、ヨーロッパの貴族の庭で優雅に、風を感じながら過ごしているような気分になります。
マダムたちが優雅にお茶を楽しむ午後のような雰囲気。アフタヌーンティーやパウンドケーキとも相性が良さそうです。
買いやすいものであれば、ベビーカステラ合いそう
ぶどうのような酸味なので、冷めても嫌な印象はありません。
むしろ冷めるにつれて全体が落ち着き、華やかでエレガントな印象から、おとなしく品のある味わいへと変化していきます。
華やかさがありながら芯もある。
心を弾ませるような果実感と、落ち着いた余韻の両方を楽しめる一杯でした。
この一杯で、少しだけ背筋が伸びるような気持ちになります。
エレガントな一日のスタートにぴったりのコーヒーです
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
Cauca Potosi
品種
Caturra（カトゥーラ） / Castillo
製法
ダブルファーメンテーション
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ETHIOPIA CHELBESA
SHOP：KIZAMU COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · CHELBESA · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：強い
KIZAMU COFFEEのエチオピアを一杯。
今回は粕谷さんの10投レシピで淹れてみました。
フレーバーはレモンですが、いつもの抽出よりも酸味が少し落ち着き、その分甘みがぐっと増した印象です。まるでレモネードのような甘さ。少し砂糖を入れたレモンティーのようにも感じました。
口当たりはとてもなめらかで、とろみがあります。すっきりとした蜂蜜のような質感で、シルキーを超えて蜜のようなテクスチャです。
少ない投数で淹れたときは「これぞレモン」という爽やかさが前面に出て、夏らしい印象になります。一方で10投レシピは甘みが強く、熟したレモンのような濃厚さがあり、どこか秋を感じさせる味わいでした。
とろりとした甘さの中にレモンの風味がしっかりと残り、飲み進めるほどに表情が見えてきます。
冷めてくるとさらに面白く、まるでレモンティーゼリーのような印象に。香りが広がるというより、口の中に心地よく留まる感覚です。
同じ豆でも抽出方法でここまで変わるのかと驚かされました。
さっぱりと爽やかに飲みたいなら少ない投数のレシピ。濃厚な甘みや、とろっとした質感を楽しみたいなら10投レシピもおすすめです。
これからもいろいろな淹れ方を試して記録していこうと思います。
コーヒーは本当に楽しい。☕️
今回は粕谷さんの10投レシピで淹れてみました。
フレーバーはレモンですが、いつもの抽出よりも酸味が少し落ち着き、その分甘みがぐっと増した印象です。まるでレモネードのような甘さ。少し砂糖を入れたレモンティーのようにも感じました。
口当たりはとてもなめらかで、とろみがあります。すっきりとした蜂蜜のような質感で、シルキーを超えて蜜のようなテクスチャです。
少ない投数で淹れたときは「これぞレモン」という爽やかさが前面に出て、夏らしい印象になります。一方で10投レシピは甘みが強く、熟したレモンのような濃厚さがあり、どこか秋を感じさせる味わいでした。
とろりとした甘さの中にレモンの風味がしっかりと残り、飲み進めるほどに表情が見えてきます。
冷めてくるとさらに面白く、まるでレモンティーゼリーのような印象に。香りが広がるというより、口の中に心地よく留まる感覚です。
同じ豆でも抽出方法でここまで変わるのかと驚かされました。
さっぱりと爽やかに飲みたいなら少ない投数のレシピ。濃厚な甘みや、とろっとした質感を楽しみたいなら10投レシピもおすすめです。
これからもいろいろな淹れ方を試して記録していこうと思います。
コーヒーは本当に楽しい。☕️
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豆・購入情報
店の名前
KIZAMU COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
CHELBESA
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
MOCHA BLEND
SHOP：FAUCHON Paris
ブレンド · エチオピア、グアテマラ
味の印象
酸味：普通
苦味：普通
甘み：やや強い
友達にもらったドリップパックモカブレンド。今回はカリタの台形ドリッパーを使って、2パック分(約20g)で30秒蒸らし、一投で抽出。
エチオピアのウォッシュトっぽい感じが少しだけする。グアテマラとの相性もよく、ドリップパックのクオリティとは思えないほど、美味しい。
後味はスッキリ目で、味全体はキレのいい透明で柔らかい味。
どの食べ物とも合わせやすそう。
エチオピアのウォッシュトっぽい感じが少しだけする。グアテマラとの相性もよく、ドリップパックのクオリティとは思えないほど、美味しい。
後味はスッキリ目で、味全体はキレのいい透明で柔らかい味。
どの食べ物とも合わせやすそう。
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豆・購入情報
店の名前
FAUCHON Paris
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
エチオピア、グアテマラ
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ブラジル
シングルオリジン · ブラジル · デカフェ
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：普通
甘み：やや強い
ブラジルのデカフェを一杯。
酸味は控えめで、苦味と甘味がしっかりと感じられる一杯。これは甘いものと合わせたくなる味わいです。
今回はフィナンシェと一緒にいただきました。
15時過ぎのコーヒータイム。デカフェなので時間を気にせず楽しめるのも嬉しいところです。
味わいはコクがあり、黒糖や黒蜜を思わせるような甘さ。口当たりも少しとろっとしていて、やさしく広がります。
抽出は粕谷さんの4:6メソッド。甘味を引き出したかったので、1投目を40g、2投目で120gまで注ぎ、その後は60gずつ3投で仕上げました。
狙い通り、甘さがしっかりと感じられる仕上がりです。
フィナンシェの甘い余韻を、ブラジルのやさしい甘さが自然につないでくれる。飲んでいてどこかホッとする、安心感のある一杯でした。
午後のひと休みにぴったり。
「よし、もうひと頑張りしよう」と思わせてくれるコーヒーです。
酸味は控えめで、苦味と甘味がしっかりと感じられる一杯。これは甘いものと合わせたくなる味わいです。
今回はフィナンシェと一緒にいただきました。
15時過ぎのコーヒータイム。デカフェなので時間を気にせず楽しめるのも嬉しいところです。
味わいはコクがあり、黒糖や黒蜜を思わせるような甘さ。口当たりも少しとろっとしていて、やさしく広がります。
抽出は粕谷さんの4:6メソッド。甘味を引き出したかったので、1投目を40g、2投目で120gまで注ぎ、その後は60gずつ3投で仕上げました。
狙い通り、甘さがしっかりと感じられる仕上がりです。
フィナンシェの甘い余韻を、ブラジルのやさしい甘さが自然につないでくれる。飲んでいてどこかホッとする、安心感のある一杯でした。
午後のひと休みにぴったり。
「よし、もうひと頑張りしよう」と思わせてくれるコーヒーです。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ブラジル
製法
デカフェ
ロースト
フレンチロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
グアテマラ
シングルオリジン · グアテマラ · デカフェ
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：普通
甘み：やや強い
デカフェのグアテマラを夜に一杯。
ひと口目はやさしいチョコレートの甘み。
派手さはないものの、黒糖のような落ち着いた甘さとナッツの香ばしさが続く。
ナッツの香ばしさと甘味がかなりくる。
バニラアイスも食べたくなる感じ
冷めるにつれてキャラメル感が増す。
夜にゆっくり飲みたくなるような、安心感のある一杯
コーヒーが飲みたくなった夕方以降にデカフェがあると安心。
ホッとする一杯
心地よい
ひと口目はやさしいチョコレートの甘み。
派手さはないものの、黒糖のような落ち着いた甘さとナッツの香ばしさが続く。
ナッツの香ばしさと甘味がかなりくる。
バニラアイスも食べたくなる感じ
冷めるにつれてキャラメル感が増す。
夜にゆっくり飲みたくなるような、安心感のある一杯
コーヒーが飲みたくなった夕方以降にデカフェがあると安心。
ホッとする一杯
心地よい
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
グアテマラ
製法
デカフェ
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ETHIOPIA CHELBESA
SHOP：KIZAMU COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · CHELBESA · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
エチオピアを自宅で一杯。
今回は、パナソニックのNC-A57で淹れてみました。
豆は手で挽いてます。
機械でいれるコーヒーは、良い意味で抽出の個性が出にくいので、豆そのものの違いを感じやすい気がしています。同じ条件で淹れやすいので、他のコーヒーとの比較もしやすいです。
前回ハンドドリップで飲んだ時と比べると、酸味は少し丸くなった印象。それでもシルキーな口当たりはそのままで、甘みもしっかり感じられます。
とても飲みやすく、気づいたらどんどん飲んでしまうような一杯でした。
フレーバーはやっぱりレモン。ただ今回はレモン全体や皮の香りというより、果肉の搾り汁ようなやさしい印象です。香りや苦味は少し落ち着いて、その分、丸い酸味と甘みが前に出ていました。
機械で淹れると、豆の尖った個性は少しおとなしくなります。でも、その分まとまりが良くなって飲みやすくはなるのも面白いところ。
改めて、エチオピアのようなシングルオリジンは淹れ方でかなり表情が変わるんだなと感た
酸味があるのに心地よい。
酸味が苦手な人でも、このコーヒーなら飲めるんじゃないかなと思います。
フルーツにもいろいろな酸味があるように、コーヒーの酸味にも好き嫌いがあります。このエチオピアの酸味は、ツンと刺激的なものではなく、果物を食べた時のような爽やかでやさしい酸味。
「コーヒーの酸味は苦手」と思っている人にこそ、一度試してみてほしいです。
酸味が苦手という人の酸味は、舌元の方で感じるツンとした刺激
心地よい酸味は、舌先や中間部分で感じる心地よい酸味。
このコーヒーは完全に後者の酸味です。
今回は比較のために機械で淹れてみましたが、個人的にはやっぱりハンドドリップで個性を引き出した方が好みでした。
それでも機械でここまで美味しく飲めるのはすごいことだと思います。
入れる人や方法でこのエチオピアのポテンシャルがかなり変わるので、おすすめの入れ方もサイトや購入後のメールに載っていると親切かと思います。
朝食後に飲むと、まるでデザートのような満足感があります。口の中をさっぱりさせてくれながら、気持ちも少し前向きにしてくれるような一杯でした。
また違う淹れ方でも試してみたいと思います！ごちそうさまでした
今回は、パナソニックのNC-A57で淹れてみました。
豆は手で挽いてます。
機械でいれるコーヒーは、良い意味で抽出の個性が出にくいので、豆そのものの違いを感じやすい気がしています。同じ条件で淹れやすいので、他のコーヒーとの比較もしやすいです。
前回ハンドドリップで飲んだ時と比べると、酸味は少し丸くなった印象。それでもシルキーな口当たりはそのままで、甘みもしっかり感じられます。
とても飲みやすく、気づいたらどんどん飲んでしまうような一杯でした。
フレーバーはやっぱりレモン。ただ今回はレモン全体や皮の香りというより、果肉の搾り汁ようなやさしい印象です。香りや苦味は少し落ち着いて、その分、丸い酸味と甘みが前に出ていました。
機械で淹れると、豆の尖った個性は少しおとなしくなります。でも、その分まとまりが良くなって飲みやすくはなるのも面白いところ。
改めて、エチオピアのようなシングルオリジンは淹れ方でかなり表情が変わるんだなと感た
酸味があるのに心地よい。
酸味が苦手な人でも、このコーヒーなら飲めるんじゃないかなと思います。
フルーツにもいろいろな酸味があるように、コーヒーの酸味にも好き嫌いがあります。このエチオピアの酸味は、ツンと刺激的なものではなく、果物を食べた時のような爽やかでやさしい酸味。
「コーヒーの酸味は苦手」と思っている人にこそ、一度試してみてほしいです。
酸味が苦手という人の酸味は、舌元の方で感じるツンとした刺激
心地よい酸味は、舌先や中間部分で感じる心地よい酸味。
このコーヒーは完全に後者の酸味です。
今回は比較のために機械で淹れてみましたが、個人的にはやっぱりハンドドリップで個性を引き出した方が好みでした。
それでも機械でここまで美味しく飲めるのはすごいことだと思います。
入れる人や方法でこのエチオピアのポテンシャルがかなり変わるので、おすすめの入れ方もサイトや購入後のメールに載っていると親切かと思います。
朝食後に飲むと、まるでデザートのような満足感があります。口の中をさっぱりさせてくれながら、気持ちも少し前向きにしてくれるような一杯でした。
また違う淹れ方でも試してみたいと思います！ごちそうさまでした
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豆・購入情報
店の名前
KIZAMU COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
CHELBESA
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
NC-A57
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ニカラグア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ニカラグア · 地域・農園 · Catuai（カトゥアイ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：弱い
苦味：普通
甘み：やや強い
ニカラグア エルアビオンを一杯。
今回は粕谷哲さんの4:6メソッド
少し甘さを強調するために（50g→70g→60g→60g→60g）の５投で抽出。
ひと口目はとても穏やか。喫茶店で出てきたら嬉しくなるような、親しみやすい味わいです。
口当たりはシルキーでなめらか。控えめなミルクチョコレートを思わせる甘さがあり、余韻の最後には黒糖のようなやさしい甘みが残ります。
コーヒーなのに、しっかりと甘さを感じられる一杯。
飲み始めは少しおとなしく感じましたが、飲み進めるほどに表情が見えてきます。スッと自然に口へ入り、最後に軽く甘みを置いていくような印象。
少し冷めると甘さは落ち着き、代わりにほのかな酸味が顔を出します。それでも全体は穏やかで、バランスの良さは変わりません。
黒糖のような甘みには、どこか和菓子を思わせる感じがあります。派手さはないけれど芯があり、静かな力強さを感じます。
自然と隣にいつのまにかいてくれるのに、確かな信念を持った優秀な営業マンのような存在。
朝の落ち着いた時間に寄り添いながら、後ろからそっと背中を押してくれる一杯でした。
縁の下の力持ち。
「今日も頑張ろう」
そんな気持ちにさせてくれるコーヒーです
今回は粕谷哲さんの4:6メソッド
少し甘さを強調するために（50g→70g→60g→60g→60g）の５投で抽出。
ひと口目はとても穏やか。喫茶店で出てきたら嬉しくなるような、親しみやすい味わいです。
口当たりはシルキーでなめらか。控えめなミルクチョコレートを思わせる甘さがあり、余韻の最後には黒糖のようなやさしい甘みが残ります。
コーヒーなのに、しっかりと甘さを感じられる一杯。
飲み始めは少しおとなしく感じましたが、飲み進めるほどに表情が見えてきます。スッと自然に口へ入り、最後に軽く甘みを置いていくような印象。
少し冷めると甘さは落ち着き、代わりにほのかな酸味が顔を出します。それでも全体は穏やかで、バランスの良さは変わりません。
黒糖のような甘みには、どこか和菓子を思わせる感じがあります。派手さはないけれど芯があり、静かな力強さを感じます。
自然と隣にいつのまにかいてくれるのに、確かな信念を持った優秀な営業マンのような存在。
朝の落ち着いた時間に寄り添いながら、後ろからそっと背中を押してくれる一杯でした。
縁の下の力持ち。
「今日も頑張ろう」
そんな気持ちにさせてくれるコーヒーです
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ニカラグア
地域・農園
地域・農園
品種
Catuai（カトゥアイ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
アニバーサリーブレンド
SHOP：猿田彦珈琲
ブレンド · コロンビア、エチオピア、他
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：普通
甘み：強い
甘味がすごい。
口当たりが良くて、非常に絶妙なバランスで成り立っている味わい。
コロンビアの土台がしっかり全体を底上げしていて、後味にほんのりエチオピアの酸味や果実感が引き立っている。
深煎りによるロースト感も楽しめるオールラウンドな味わい。
まろやかでごくごく飲んでしまう。
口当たりが良くて、非常に絶妙なバランスで成り立っている味わい。
コロンビアの土台がしっかり全体を底上げしていて、後味にほんのりエチオピアの酸味や果実感が引き立っている。
深煎りによるロースト感も楽しめるオールラウンドな味わい。
まろやかでごくごく飲んでしまう。
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豆・購入情報
店の名前
猿田彦珈琲
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
コロンビア、エチオピア、他
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
職場
入力者
いっと
MOCHA BLEND
SHOP：FAUCHON Paris
ブレンド · MOCHA BLEND
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
FAUCHON Parisのモカブレンドを飲みました。
今回はドリップパックを2袋使用し、20gで4:6メソッド。5投に分けて抽出しました。現在作成中のドリップアシスタントアプリの検証も兼ねての一杯です。
ドリップパックとは思えないほど甘みがしっかりと感じられ、ブレンドとしての完成度の高さを感じます。口当たりにはほどよいとろみがあり、品のある酸味と苦味、そして華やかな香りがバランスよく広がります。
特に甘みが印象的で、コーヒー単体でも十分満足感がありますが、クリーム系のスイーツと合わせるとさらに魅力が引き立ちそうです。
誰が飲んでも「ほっとする」と感じられるような優しい味わい。それでいて、どこかリッチな気分にもさせてくれます。品の良さがあるので、贈り物としても喜ばれそうです。
午後3時頃、外の風を感じながらいただきました。このコーヒーには、慌ただしい日常の中で少し立ち止まる時間がよく似合います。
手軽なのに豊か。
そんな時間をくれた一杯でした。
ありがとう。
今回はドリップパックを2袋使用し、20gで4:6メソッド。5投に分けて抽出しました。現在作成中のドリップアシスタントアプリの検証も兼ねての一杯です。
ドリップパックとは思えないほど甘みがしっかりと感じられ、ブレンドとしての完成度の高さを感じます。口当たりにはほどよいとろみがあり、品のある酸味と苦味、そして華やかな香りがバランスよく広がります。
特に甘みが印象的で、コーヒー単体でも十分満足感がありますが、クリーム系のスイーツと合わせるとさらに魅力が引き立ちそうです。
誰が飲んでも「ほっとする」と感じられるような優しい味わい。それでいて、どこかリッチな気分にもさせてくれます。品の良さがあるので、贈り物としても喜ばれそうです。
午後3時頃、外の風を感じながらいただきました。このコーヒーには、慌ただしい日常の中で少し立ち止まる時間がよく似合います。
手軽なのに豊か。
そんな時間をくれた一杯でした。
ありがとう。
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豆・購入情報
店の名前
FAUCHON Paris
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
MOCHA BLEND
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
ケニアをドリップで一杯。
飲み始めはブルーベリーを思わせる味わい。酸味は強く主張するというより、果実そのもののジューシーさを感じさせる印象です。
口に含むと、とろりとした舌触りとともに香りが一気に広がります。その豊かな香りの中に酸味が心地よいアクセントとして存在し、どこかリラックスできるような感覚があります。
少し冷めてくると甘みが増し、ブルーベリーチョコを思わせる味わいへ変化。重厚な赤ワインのような深みも感じられ、質の良いなめらかさが印象的です。
シルキーな口当たりの中で酸味が軽やかに踊り、口の中でふわりと広がっていく感覚があります。思わず「ほーっ」と息を吐きたくなるような、やさしく包み込まれる余韻です。
この一杯からは、コーヒーが果実であることを改めて感じた。熟した果実を凝縮したような力強さと、それでいてしなやかでしたたかな魅力を持ったコーヒーでした。
飲み始めはブルーベリーを思わせる味わい。酸味は強く主張するというより、果実そのもののジューシーさを感じさせる印象です。
口に含むと、とろりとした舌触りとともに香りが一気に広がります。その豊かな香りの中に酸味が心地よいアクセントとして存在し、どこかリラックスできるような感覚があります。
少し冷めてくると甘みが増し、ブルーベリーチョコを思わせる味わいへ変化。重厚な赤ワインのような深みも感じられ、質の良いなめらかさが印象的です。
シルキーな口当たりの中で酸味が軽やかに踊り、口の中でふわりと広がっていく感覚があります。思わず「ほーっ」と息を吐きたくなるような、やさしく包み込まれる余韻です。
この一杯からは、コーヒーが果実であることを改めて感じた。熟した果実を凝縮したような力強さと、それでいてしなやかでしたたかな魅力を持ったコーヒーでした。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ETHIOPIA CHELBESA
SHOP：KIZAMU COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · CHELBESA · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
エチオピアらしさがしっかりと感じられる一杯でした。
まず印象的なのは、レモンを思わせる爽やかな風味。レモングラスのような葉っぱ感も、レモンの白い部分を思わせるほのかな苦味もあり、「これぞエチオピア」と感じられる味わいです。
KIZAMU COFFEEらしいフレーバーの分かりやすさがあり、飲んだ瞬間に特徴を掴みやすいのも魅力でした。
今回はDEEP27で抽出してもらった、しっかりとしたボディとほどよいとろみがあり、爽やかなだけでなく飲みごたえもあります。
コーヒーの酸味が苦手な方も多いですが、この一杯は一般的にイメージされる酸っぱさとは異なり、シングルオリジンならではの果実感として楽しめる酸味でした。エチオピアを初めて試す方にもおすすめしたくなります。
飲んでいると、赤く実ったコーヒーチェリーが並ぶ農園の景色が自然と浮かんできます。丁寧に育てられたことを感じさせる雑味のないクリーンな味わいも印象的でした。
例えるなら、無糖のレモンティーのような爽やかさを持った一杯。エチオピアの魅力が詰まった、分かりやすくも奥行きのあるコーヒーでした。
夏にぴったりのレモンを感じる一杯です。
おすすめです
まず印象的なのは、レモンを思わせる爽やかな風味。レモングラスのような葉っぱ感も、レモンの白い部分を思わせるほのかな苦味もあり、「これぞエチオピア」と感じられる味わいです。
KIZAMU COFFEEらしいフレーバーの分かりやすさがあり、飲んだ瞬間に特徴を掴みやすいのも魅力でした。
今回はDEEP27で抽出してもらった、しっかりとしたボディとほどよいとろみがあり、爽やかなだけでなく飲みごたえもあります。
コーヒーの酸味が苦手な方も多いですが、この一杯は一般的にイメージされる酸っぱさとは異なり、シングルオリジンならではの果実感として楽しめる酸味でした。エチオピアを初めて試す方にもおすすめしたくなります。
飲んでいると、赤く実ったコーヒーチェリーが並ぶ農園の景色が自然と浮かんできます。丁寧に育てられたことを感じさせる雑味のないクリーンな味わいも印象的でした。
例えるなら、無糖のレモンティーのような爽やかさを持った一杯。エチオピアの魅力が詰まった、分かりやすくも奥行きのあるコーヒーでした。
夏にぴったりのレモンを感じる一杯です。
おすすめです
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豆・購入情報
店の名前
KIZAMU COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
CHELBESA
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
一斗
飲んだ場所
家
入力者
minato
ETHIOPIA CHELBESA
SHOP：KIZAMU COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · CHELBESA · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：強い
苦味：普通
甘み：普通
レモン。
うん、レモン。
豆感のナッティさがあってコーヒーらしさも忘れない。自然の恵みが詰まってジューシーで旨みがあって何度でも飲みたい。
ナチュラルのねっとり感も飲みごたえ抜群。全てにおいてバランスが取れていて、まさにスペシャリティコーヒーを象徴する味わい。
酸味のあるコーヒーに慣れてない方でも、これからコーヒーを勉強したい方にもおすすめのコーヒー。
冷めてくると、レモンの皮の苦味がでできて染みる。心に刻まれる。
Deep27で1投抽出
抽出で差を出しやすい。
うん、レモン。
豆感のナッティさがあってコーヒーらしさも忘れない。自然の恵みが詰まってジューシーで旨みがあって何度でも飲みたい。
ナチュラルのねっとり感も飲みごたえ抜群。全てにおいてバランスが取れていて、まさにスペシャリティコーヒーを象徴する味わい。
酸味のあるコーヒーに慣れてない方でも、これからコーヒーを勉強したい方にもおすすめのコーヒー。
冷めてくると、レモンの皮の苦味がでできて染みる。心に刻まれる。
Deep27で1投抽出
抽出で差を出しやすい。
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豆・購入情報
店の名前
KIZAMU COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
CHELBESA
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
COSTA RICA KIZUNA
SHOP：NOZY COFFEE
シングルオリジン · コスタリカ · Luiz Enrique Navarro Porras · Typica（ティピカ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
私がファンになったノージーコーヒーのコスタリカ！！！
マスカットの甘さやふんわりとした優しい香りが、抽出したてですごく感じた。
酸味も甘味も品があって落ち着いていて、弱すぎず、強すぎず絶妙なバランスで保たれている。冷めてくると、アプリコットの酸味やつるんとした感じが出て飽きない。
パンと食べたが、こちらも食べ合わせが非常にいい。
果実の甘さが全面に出ていて、ウォッシュトの綺麗さがある。
焙煎してから、ベストなエイジングで今回はHARIO NEOで3投抽出。
マスカットの甘さやふんわりとした優しい香りが、抽出したてですごく感じた。
酸味も甘味も品があって落ち着いていて、弱すぎず、強すぎず絶妙なバランスで保たれている。冷めてくると、アプリコットの酸味やつるんとした感じが出て飽きない。
パンと食べたが、こちらも食べ合わせが非常にいい。
果実の甘さが全面に出ていて、ウォッシュトの綺麗さがある。
焙煎してから、ベストなエイジングで今回はHARIO NEOで3投抽出。
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豆・購入情報
店の名前
NOZY COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コスタリカ
地域・農園
Luiz Enrique Navarro Porras
品種
Typica（ティピカ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
COSTA RICA KIZUNA
SHOP：NOZY COFFEE
シングルオリジン · コスタリカ · Luiz Enrique Navarro Porras · Typica（ティピカ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
淹れたては、さらっとした口当たりの中にしっかりとした重みがあり、まずマスカットを思わせる華やかな香りと味わいが広がります。
少し冷めると印象が変化し、マスカットの要素が落ち着いて、今度はアプリコットのようなやわらかな果実感が顔を出してきました。
一般的には温度が下がるにつれて酸味が目立つこともありますが、このコーヒーは逆で、時間とともにまろやかさやしっとりとした質感が増していきます。味わいの変化がとても自然で、豆の持つポテンシャルや鮮度の高さを感じました。
舌の上で主張するというより、口の中の空間全体で表情を変えていくような妖艶なコーヒー。一杯の中でさまざまな表情を楽しめる、とても面白い体験でした。
今回はパンと合わせましたが、冷たいバニラアイスとも相性が良さそうです。
とても美味しい一杯でした。
少し冷めると印象が変化し、マスカットの要素が落ち着いて、今度はアプリコットのようなやわらかな果実感が顔を出してきました。
一般的には温度が下がるにつれて酸味が目立つこともありますが、このコーヒーは逆で、時間とともにまろやかさやしっとりとした質感が増していきます。味わいの変化がとても自然で、豆の持つポテンシャルや鮮度の高さを感じました。
舌の上で主張するというより、口の中の空間全体で表情を変えていくような妖艶なコーヒー。一杯の中でさまざまな表情を楽しめる、とても面白い体験でした。
今回はパンと合わせましたが、冷たいバニラアイスとも相性が良さそうです。
とても美味しい一杯でした。
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豆・購入情報
店の名前
NOZY COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コスタリカ
地域・農園
Luiz Enrique Navarro Porras
品種
Typica（ティピカ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
一斗
入力者
minato
Timor-Leste Letefoho Quirilelo Village
SHOP：LUSH COFFEE
シングルオリジン · 東ティモール · レテフォホ · Typica（ティピカ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：普通
苦味：普通
甘み：やや強い
東ティモールの深煎りコーヒーを飲みました。
飲み始めはレーズンを思わせる凝縮した果実感。その後にキャラメルのような甘さと、アーモンドのような香ばしさが続きます。余韻は長く残りすぎず、すっと引いていく印象です。
酸味が前に出るかと思いましたが、実際には酸味がくる前に甘みが感じられました。
ナッツ系の甘さがありながら、ほんのり果実感もあり、派手すぎず毎日でも飲みたくなる味わい
今日は少し早めの仕事の打ち合わせを終えてからの一杯。
まだ朝は涼しさを感じる気候の中でほっと一息つく時間になりました。
時間や季節、その日の過ごし方とコーヒーがうまく重なり、気持ちよく一日をスタートできる一杯
朝のコーヒーにグッド
飲み始めはレーズンを思わせる凝縮した果実感。その後にキャラメルのような甘さと、アーモンドのような香ばしさが続きます。余韻は長く残りすぎず、すっと引いていく印象です。
酸味が前に出るかと思いましたが、実際には酸味がくる前に甘みが感じられました。
ナッツ系の甘さがありながら、ほんのり果実感もあり、派手すぎず毎日でも飲みたくなる味わい
今日は少し早めの仕事の打ち合わせを終えてからの一杯。
まだ朝は涼しさを感じる気候の中でほっと一息つく時間になりました。
時間や季節、その日の過ごし方とコーヒーがうまく重なり、気持ちよく一日をスタートできる一杯
朝のコーヒーにグッド
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豆・購入情報
店の名前
LUSH COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
東ティモール
地域・農園
レテフォホ
品種
Typica（ティピカ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
フレンチロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
店
入力者
minato
ファミリーマート ブレンド 軽め
SHOP：ファミリーマート
ブレンド · ファミマ ブレンド 軽め
味の印象
酸味：弱い
苦味：普通
甘み：普通
ファミリーマートの新型コーヒーマシンのアイスを試してみました！
今回はアイスのブレンド Sサイズ、濃さは軽めを選択。
酸味はほとんど感じず、苦味もほどよく軽やか。ほんのり甘みがあり、後味も良いです。全体的にすっきりとした飲み口で、スパッとキレるような潔さがあります。
個人的にはホットよりアイスコーヒーの方が相性が良い印象でした。
今回は粕谷さんの記事を参考にアイスコーヒーを軽めで注文し、一緒にクリームたっぷりのダブルシューも購入。
コーヒーを飲んでからシュークリームを食べると、カスタードやクリームの甘みがより際立ちます。その後にコーヒーを飲むと、口の中をすっきりと流してくれる感覚。
クリーム系デザートとの相性はかなり良いと思いました。
ミスタードーナツのフレンチクルーラーも合いそうです。カスタードや軽めのクリーム、ふわっとした生地との組み合わせが特に良さそう。
今回飲んでみて感じたのは、このコーヒーは重厚なチョコレート系よりも、軽やかな生地やクリーム系のスイーツと合わせる方が魅力を発揮するのかもしれません。
今回はアイスのブレンド Sサイズ、濃さは軽めを選択。
酸味はほとんど感じず、苦味もほどよく軽やか。ほんのり甘みがあり、後味も良いです。全体的にすっきりとした飲み口で、スパッとキレるような潔さがあります。
個人的にはホットよりアイスコーヒーの方が相性が良い印象でした。
今回は粕谷さんの記事を参考にアイスコーヒーを軽めで注文し、一緒にクリームたっぷりのダブルシューも購入。
コーヒーを飲んでからシュークリームを食べると、カスタードやクリームの甘みがより際立ちます。その後にコーヒーを飲むと、口の中をすっきりと流してくれる感覚。
クリーム系デザートとの相性はかなり良いと思いました。
ミスタードーナツのフレンチクルーラーも合いそうです。カスタードや軽めのクリーム、ふわっとした生地との組み合わせが特に良さそう。
今回飲んでみて感じたのは、このコーヒーは重厚なチョコレート系よりも、軽やかな生地やクリーム系のスイーツと合わせる方が魅力を発揮するのかもしれません。
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豆・購入情報
店の名前
ファミリーマート
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
ファミマ ブレンド 軽め
ロースト
-
抽出・飲用シーン
温度
アイス
挽き目
不明
入れた人
新型マシン
飲んだ場所
ファミリーマート
入力者
minato
ファミリーマート ブレンド 普通
SHOP：ファミリーマート
ブレンド · ファミリーマート ブレンド
味の印象
酸味：弱い
苦味：普通
甘み：普通
ファミリーマートの新型コーヒーマシンを試してみました。
今回はホットのブレンド Sサイズ、濃さは普通です。
酸味はほとんど感じず、苦味はほどよい印象。ほんのり少し甘みがあり、全体的にすっきりとした飲み口でした。
口当たりはとろっとしながらも後味はさらっとしていて、とても飲みやすいです。
クリーム系のスイーツと相性が良さそうで、スイーツの甘さを尊重しながら、脂質もすっきり流してくれるような感覚がありました。
気軽に飲めるバランスの良い一杯で、毎日でも飲みやすいコーヒーだと感じました。ファミリーマートのコーヒー、なかなか良いです。
今回はホットのブレンド Sサイズ、濃さは普通です。
酸味はほとんど感じず、苦味はほどよい印象。ほんのり少し甘みがあり、全体的にすっきりとした飲み口でした。
口当たりはとろっとしながらも後味はさらっとしていて、とても飲みやすいです。
クリーム系のスイーツと相性が良さそうで、スイーツの甘さを尊重しながら、脂質もすっきり流してくれるような感覚がありました。
気軽に飲めるバランスの良い一杯で、毎日でも飲みやすいコーヒーだと感じました。ファミリーマートのコーヒー、なかなか良いです。
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豆・購入情報
店の名前
ファミリーマート
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
ファミリーマート ブレンド
ロースト
-
抽出・飲用シーン
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
ファミリーマート 新型マシン
飲んだ場所
車
入力者
minato
FAUCHON BLEND
SHOP：FAUCHON Paris
ブレンド · グアテマラ、ペルー、その他
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
友達にもらった市販のドリップパックのコーヒー。一つのドリップパックに二つ分の粉を入れて抽出。今回はあえてドリップパックのままお湯を注いで抽出。
この手のコーヒーの中では非常に美味しい。純喫茶のグアテマラによく見られる、ウリっぽさを少し感じる。冷めてきて少し後味にある酸味はペルーのものか。うまくブレンドされていて勉強になる。
何よりすごいのが甘味。カラメルのような感じがして、まろやかながら遅めの抽出にも関わらずしつこさもない。
抽出も相まってか、コクがあって美味しい。
値段もお手頃なので、人を選ばずちょっとした贈り物に良さそう。
このライトな楽しみ方も、ドリップパックだからこそ味わえるものだと思う。
この手のコーヒーの中では非常に美味しい。純喫茶のグアテマラによく見られる、ウリっぽさを少し感じる。冷めてきて少し後味にある酸味はペルーのものか。うまくブレンドされていて勉強になる。
何よりすごいのが甘味。カラメルのような感じがして、まろやかながら遅めの抽出にも関わらずしつこさもない。
抽出も相まってか、コクがあって美味しい。
値段もお手頃なので、人を選ばずちょっとした贈り物に良さそう。
このライトな楽しみ方も、ドリップパックだからこそ味わえるものだと思う。
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豆・購入情報
店の名前
FAUCHON Paris
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
グアテマラ、ペルー、その他
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
その他
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ベトナム
シングルオリジン · ベトナム · Robusta（ロブスタ）
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
詳細を見る
豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ベトナム
品種
Robusta（ロブスタ）
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
エスプレッソ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
マグニフィカ
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
コロンビア
SHOP：鈴木コーヒー
シングルオリジン · コロンビア · ラ・シレーナ · Castillo（カスティージョ） · インフューズド
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：強い
ル・レクチェの味がする。思ったより酸味が強い。香りはインフューズドならではの強い洋梨の香りだが、味はガツンとくるかと思いきや一歩引いた気品ある優しい果実の甘味で、日常を彩る特別なコーヒー。
後味もキレが良く程よく味が伸びていく感じ。
しつこくなく、スッキリ飲めて一杯で長く楽しめる贅沢なコーヒー
後味もキレが良く程よく味が伸びていく感じ。
しつこくなく、スッキリ飲めて一杯で長く楽しめる贅沢なコーヒー
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豆・購入情報
店の名前
鈴木コーヒー
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
ラ・シレーナ
品種
Castillo（カスティージョ）
製法
インフューズド
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
マンデリン・スマトラタイガー
SHOP：きゃろっと珈琲
シングルオリジン · インドネシア · 北スマトラ島 · スマトラ式
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：普通
甘み：やや強い
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
きゃろっと珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
インドネシア
地域・農園
北スマトラ島
製法
スマトラ式
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ネルドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
makoto
エルサルバドル
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · エルサルバドル · ヴィラガリシア · その他 / クスカトレコ · ハニー
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや弱い
甘み：強い
HARIO V60で氷を入れて、6投抽出。
しっかりとした甘味が美味しい。粗挽きによる後味のスッキリさがあり、凝縮された深い旨みがやみつき。
ハニープロセスのねっとり感がアイスコーヒーでは抑えられていて飲みやすい。
チョコレートの味がよく出てる。
夏の暑い日にザ・アイスコーヒーが飲みたい！ってなったときの正解。
しっかりとした甘味が美味しい。粗挽きによる後味のスッキリさがあり、凝縮された深い旨みがやみつき。
ハニープロセスのねっとり感がアイスコーヒーでは抑えられていて飲みやすい。
チョコレートの味がよく出てる。
夏の暑い日にザ・アイスコーヒーが飲みたい！ってなったときの正解。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エルサルバドル
地域・農園
ヴィラガリシア
品種
その他 / クスカトレコ
製法
ハニー
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ジローブレンド珈琲
SHOP：ジローコーヒー
ブレンド
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
ジロー珈琲でモーニング。
コーヒーを一杯頼むとトーストなどが付いてくるので、朝から少し得をした気分になります。
コンセントやWi-Fiもあり、作業をする場所としても快適。コーヒーはまろやかな口当たりで、心地よい苦味と香りがあり、一呼吸置きながらの作業時間によく合います。
ごくごく飲むというよりは、作業の合間に少しずつ口に運び、香りや余韻を楽しみたくなる一杯。飲んだ後にもコクがしっかり残り、包み込まれるような安心感があります。
公式な産地表記はないけど、味わいからはブラジルやコロンビアを思わせる印象。バランスの良い苦味とコクがあり、ゆったりとした朝の時間にぴったりのコーヒーでした。
コーヒーを一杯頼むとトーストなどが付いてくるので、朝から少し得をした気分になります。
コンセントやWi-Fiもあり、作業をする場所としても快適。コーヒーはまろやかな口当たりで、心地よい苦味と香りがあり、一呼吸置きながらの作業時間によく合います。
ごくごく飲むというよりは、作業の合間に少しずつ口に運び、香りや余韻を楽しみたくなる一杯。飲んだ後にもコクがしっかり残り、包み込まれるような安心感があります。
公式な産地表記はないけど、味わいからはブラジルやコロンビアを思わせる印象。バランスの良い苦味とコクがあり、ゆったりとした朝の時間にぴったりのコーヒーでした。
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豆・購入情報
店の名前
ジローコーヒー
コーヒーの種類
ブレンド
ロースト
-
抽出・飲用シーン
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
定員さん
飲んだ場所
ジロー珈琲
入力者
minato
ブラジル
SHOP：きゃろっと珈琲
シングルオリジン · ブラジル · パッセイオ農園 · Bourbon（ブルボン） · パルプドナチュラル
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
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豆・購入情報
店の名前
きゃろっと珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ブラジル
地域・農園
パッセイオ農園
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
パルプドナチュラル
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ネルドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
makoto
ブラジル
シングルオリジン · ブラジル · サントス
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
テント泊の朝。
ブラジル・サントスを自分でドリップし、朝日を浴びながらブラックで一杯。
自然の中で目覚め、静かな時間の中で淹れるコーヒーがやっぱり一番好きです。
お供は、もちもちロールケーキ。ブラジルの持つコクややさしい甘みは、こうした甘いお菓子とよく合う気がする。
リラックス感のある香り、しっかりとしたコク、心地よい苦味。そして目覚めを後押ししてくれるカフェイン。
友人と話しながら、景色や空気感も含めて、最高の一杯でした
ブラジル・サントスを自分でドリップし、朝日を浴びながらブラックで一杯。
自然の中で目覚め、静かな時間の中で淹れるコーヒーがやっぱり一番好きです。
お供は、もちもちロールケーキ。ブラジルの持つコクややさしい甘みは、こうした甘いお菓子とよく合う気がする。
リラックス感のある香り、しっかりとしたコク、心地よい苦味。そして目覚めを後押ししてくれるカフェイン。
友人と話しながら、景色や空気感も含めて、最高の一杯でした
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ブラジル
地域・農園
サントス
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
自分
飲んだ場所
家の横
入力者
minato
エスプレッソ ロースト
SHOP：スターバックス
ブレンド · エスプレッソ ロースト · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：普通
苦味：やや強い
甘み：普通
スターバックスでアイスコーヒーエスプレッソローストとドーナツ。
アイスコーヒーは、このくらいしっかりした深煎りの方が個性が出て面白いかもしれない。
力強いコクがありながら、アイスならではのすっきりした飲み口。飲み終えた後に残る香ばしい余韻と爽快感のバランスが心地いい。
暑くなってきたこの時期にもぴったりで、エスプレッソローストらしい濃さと、冷たさによる引き締まった印象が結構好きです。ドーナツとの相性も良く、気軽に楽しめる組み合わせ！
アイスコーヒーは、このくらいしっかりした深煎りの方が個性が出て面白いかもしれない。
力強いコクがありながら、アイスならではのすっきりした飲み口。飲み終えた後に残る香ばしい余韻と爽快感のバランスが心地いい。
暑くなってきたこの時期にもぴったりで、エスプレッソローストらしい濃さと、冷たさによる引き締まった印象が結構好きです。ドーナツとの相性も良く、気軽に楽しめる組み合わせ！
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豆・購入情報
店の名前
スターバックス
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
エスプレッソ ロースト
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
イタリアンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
エスプレッソ
温度
アイス
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
スターバックス
入力者
minato
コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · エルパライソ · Castillo（カスティージョ） · アナエロビック
味の印象
酸味：やや強い
苦味：普通
甘み：やや強い
しっかり、エイジングを1ヶ月利かせたもの。すごく美味しい。すごく柔らかいライチとピーチ。軽やかで、奥まで響く。
美味しい日本酒を飲んだときのような清涼感と重量感のバランス。深い、とにかく奥深い味わい。
美味しい日本酒を飲んだときのような清涼感と重量感のバランス。深い、とにかく奥深い味わい。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
エルパライソ
品種
Castillo（カスティージョ）
製法
アナエロビック
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
ショウゴ
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
キリマンジャロ
SHOP：VEGEGO
シングルオリジン · キリマンジャロ
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：普通
VEGEGO韓国料理のご飯屋さんでのドリンクバーでのコーヒー！
豆の名前まで書いてあるので親切。
ホットで飲みましたがしっかりとコクがあり良い感じ
豆の名前まで書いてあるので親切。
ホットで飲みましたがしっかりとコクがあり良い感じ
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豆・購入情報
店の名前
VEGEGO
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
キリマンジャロ
ロースト
-
抽出・飲用シーン
淹れ方
エスプレッソ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
機械
飲んだ場所
VEGEGO
入力者
minato
ケニア
SHOP：Paul Bassett
シングルオリジン · ケニア · キアンデリ · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
カシスをすり潰したような濃厚な酸味と、野生味を帯びた甘味がある。
定番のケニアらしいフラワリーな感じもある。パッと明るいアダロニアに比べてこちらは味わいが暗く深い印象で本当にカシスって感じ。栽培の土壌によるものなのか、どこかアーシーさを思わせる滑らかなニュアンスある。
定番のケニアらしいフラワリーな感じもある。パッと明るいアダロニアに比べてこちらは味わいが暗く深い印象で本当にカシスって感じ。栽培の土壌によるものなのか、どこかアーシーさを思わせる滑らかなニュアンスある。
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豆・購入情報
店の名前
Paul Bassett
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
キアンデリ
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
猿田彦珈琲監修 ジョージア 恵比寿ブラック
ブレンド · ブラジル、ベトナム
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや弱い
甘み：普通
もらったので、猿田彦珈琲監修の「ジョージア 恵比寿ブラック」を飲んでみました。
ブラジルとベトナムのブレンドみたい、想像していたよりかなりすっきり。
香料の使い方も絶妙で、2つの豆の個性の間を自然につないでいる感じ。
ペットボトルコーヒーを飲むのはかなり久しぶりだったけど、飲みやすい。
値段次第では普通に選択肢に入ってきそう。
ブラジルとベトナムのブレンドみたい、想像していたよりかなりすっきり。
香料の使い方も絶妙で、2つの豆の個性の間を自然につないでいる感じ。
ペットボトルコーヒーを飲むのはかなり久しぶりだったけど、飲みやすい。
値段次第では普通に選択肢に入ってきそう。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
ブラジル、ベトナム
ロースト
-
抽出・飲用シーン
温度
アイス
挽き目
不明
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ブラジル
SHOP：ROKUMEI COFFEE
シングルオリジン · ブラジル · Bela Vista · Bourbon（ブルボン） / アマレロ · パルプドナチュラル
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：強い
甘み：やや強い
コーノで抽出。
表面的な味わいは、古典的なブラジルのナッツ感。ただ飲み進めていく程カシスっぽい暗い果実のフレーバーが抜けていくのがわかる。
舌に染み渡っていくようなビターチョコの苦味。
分かる人には分かる大人のコーヒー。
淹れたてから、冷めるまで味が大きく変わることなく一定で安定している。
表面的な味わいは、古典的なブラジルのナッツ感。ただ飲み進めていく程カシスっぽい暗い果実のフレーバーが抜けていくのがわかる。
舌に染み渡っていくようなビターチョコの苦味。
分かる人には分かる大人のコーヒー。
淹れたてから、冷めるまで味が大きく変わることなく一定で安定している。
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豆・購入情報
店の名前
ROKUMEI COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ブラジル
地域・農園
Bela Vista
品種
Bourbon（ブルボン） / アマレロ
製法
パルプドナチュラル
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ホンジュラス
SHOP：Blue Bottle Coffee
シングルオリジン · ホンジュラス · Santa Barbara · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：普通
甘み：やや強い
Blue Bottle Coffeeでシングルオリジン、ホンジュラス注文！
一杯の量が想像よりあり少し嬉しい
透明感がある、軽やかな酸味の後に甘さあり。ホンジュラスっぽさありつつ、品のある落ち着き
少しとろんという口当たりがありつつ、後味はスッキリ！
また飲みたいという気持ちになる
一杯の量が想像よりあり少し嬉しい
透明感がある、軽やかな酸味の後に甘さあり。ホンジュラスっぽさありつつ、品のある落ち着き
少しとろんという口当たりがありつつ、後味はスッキリ！
また飲みたいという気持ちになる
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
Blue Bottle Coffee
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
Santa Barbara
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
-
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
Blue Bottle Coffee
入力者
kanri
ベトナム
シングルオリジン · ベトナム · Robusta（ロブスタ）
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：やや強い
ベトナムの豆を、マグニフィカでダブルエスプレッソに。
クレマもしっかり出つつ、少しお湯を多めにして飲みやすく調整しました。朝に飲むと、スカッと目が覚めるような一杯。
コクと甘みがあり、ベトナムのロブスタ種らしい力強さも感じます。
現地で飲んだコーヒーに近い味わいで、ベトナムではあえてブラックと言わないと練乳入りで出てくることも、今となっては良い思い出です。
思い出す一杯
クレマもしっかり出つつ、少しお湯を多めにして飲みやすく調整しました。朝に飲むと、スカッと目が覚めるような一杯。
コクと甘みがあり、ベトナムのロブスタ種らしい力強さも感じます。
現地で飲んだコーヒーに近い味わいで、ベトナムではあえてブラックと言わないと練乳入りで出てくることも、今となっては良い思い出です。
思い出す一杯
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ベトナム
品種
Robusta（ロブスタ）
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
エスプレッソ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
マグニフィカ
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
エチオピア
SHOP：猿田彦珈琲
シングルオリジン · エチオピア · シダマ・エロラ · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） / 74158 · アナエロビック
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：普通
HARIO Neoで3投抽出。
ロゼワインのような酸味が口いっぱいに広がる。果実感がジュワッとくる。飲んでいくうちに、ほんのりピーチティーライクな後味が残る。個人的には全体的にピンクな感じ。
エチオピアらしい華やかさがバランスよく感じられて、充実した一杯がここにある。
これは非常に美味しい。
単体でも食べ物と一緒でも味わえるエチオピアの約束された旨味、間違いない。
ロゼワインのような酸味が口いっぱいに広がる。果実感がジュワッとくる。飲んでいくうちに、ほんのりピーチティーライクな後味が残る。個人的には全体的にピンクな感じ。
エチオピアらしい華やかさがバランスよく感じられて、充実した一杯がここにある。
これは非常に美味しい。
単体でも食べ物と一緒でも味わえるエチオピアの約束された旨味、間違いない。
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豆・購入情報
店の名前
猿田彦珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
シダマ・エロラ
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） / 74158
製法
アナエロビック
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ペルー
シングルオリジン · ペルー · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：普通
甘み：やや強い
ナッツチョコレートのようなまろやかな印象。
飲みやすく、甘いものともよく合いそうな、マイルドで上品な一杯でした。
飲んでいると自然とリラックスできて、あとから香りにふわっと包まれるような感覚があります。
クセが少ないので、日常的にも飲みやすく、好きな人は多そうです。
ゆっくり、上品に楽しみたいコーヒー。
家に来た人をもてなす時にも、ちょうど良さそうだと感じました。
コーヒーを飲みながら、ゆっくり会話する時間。
庭先でのんびり過ごすようなイメージにも合います。
普段飲みにもかなり良く、個人的にも結構好みの一杯でした。
飲みやすく、甘いものともよく合いそうな、マイルドで上品な一杯でした。
飲んでいると自然とリラックスできて、あとから香りにふわっと包まれるような感覚があります。
クセが少ないので、日常的にも飲みやすく、好きな人は多そうです。
ゆっくり、上品に楽しみたいコーヒー。
家に来た人をもてなす時にも、ちょうど良さそうだと感じました。
コーヒーを飲みながら、ゆっくり会話する時間。
庭先でのんびり過ごすようなイメージにも合います。
普段飲みにもかなり良く、個人的にも結構好みの一杯でした。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ペルー
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ホンジュラス
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · ロスフアネス · Bourbon（ブルボン） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや弱い
ホンジュラスをドリップで一杯。
酸味は少しある控えめ、ほんのりフルーティーな印象。
ブルーベリーのような果実感も少しあり、さっぱりとしたヨーグルトに入れたような爽やかさも感じました。
少し時間が経つと、酸味が少しと立ってきて、より明るい印象に。
朝に飲むのにちょうどよく、
しっとり系のクッキーやパウンドケーキとも相性が良さそう
飲んだあとも重くならず、スッキリとした余韻
一日のスタートや、作業の切り替えにぴったりな一杯でした
酸味は少しある控えめ、ほんのりフルーティーな印象。
ブルーベリーのような果実感も少しあり、さっぱりとしたヨーグルトに入れたような爽やかさも感じました。
少し時間が経つと、酸味が少しと立ってきて、より明るい印象に。
朝に飲むのにちょうどよく、
しっとり系のクッキーやパウンドケーキとも相性が良さそう
飲んだあとも重くならず、スッキリとした余韻
一日のスタートや、作業の切り替えにぴったりな一杯でした
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
ロスフアネス
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
自分
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ブラジル
SHOP：NOZY COFFEE
シングルオリジン · ブラジル · セハ・ダス・トレス・バハス農園 · Bourbon（ブルボン） / イエローブルボン · パルプドナチュラル
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：普通
12ozカップで3ショット
コーヒーの味を感じてほしいので氷は少なめにしてるとの事
カップにショット先入れ、後からミルクを注いでくれた
アイスラテだけどしっとりした質感
Flavor note
pear、dried fruit、black tea
こっくりしたフルーツ感と紅茶のタンニンのような渋み感がしっとりした質感の理由かも
おとしたエスプレッソはそんなにとろみある様子じゃなかったので味から感じた質感だっのかも
コーヒーの味を感じてほしいので氷は少なめにしてるとの事
カップにショット先入れ、後からミルクを注いでくれた
アイスラテだけどしっとりした質感
Flavor note
pear、dried fruit、black tea
こっくりしたフルーツ感と紅茶のタンニンのような渋み感がしっとりした質感の理由かも
おとしたエスプレッソはそんなにとろみある様子じゃなかったので味から感じた質感だっのかも
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豆・購入情報
店の名前
NOZY COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ブラジル
地域・農園
セハ・ダス・トレス・バハス農園
品種
Bourbon（ブルボン） / イエローブルボン
製法
パルプドナチュラル
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
エスプレッソ
温度
アイス
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
店舗
入力者
MINAKO
ミャンマー
SHOP：ROKUMEI COFFEE
シングルオリジン · ミャンマー · Alel Chaung · Caturra（カトゥーラ） / カトゥアイ/サンラモン · ハニー
味の印象
酸味：普通
苦味：やや強い
甘み：やや強い
DEEP27を使用。
第一印象はとっても優しい味わい、私的に、万人が飲めて且つ本格的な味わいを楽しめるコーヒー。アーモンドのようなまろやかな味が落ち着く。
冷めるとコーヒーチェリーの果実感が程よく浮き出てくる。
舌触りも良く、長く愛飲できそうなフレーバーで飽きない。
強いパンチというよりは寄り添う感じ。
第一印象はとっても優しい味わい、私的に、万人が飲めて且つ本格的な味わいを楽しめるコーヒー。アーモンドのようなまろやかな味が落ち着く。
冷めるとコーヒーチェリーの果実感が程よく浮き出てくる。
舌触りも良く、長く愛飲できそうなフレーバーで飽きない。
強いパンチというよりは寄り添う感じ。
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豆・購入情報
店の名前
ROKUMEI COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ミャンマー
地域・農園
Alel Chaung
品種
Caturra（カトゥーラ） / カトゥアイ/サンラモン
製法
ハニー
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ペルー
SHOP：猿田彦珈琲
シングルオリジン · ペルー · セブ · Geisha（ゲイシャ） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：普通
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
アップルの酸味とキャラメルの余韻
エスプレッソ由来の苦味と相まって焦がしキャラメルのフレーバー
微かにダークチェリーの優しいフレーバー
エスプレッソ由来の苦味と相まって焦がしキャラメルのフレーバー
微かにダークチェリーの優しいフレーバー
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
猿田彦珈琲
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ペルー
地域・農園
セブ
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
エスプレッソ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
SS
入力者
MINAKO
フィリピン
シングルオリジン · フィリピン · Liberica（リベリカ） / バラコ · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：弱い
苦味：普通
甘み：弱い
もらいもの。
ロブスタほど飲みにくくもない。
麦茶のような味で、香りはほんのり甘い香りがするのに後半の味が唐辛子のような味がする。
青臭さはないが、人によっては苦手な人もいるすごくクセありな深煎りコーヒー。
ロブスタほど飲みにくくもない。
麦茶のような味で、香りはほんのり甘い香りがするのに後半の味が唐辛子のような味がする。
青臭さはないが、人によっては苦手な人もいるすごくクセありな深煎りコーヒー。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
フィリピン
品種
Liberica（リベリカ） / バラコ
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ブラジル、南米補強
SHOP：IKEA
ブレンド · ブラジル、南米補強 · アラビカ
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：やや弱い
IKEA終わりにドリンクバーのコーヒーを一杯。豆から挽いている機械。エスプレッソ式にお湯足してる感じかな。
甘いものとは合いそうなぐらいのブラック。
ブラジルベースに何か他のものも入っていそう。
ドリンクバーだけど、飲みやすい感じ
甘いものとは合いそうなぐらいのブラック。
ブラジルベースに何か他のものも入っていそう。
ドリンクバーだけど、飲みやすい感じ
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豆・購入情報
店の名前
IKEA
コーヒーの種類
ブレンド
ブレンド国
ブラジル、南米補強
品種
アラビカ
ロースト
-
抽出・飲用シーン
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
機械
飲んだ場所
IKEA
入力者
minato
タイ
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · タイ · フアイチョンプー · Typica（ティピカ） / カトゥアイ/チェンマイ · アナエロビック
味の印象
酸味：強い
苦味：強い
甘み：やや弱い
浅煎り、最終バッチ。ドラムに対して少ない量で丁寧に焼いたもの。
青リンゴのような酸味。
味の中心がずっしりしている。
ほんの少し生豆の感覚に近い美味しいナッツ感がクセになる。
酸味と苦味が共に尖って強く個性的。
好みがはっきり分かれるコーヒー
青リンゴのような酸味。
味の中心がずっしりしている。
ほんの少し生豆の感覚に近い美味しいナッツ感がクセになる。
酸味と苦味が共に尖って強く個性的。
好みがはっきり分かれるコーヒー
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
タイ
地域・農園
フアイチョンプー
品種
Typica（ティピカ） / カトゥアイ/チェンマイ
製法
アナエロビック
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：弱い
甘み：強い
ケニアアダロニアのコールドブリュー！！
これ、やばいです。
オレンジジュースじゃん。
飲んだ瞬間に華やかな香りがスゥーッと鼻を抜けていく。ドリップとは違ったスパイシーさがある。
前半から後半にかけて甘みが凝縮されていて非常にうまい！
山林を散歩しながら飲みたい感じ。
サンドウィッチとかと合いそう！
これ、やばいです。
オレンジジュースじゃん。
飲んだ瞬間に華やかな香りがスゥーッと鼻を抜けていく。ドリップとは違ったスパイシーさがある。
前半から後半にかけて甘みが凝縮されていて非常にうまい！
山林を散歩しながら飲みたい感じ。
サンドウィッチとかと合いそう！
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
水出し
温度
アイス
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
エルサルバドル
シングルオリジン · エルサルバドル · ビジャガリシア · Mundo Novo（ムンドノーボ） · ハニー
味の印象
酸味：普通
苦味：普通
甘み：やや強い
果実感ありつつ落ち着いている
アプリコットや黄桃のような感じ、トロピカルを感じる。ブラウンシュガーを入れた紅茶のような味わい
真空にして保管していたが、エイジングは進んでいる。風味は全体的に落ち着いていて、主張が強過ぎなくなっているため、ちょっと落ち着いて飲むにはいい感じ。
夏のプールサイド、砂浜、ハロハロ
果物とも合いそう、濃いめに出してエスプレッソトニックでもいいかも、一足早くコーヒーで少し夏を感じました。
一杯はマグカップで、残りはOAHWAのコーヒー用の水筒に入れて仕事へ出発！
今年の夏も楽しみです
アプリコットや黄桃のような感じ、トロピカルを感じる。ブラウンシュガーを入れた紅茶のような味わい
真空にして保管していたが、エイジングは進んでいる。風味は全体的に落ち着いていて、主張が強過ぎなくなっているため、ちょっと落ち着いて飲むにはいい感じ。
夏のプールサイド、砂浜、ハロハロ
果物とも合いそう、濃いめに出してエスプレッソトニックでもいいかも、一足早くコーヒーで少し夏を感じました。
一杯はマグカップで、残りはOAHWAのコーヒー用の水筒に入れて仕事へ出発！
今年の夏も楽しみです
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エルサルバドル
地域・農園
ビジャガリシア
品種
Mundo Novo（ムンドノーボ）
製法
ハニー
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
NC-A57
入力者
minato
コロンビア
SHOP：PHILOCOFFEA
シングルオリジン · コロンビア · LA ROCA STATE · Chiroso（チロソ） · アナエロビック
味の印象
酸味：強い
苦味：普通
甘み：普通
エイジングをかなり過ぎた、購入した豆の最後の抽出。
コーノ式で3投抽出。
エイジングしたてははっきりとしたパインとトロピカルな酸味。
飲み頃のピークでは、パインやメロン、
余韻がすごく、まろやかな甘み。
そして今回はエイジングのピークを過ぎたものでまた味がかなり変わっている。
かなり強い酸味がより尖って甘味は減った。
香りは赤しそのような感じで、これはこれで美味しい。コーノ式によって輪郭がすごくはっきり出ていて美味しい。
冷めてくると酸味の角が取れて甘味が戻ってくる。
コーノ式で3投抽出。
エイジングしたてははっきりとしたパインとトロピカルな酸味。
飲み頃のピークでは、パインやメロン、
余韻がすごく、まろやかな甘み。
そして今回はエイジングのピークを過ぎたものでまた味がかなり変わっている。
かなり強い酸味がより尖って甘味は減った。
香りは赤しそのような感じで、これはこれで美味しい。コーノ式によって輪郭がすごくはっきり出ていて美味しい。
冷めてくると酸味の角が取れて甘味が戻ってくる。
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豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
LA ROCA STATE
品種
Chiroso（チロソ）
製法
アナエロビック
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ベトナム
シングルオリジン · ベトナム · Robusta（ロブスタ）
味の印象
酸味：弱い
苦味：強い
甘み：やや弱い
ランチの後は、マグニフィカで挽きたてのエスプレッソをダブルで一杯。
豆を自動で挽いて、そのまま抽出。
今日は少しお湯を多めにして、キリッと飲みやすく。
しっかりとした苦味の中にコクもあって、食後の眠気をスッと切り替えてくれる感じ。
血糖値の上昇でぼんやりしがちな午後も、エスプレッソでリセット。
13:30、午後の仕事も頑張ります。
豆を自動で挽いて、そのまま抽出。
今日は少しお湯を多めにして、キリッと飲みやすく。
しっかりとした苦味の中にコクもあって、食後の眠気をスッと切り替えてくれる感じ。
血糖値の上昇でぼんやりしがちな午後も、エスプレッソでリセット。
13:30、午後の仕事も頑張ります。
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豆・購入情報
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ベトナム
品種
Robusta（ロブスタ）
ロースト
フレンチロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
エスプレッソ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
マシン
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ケニア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ケニア · ガチャタファクトリー · SL28（エスエル28） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
ケニアアダロニアAA！
ついに入荷！
求めていた華やかさに、分かりやすい強い酸味。
フローラルな香りと、グレープフルーツのようなジューシーな味わいが美味しい！後味は甘い蜂蜜のような感じ。
旨みに特化した、飲みごたえ、お手軽さを両方満たせるコーヒー。
ついに入荷！
求めていた華やかさに、分かりやすい強い酸味。
フローラルな香りと、グレープフルーツのようなジューシーな味わいが美味しい！後味は甘い蜂蜜のような感じ。
旨みに特化した、飲みごたえ、お手軽さを両方満たせるコーヒー。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ケニア
地域・農園
ガチャタファクトリー
品種
SL28（エスエル28）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ホンジュラス
SHOP：Jubilee Coffee and Roaster
シングルオリジン · ホンジュラス · ラ・パス インコモーダ · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：普通
甘み：やや強い
店内でホンジュラスを一杯。
バランスが良く、しっかりとしたボディがある。酸味は控えめで、苦味もあまりない、甘味旨味がある。
丁寧なドリップで丁寧な味。ちょっとした甘いものとも合いそうな感じ！ホッとする。うまい
バランスが良く、しっかりとしたボディがある。酸味は控えめで、苦味もあまりない、甘味旨味がある。
丁寧なドリップで丁寧な味。ちょっとした甘いものとも合いそうな感じ！ホッとする。うまい
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
Jubilee Coffee and Roaster
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
ラ・パス インコモーダ
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
定員さん
飲んだ場所
Jubilee Coffee and Roaster
入力者
minato
エチオピア
SHOP：Coffee Base MEGURO
シングルオリジン · エチオピア · イルガチェフ G1 · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：普通
苦味：やや弱い
甘み：普通
朝予定の前にカフェで一杯。
酸味もあり、朝の体に染み渡る感じ
おはようって感じのスッキリ感じ。
強調されるところはあまりない落ち着いたエチオピアって感じです。
しっとり感あり
酸味もあり、朝の体に染み渡る感じ
おはようって感じのスッキリ感じ。
強調されるところはあまりない落ち着いたエチオピアって感じです。
しっとり感あり
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
Coffee Base MEGURO
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
イルガチェフ G1
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
-
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
店員さん
飲んだ場所
Coffee Base MEGURO
入力者
minato
エクアドル
SHOP：wood berry
シングルオリジン · エクアドル · LA JOSEFINA · その他 / シドラ · その他
味の印象
酸味：やや強い
苦味：普通
甘み：強い
発酵で使うタンクに同じ木のチャリーの果汁も入れて発酵させ、より風味を強くしたもの。
味わいは 最初に少し重めの上品な紅茶みたい。その後に明るいトロピカルフルーツやベリー、プラムなど様々な果実感がきて
最後に軽め赤ワインみたいなロングフィニッシュ！
えろかったぁぁ！
間違えた！おいしかったぁぁ！
アナエロビックwithモスト
味わいは 最初に少し重めの上品な紅茶みたい。その後に明るいトロピカルフルーツやベリー、プラムなど様々な果実感がきて
最後に軽め赤ワインみたいなロングフィニッシュ！
えろかったぁぁ！
間違えた！おいしかったぁぁ！
アナエロビックwithモスト
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
wood berry
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エクアドル
地域・農園
LA JOSEFINA
品種
その他 / シドラ
製法
その他
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
エスプレッソ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
ショウゴ
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
ショウゴ
ホンジュラス
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · ロスフアネス · Bourbon（ブルボン） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや弱い
ベリーのニュアンスがあり、分かりやすい酸味とフレーバーで美味しい。
冷めてくるとパインに近いトロピカル感が出てくる。
冷めてくるとパインに近いトロピカル感が出てくる。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
ロスフアネス
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ホンジュラス
SHOP：LIGHT UP COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · Agua Dulce · Geisha（ゲイシャ） · ハニー
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：強い
今度はアイスで抽出。
川野さんのレシピで入れたよ。
ホットとは違って、酸味と苦味が強調された。しっとりした果実感に移行した感じ。こっちの方が好きかもしれない。
フローラル感と引き換えにりんごの感じがより引き出で美味しい。
より甘く、よりジューシーに飲める。
川野さんのレシピで入れたよ。
ホットとは違って、酸味と苦味が強調された。しっとりした果実感に移行した感じ。こっちの方が好きかもしれない。
フローラル感と引き換えにりんごの感じがより引き出で美味しい。
より甘く、よりジューシーに飲める。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
LIGHT UP COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
Agua Dulce
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ハニー
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ホンジュラス
SHOP：LIGHT UP COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · Agua Dulce · Geisha（ゲイシャ） · ハニー
味の印象
酸味：強い
苦味：普通
アイスで一杯！攪拌もありで、アイスで抽出。酸味が上がりりんご感あり、リンゴ酢のようなスッキリ感もある。果実の感じが高まる。個人的にはアイスの方が好きかも！いい意味でアイスティーぽい。少しリンゴを入れた感じ！単体で何度も飲みたい気持ち良い感じ
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
LIGHT UP COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
Agua Dulce
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ハニー
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
温度
アイス
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
一斗の家
入力者
minato
ホンジュラス
SHOP：LIGHT UP COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · Agua Dulce · Geisha（ゲイシャ） · ハニー
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：強い
さすがゲイシャ！！！
お上品な味わい。
はちみつ感をすごく感じる。
甘味がすごい。
フローラルな印象が長続きしていく。
一瞬だが、リンゴの芯感もある。
味が優しく昇華していくからなのか、飲んでいて安らぎがある。
お上品な味わい。
はちみつ感をすごく感じる。
甘味がすごい。
フローラルな印象が長続きしていく。
一瞬だが、リンゴの芯感もある。
味が優しく昇華していくからなのか、飲んでいて安らぎがある。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
LIGHT UP COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
Agua Dulce
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ハニー
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ホンジュラス
SHOP：LIGHT UP COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · Agua Dulce · Geisha（ゲイシャ） · ハニー
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
ゲイシャ！華やかさというより品のある味、はちみつのような甘味、輪切りのオレンジを入れた紅茶のような感じ！ゲイシャの中でもしっかりめ！品があり落ち着く。
ゆっくり味わいながら飲むのが良い
ゆっくり味わいながら飲むのが良い
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豆・購入情報
店の名前
LIGHT UP COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
Agua Dulce
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ハニー
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
一斗の家
入力者
minato
エチオピア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · ウラガ · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
アイスコーヒーで抽出、あえて濃いめに出して、多めの氷で調整。
水出しと違って甘さが抑えられ、果実らしい酸味が強調されて美味しい
水出しと違って甘さが抑えられ、果実らしい酸味が強調されて美味しい
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
ウラガ
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
マレーシア
SHOP：TCL
シングルオリジン · マレーシア · 不明 · Liberica（リベリカ） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：弱い
苦味：弱い
甘み：弱い
なんと珍しいリベリカ種！！！
なんじゃこれは、というピーマンの味？！香りはサラミのような香り！
少し辛い味がする。酸味も苦味も特にない。スパイシーな野菜をがじったような味。個性的だが、嫌いじゃない。
青臭さもあるが、ロブスタともアラビカとも全く違う味。
ただ、特別すごく美味しわけではないが、人生で一度は飲んでみる価値があると思う。
なんじゃこれは、というピーマンの味？！香りはサラミのような香り！
少し辛い味がする。酸味も苦味も特にない。スパイシーな野菜をがじったような味。個性的だが、嫌いじゃない。
青臭さもあるが、ロブスタともアラビカとも全く違う味。
ただ、特別すごく美味しわけではないが、人生で一度は飲んでみる価値があると思う。
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豆・購入情報
店の名前
TCL
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
マレーシア
地域・農園
不明
品種
Liberica（リベリカ）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
TCL
入力者
いっと
ルワンダ
SHOP：LIGHT UP COFFEE
シングルオリジン · ルワンダ · シーラ · Bourbon（ブルボン） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
まずジューシーさがくる。
オレンジをかじっているかのような旨味。その後にすぐ、甘み。ブルボンながらゲイシャにも似た品のある余韻を持つ紅茶のニュアンス。
中心に身の詰まった酸味が効いて飲みごたえを産んでいる。
オレンジをかじっているかのような旨味。その後にすぐ、甘み。ブルボンながらゲイシャにも似た品のある余韻を持つ紅茶のニュアンス。
中心に身の詰まった酸味が効いて飲みごたえを産んでいる。
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豆・購入情報
店の名前
LIGHT UP COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ルワンダ
地域・農園
シーラ
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
店員さん
飲んだ場所
お店
入力者
いっと
エルサルバドル
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · エルサルバドル · カルスゴーダ · Bourbon（ブルボン） / パカスを含む · セミウォッシュト
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや弱い
甘み：やや弱い
ブレンド用のアクセント。
いい意味で角が取れて味わいが薄く仕上がって良い。少し柑橘系。
いい意味で角が取れて味わいが薄く仕上がって良い。少し柑橘系。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エルサルバドル
地域・農園
カルスゴーダ
品種
Bourbon（ブルボン） / パカスを含む
製法
セミウォッシュト
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
コスタリカ
SHOP：NOZY COFFEE
シングルオリジン · コスタリカ · ラ リア エル ブリオ · その他 / ケニア · その他
味の印象
酸味：強い
苦味：やや弱い
甘み：強い
うま、うんま、
NOZYcoffeeいくつか飲んだけど、この店と俺は相性がいい、奥行きがありすぎて、コンサートホールの如く、甘味とオレンジのジューシーさが鼻を抜けていく。
えっ？東京国際フォーラムにいるのかと錯覚したわ。
冷めてくると、華やかさが増し味わいに落ち着きがで始める、甘さがどんどん引き立ち、酸味の感触も柔らかい。
コーヒーチェリーの旨味と敷き詰まった果実感で気を抜くと一気に飲んでしまう。それでいて気品もある。ただ、今回はブルーベリーはあまり感じなかった。
HP引用:
ミューシレージを残した状態でタンク内にて5日間発酵させた後、アフリカンベッドで乾燥させるプロセスとkenyaという品種を組み合わせたロットです。
2025COEにて、experimental部門の5位に入賞しました。
アマレットのような風味とブルーベリーやオレンジを思わす甘さや上質な酸が感じられ、シロップのような滑らかな口当たりも特徴的です。
NOZYcoffeeいくつか飲んだけど、この店と俺は相性がいい、奥行きがありすぎて、コンサートホールの如く、甘味とオレンジのジューシーさが鼻を抜けていく。
えっ？東京国際フォーラムにいるのかと錯覚したわ。
冷めてくると、華やかさが増し味わいに落ち着きがで始める、甘さがどんどん引き立ち、酸味の感触も柔らかい。
コーヒーチェリーの旨味と敷き詰まった果実感で気を抜くと一気に飲んでしまう。それでいて気品もある。ただ、今回はブルーベリーはあまり感じなかった。
HP引用:
ミューシレージを残した状態でタンク内にて5日間発酵させた後、アフリカンベッドで乾燥させるプロセスとkenyaという品種を組み合わせたロットです。
2025COEにて、experimental部門の5位に入賞しました。
アマレットのような風味とブルーベリーやオレンジを思わす甘さや上質な酸が感じられ、シロップのような滑らかな口当たりも特徴的です。
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豆・購入情報
店の名前
NOZY COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コスタリカ
地域・農園
ラ リア エル ブリオ
品種
その他 / ケニア
製法
その他
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
ニカラグア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ニカラグア · エルアビオン · Catuai（カトゥアイ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや強い
甘み：強い
水出し1日漬け。
丸い輪郭で、非常に口当たりの良い味。
苦味と甘さのバランスがいい。
丸い輪郭で、非常に口当たりの良い味。
苦味と甘さのバランスがいい。
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ニカラグア
地域・農園
エルアビオン
品種
Catuai（カトゥアイ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
水出し
温度
アイス
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ホンジュラス
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · ロスフアネス · Bourbon（ブルボン） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
うますぎ。
ハリオで3投抽出
めっちゃパイナップルの味、香りはトロピカル、アナエロビックの発酵感がいい塩梅
ハリオで3投抽出
めっちゃパイナップルの味、香りはトロピカル、アナエロビックの発酵感がいい塩梅
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豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
ロスフアネス
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
エチオピア
SHOP：NOUDO
シングルオリジン · エチオピア · Karamo washing station · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） / ネイティブ・ヘアルーム · アナエロビック
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
甘み：普通
うまい！やっぱりうまい。マスカットの香りと棘のない優しい酸味。
エチオピアナチュラルの甘い香りと後半のベリー感がそそる。アナエロビックのワイニーさはあまりないが、原種由来の味をしっかり感じる。
岩崎泰三氏が手がけたコーヒーの木最初の遺伝子を持つ代々継承されてきたエチオピアの原種の一つ。
エチオピアナチュラルの甘い香りと後半のベリー感がそそる。アナエロビックのワイニーさはあまりないが、原種由来の味をしっかり感じる。
岩崎泰三氏が手がけたコーヒーの木最初の遺伝子を持つ代々継承されてきたエチオピアの原種の一つ。
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豆・購入情報
店の名前
NOUDO
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
Karamo washing station
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） / ネイティブ・ヘアルーム
製法
アナエロビック
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
コロンビア
SHOP：Raw sugar roast
シングルオリジン · コロンビア · El Silencio · Geisha（ゲイシャ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
flavor: Basil,Japanese pepper,Tropical fruits,バジルバジルバジル！！バジルのよつな香りとスパイシーさ、酸味は明るい酸味で
少しトロピカル系の華やかさと甘さもある。
おいちかったぁ！
少しトロピカル系の華やかさと甘さもある。
おいちかったぁ！
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豆・購入情報
店の名前
Raw sugar roast
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
El Silencio
品種
Geisha（ゲイシャ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
ショウゴ
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
ショウゴ
コロンビア
SHOP：SOT COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · El Silencio · SL28（エスエル28） · アナエロビック
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
flavor: Rum.Pineapple.Cacaonib
ベースはSL28の味。
少しケニアを感じる。
アナエロビックナチュラルによるラムとかお酒みたいな発酵感と甘さが少しあり、パイナップルのようなトロピカルなフレーバーももつ。
おいちかったぁ！
ベースはSL28の味。
少しケニアを感じる。
アナエロビックナチュラルによるラムとかお酒みたいな発酵感と甘さが少しあり、パイナップルのようなトロピカルなフレーバーももつ。
おいちかったぁ！
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豆・購入情報
店の名前
SOT COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
El Silencio
品種
SL28（エスエル28）
製法
アナエロビック
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
温度
ホット
挽き目
不明
入れた人
ショウゴ
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
ショウゴ
エルサルバドル
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · エルサルバドル · ヴィラガリシア · その他 / クスカトレコ · ハニー
味の印象
酸味：やや弱い
苦味：やや強い
甘み：強い
ものすごく綺麗で品のある甘さ。
苦味もちょうど良い
苦味もちょうど良い
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エルサルバドル
地域・農園
ヴィラガリシア
品種
その他 / クスカトレコ
製法
ハニー
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
グアテマラ
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · グアテマラ · メキシコステーション · その他 / SHB · デカフェ
味の印象
酸味：弱い
苦味：普通
甘み：普通
甘味、ローストナッツ
ウォータープロセス
ウォータープロセス
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
グアテマラ
地域・農園
メキシコステーション
品種
その他 / SHB
製法
デカフェ
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ホンジュラス
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · ロスフアネス · Bourbon（ブルボン） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：普通
甘み：やや強い
色は少し入ってるけど、アナエロビックの発酵感と豆本来の中間のニュアンスが出てて非常に素晴らしい。
焙煎はこれを軸にしてもいいかも。
パイナップルの優しい甘味と酸味が絶妙、綺麗でクリーンな発酵感
焙煎はこれを軸にしてもいいかも。
パイナップルの優しい甘味と酸味が絶妙、綺麗でクリーンな発酵感
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
ロスフアネス
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ニカラグア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ニカラグア · エルアビオン · Catuai（カトゥアイ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：普通
苦味：やや強い
甘み：普通
非常にうまい、トフィーさがあり、ウォッシュドながら、ねっとりとしたニュアンスがある
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ニカラグア
地域・農園
エルアビオン
品種
Catuai（カトゥアイ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
コロンビア
SHOP：海の向こうコーヒー
シングルオリジン · コロンビア · ウィラ ブエノスアイレス · Sudan Rume（スーダン・ルメ） · アナエロビック
味の印象
酸味：やや強い
苦味：弱い
圧倒的なブルーベリーの香り。粒の大きなブルーベリー感
他のベリー感(ラズベリー等)の酸味も少し
ブルーベリーダークチョコに似ている
さらっとしっとりでシルクのような舌触り(シルキー)
あっさりで苦みなし。舌の両サイドで感じる酸味、口の上の方で広がる広がり
しっとりチョコクッキーやスコーンにも合いそう
ふかふかの畑、大量のブルーベリー、秋の始まり、アフタヌーンティー、マダムな感じ
ほっこりして余裕のある感じ、畑作業やガーデニングのあとに一杯、3時
サーマルショック製法
他のベリー感(ラズベリー等)の酸味も少し
ブルーベリーダークチョコに似ている
さらっとしっとりでシルクのような舌触り(シルキー)
あっさりで苦みなし。舌の両サイドで感じる酸味、口の上の方で広がる広がり
しっとりチョコクッキーやスコーンにも合いそう
ふかふかの畑、大量のブルーベリー、秋の始まり、アフタヌーンティー、マダムな感じ
ほっこりして余裕のある感じ、畑作業やガーデニングのあとに一杯、3時
サーマルショック製法
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
海の向こうコーヒー
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
ウィラ ブエノスアイレス
品種
Sudan Rume（スーダン・ルメ）
製法
アナエロビック
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
みなと
飲んだ場所
自宅
入力者
minato
ホンジュラス
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ホンジュラス · ロスフアネス · Bourbon（ブルボン） · ナチュラル（乾燥式）
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
前半はパインのようなトロピカルな味、発酵感も強すぎず飲みやすいアナエロビック。冷めてくるとフルーツの甘味が増してくる。コーヒーの酸味が苦手な人でも十分な飲みごたえと満足感を得られそう。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ホンジュラス
地域・農園
ロスフアネス
品種
Bourbon（ブルボン）
製法
ナチュラル（乾燥式）
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
エチオピア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · エチオピア · ウラガ · Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや弱い
甘み：強い
ドリップ、アイスコーヒーとして抽出。しっとりとしたマスカットの感じと奥行きのあるブルーベリーの風味が絶妙。
エチオピアウォッシュドを象徴する味。
非常に旨みがある！
エチオピアウォッシュドを象徴する味。
非常に旨みがある！
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エチオピア
地域・農園
ウラガ
品種
Ethiopian Heirloom（エチオピアン・ヘアルーム）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
ハイロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
アイス
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · エルパライソ · Castillo（カスティージョ） · アナエロビック
味の印象
酸味：強い
苦味：普通
甘み：普通
香りはまずキンモクセイの香り、冷めると一気に酸味が増す。後半にピーチのフレーバーが出てくる。さすがのエルパライソ
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
エルパライソ
品種
Castillo（カスティージョ）
製法
アナエロビック
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
エルサルバドル
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · エルサルバドル · ヴィラガリシア · その他 / クスカトレコ · ハニー
味の印象
酸味：弱い
苦味：やや強い
甘み：強い
完全なチョコレートのフレーバー。
味わい深い苦味、後半にまろやかな甘み。
味わい深い苦味、後半にまろやかな甘み。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
エルサルバドル
地域・農園
ヴィラガリシア
品種
その他 / クスカトレコ
製法
ハニー
ロースト
フルシティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
ニカラグア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · ニカラグア · エルアビオン · Catuai（カトゥアイ） · ウォッシュト（水洗式）
味の印象
酸味：弱い
苦味：普通
甘み：普通
非常に上品な味わいで、透き通るような優しい苦味。キャラメルのような甘みを感じる。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
ニカラグア
地域・農園
エルアビオン
品種
Catuai（カトゥアイ）
製法
ウォッシュト（水洗式）
ロースト
シティロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
it COFFEE
入力者
いっと
コロンビア
SHOP：it COFFEE
シングルオリジン · コロンビア · エルディビソ · Bourbon（ブルボン） / ピンクブルボン · アナエロビック
味の印象
酸味：やや強い
苦味：普通
豆を引いた時にはチリのようなスパイス感
入れたコーヒーは山椒、あっさり、後には残らない。しっとり感はある。
入れたコーヒーは山椒、あっさり、後には残らない。しっとり感はある。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
it COFFEE
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
エルディビソ
品種
Bourbon（ブルボン） / ピンクブルボン
製法
アナエロビック
ロースト
ミディアムロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
粗挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
一斗の家
入力者
minato
コロンビア
SHOP：海の向こうコーヒー
シングルオリジン · コロンビア · エルディビソ · Bourbon（ブルボン） / ピンクブルボン · アナエロビック
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
甘み：やや強い
山椒のようなスパイシーさのあるパンチの効いた明確なフレーバー。
マスカットのしっとりとした感じもある。
マスカットのしっとりとした感じもある。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
海の向こうコーヒー
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
エルディビソ
品種
Bourbon（ブルボン） / ピンクブルボン
製法
アナエロビック
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
細挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
コロンビア
SHOP：PHILOCOFFEA
シングルオリジン · コロンビア · LA ROCA STATE · Chiroso（チロソ） · アナエロビック
味の印象
酸味：強い
苦味：弱い
甘み：やや強い
パインのニュアンスが一貫して強く輪郭の整ったしっかりしたフレーバー。
メロンのような後味。
メロンのような後味。
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
地域・農園
LA ROCA STATE
品種
Chiroso（チロソ）
製法
アナエロビック
ロースト
ライトロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
入れた人
いっと
飲んだ場所
自宅
入力者
いっと
コロンビア
SHOP：PHILOCOFFEA
シングルオリジン · コロンビア · Chiroso（チロソ） · アナエロビック
味の印象
酸味：やや強い
苦味：やや弱い
メロン感あり
パイナップルうまい
パイナップルうまい
詳細を見る
豆・購入情報
店の名前
PHILOCOFFEA
コーヒーの種類
シングルオリジン
生産国
コロンビア
品種
Chiroso（チロソ）
製法
アナエロビック
ロースト
シナモンロースト
抽出・飲用シーン
淹れ方
ドリップ
温度
ホット
挽き目
中挽き
飲んだ場所
一斗の家
入力者
minato